Berawal dari kafe sederhana di sebuah cabang Gold's Gym, kini Element Fresh menyajikan sandwich, salad, dan smoothie segar di 25 lokasi di seluruh Cina. Warga lokal dan pendatang sudah akrab dengan sajian segar, bernutrisi, dengan penggunaan minyak minimal dan tanpa penyedap rasa tambahan. Mampu bertahan sejak 2002, menunya makin variatif dengan rib-eye steak, pasta dan menu-menu Asia seperti tumis sayur dan seafood dengan Szechuan pepper oil; dan tumis jamur dengan saus abalone buatan sendiri. Agar selaras dengan konsep keberlanjutan yang diusung, gerai utama mereka di Shanghai Centre telah didesain ulang agar lebih ramah lingkungan.