Kualitas ikan yang digunakan di kedai Hanamaru Sushi atau Kaiten Sushi Nemuro Hanamaru adalah kualitas super. Ikan-ikan yang ada di dapur kedai ini didatangkan langsung dari Hokkaido. Sejak lama, Hokkaido terkenal dengan hasil lautnya. Kualitas ikan dari Hokkaido menjadi yang terbaik di Jepang. Selain itu jumlah dan jenisnya juga beragam tergantung musim. Inilah yang membuat citarasa sushi dari Kaiten Sushi Nemuro Hanamaru sangat kaya. Setiap ikan yang disajikan di kedai bisa berbeda-beda, tergantung musim. Dan semuanya dipilih dengan cermat.

Begitu masuk ke kedai, Anda akan mulai belajar beberapa kosakata sushi dengan serius. Karena banyak menu yang tidak akan dijumpai di kedai sushi lainnya. Selain itu, Anda juga akan menemukan kehangatan lewat suara riang para koki dan staf yang terdengar di seluruh kedai. Menyaksikan live cooking para ahli sushi yang terampil sembari mendengar celotehan mereka dapat meningkatkan nafsu makan. Inilah yang membuat para pelanggan selalu kembali ke Hanamaru Sushi.

Sushi neta adalah menu yang lumayan banyak ditawarkan di Hanamaru Sushi. Sushi neta umumnya merupakan nasi yang dibentuk dengan tangan dan diberi topping irisan daging ikan, telur, udang dan lainnya. Penyajian jenis ini cukup jarang ditemui di Tokyo. Neta jadi salah satu makanan yang banyak ditemukan di Hokkaido. Inilah yang jadi salah satu ciri khas dari Hanamaru Sushi, selain membeli ikan langsung dari nelayan di Hokkaido, penyajiannya pun ala Hokkaido. Selain itu, di tempat ini, Anda akan menemukan sushi ban berjalan. Aliran sushi akan terus mengalir di sepanjang ban yang berjalan. Anda hanya perlu mengambil sushi yang diincar, menikmatinya sebelum mengambil jenis sushi lainnya.

Meski berada di kota Tokyo, dan berlokasi di pusat sushi di Ginza, menu yang ditawarkan di Hanamaru Sushi cukup terjangkau. Umumnya harga sushi di kedai ini mulai dari 143 yen, 209 yen, 286 yen, 374 yen, 462 yen, dan 638 yen, tergantung dari jenis dan warna piring yang Anda ambil dari ban. Dan harga tersebut sudah termasuk pajak.

Sushi neta jadi menu yang paling banyak ditemukan di Hanamaru Sushi. Ada 100 jenis neta yang biasanya disajikan di kedai ini, dan setiap hari jenisnya bisa berganti. Ini yang membuat Hanamaru Sushi berbeda dengan kedai sushi lainnya di Ginza. Setiap hari para ahli terus menyajikan berbagai neta berbeda, yang membuat para pelanggan penasaran. Dari semua jenis neta, beberapa menjadi favorit karena jarang ditemukan, seperti Hokkai tako atama atau kepala gurita laut utara, ohyo konbu shime atau ikan halibut yang dibungkus rumput laut, nikaitate hotate atau kerang dua tingkat, hokuji buri atau ikan ekor kuning utara, aburi hokki aseshi shoyu nigiri atau kerang selancar Sakhalin yang dibakar dengan kecap asin, dan masih banyak lagi. Di samping itu, ada juga neta standar seperti hon maguro atau tuna sirip biru, amaebi atau udang manis, dan salmon.