Via Mare adalah tempat wajib kunjung untuk para pencinta tiram. Selain oyster bar, tempat ini juga menyajikan seafood segar dikelilingi pemandangan indah. Setelah gerai pertamanya dibuka pada tahun 1982, Via Mare masih bertahan sebagai salah satu restoran seafood favorit dengan beberapa gerai di Manila. Tempat ini juga tepat untuk Anda yang ingin mencoba makanan lokal Manila dalam kemasan modern, seperti Bisque de Mediterrannee, sup tomat dengan seafood yang ditutup dengan pastry di atasnya. Kalau Anda pencinta street food, Via Mare punya gayanya sendiri dalam mengubah kuliner eksotis menjadi hidangan kreatif. Balut (telur bebek yang sudah menjadi embrio) yang biasanya diolah dengan cuka berempah diolah berbeda dengan puff pastry menjadi Balut Surprise.