Sumatera Barat terkenal dengan kekayaan kulinernya yang menggugah selera. Tidak hanya rendang yang mendunia, masih banyak makanan khas Sumatera Barat yang wajib kamu coba saat berkunjung ke daerah ini. Dari hidangan berkuah hingga jajanan tradisional, setiap makanan memiliki cita rasa khas yang membuatmu ingin kembali lagi. Berikut daftar makanan khas Sumatera Barat yang harus masuk dalam daftar kulineranmu di Sumatera Barat!

Baca juga: Jelajahi Keindahan Minangkabau di 10 Wisata Padang Ini!

Siapa yang tidak kenal rendang? Makanan khas Sumatera Barat ini dinobatkan sebagai salah satu makanan terenak di dunia. Daging sapi dimasak perlahan dengan santan dan beragam rempah seperti lengkuas, serai, daun kunyit, serta cabai merah kering. Proses memasaknya yang memakan waktu berjam-jam menghasilkan tekstur daging yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna ke dalam serat daging.

Rendang biasanya disantap dengan nasi putih hangat dan bisa bertahan lama tanpa bahan pengawet berkat teknik memasaknya yang unik. Tak hanya daging sapi, beberapa daerah juga membuat rendang dari ayam, telur, atau bahkan paru sapi dengan cita rasa yang khas.

Siapa yang tidak kenal rendang? Makanan khas Sumatera Barat ini dinobatkan sebagai salah satu makanan terenak di dunia. Daging sapi dimasak perlahan dengan santan dan beragam rempah seperti lengkuas, serai, daun kunyit, serta cabai merah kering. Proses memasaknya yang memakan waktu berjam-jam menghasilkan tekstur daging yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna ke dalam serat daging.

Rendang biasanya disantap dengan nasi putih hangat dan bisa bertahan lama tanpa bahan pengawet berkat teknik memasaknya yang unik. Tak hanya daging sapi, beberapa daerah juga membuat rendang dari ayam, telur, atau bahkan paru sapi dengan cita rasa yang khas.

Berbeda dengan soto dari daerah lain, soto Padang memiliki kuah bening dengan rasa gurih dan sedikit pedas. Daging sapi yang telah digoreng kering dipotong kecil-kecil, lalu disajikan dalam kuah kaldu sapi yang kaya rempah.

Biasanya, soto ini dilengkapi dengan perkedel kentang, bihun, dan kerupuk merah khas Padang. Rasanya yang ringan namun kaya akan cita rasa menjadikannya hidangan yang cocok disantap kapan saja, terutama saat cuaca dingin. Makanan khas Sumatera Barat ini sering dijadikan pilihan sarapan karena porsinya yang tidak terlalu berat namun tetap mengenyangkan.

Gulai itiak adalah olahan bebek khas Bukittinggi yang dimasak dengan kuah kaya rempah bercita rasa pedas. Bebek muda yang digunakan memiliki tekstur daging lebih empuk, lalu dimasak dengan bumbu yang terdiri dari cabai merah, kunyit, serai, dan bawang merah. Sebelum dimasak, bebek biasanya dipanggang sebentar agar aroma dan rasa bumbunya semakin kuat.

Makanan khas Sumatera Barat ini biasanya disantap dengan nasi hangat dan lalapan segar, memberikan sensasi pedas gurih yang khas. Selain di rumah makan tradisional, gulai itiak juga sering dihidangkan dalam acara keluarga atau perayaan adat.

Lamang tapai merupakan kombinasi ketan yang dimasak dalam bambu dengan tapai hitam yang difermentasi hingga memiliki rasa manis dan sedikit asam. Ketan dimasak dengan santan di dalam ruas bambu yang dibakar hingga matang, menghasilkan tekstur yang pulen dengan aroma khas bambu bakar.

Sementara itu, tapai hitam yang difermentasi memberikan rasa manis-asam yang unik. Makanan khas Sumatera Barat ini sering disajikan dalam acara adat dan perayaan di Sumatera Barat, menjadi favorit sebagai makanan penutup yang lezat. Lamang tapai sering dinikmati bersama secangkir teh hangat, menambah kesempurnaan rasa tradisionalnya.

Baca juga: 10 Destinasi untuk Mengenal Kecantikan Wisata Bukittinggi

Sate Padang menggunakan daging sapi, lidah, atau jeroan yang dipanggang hingga matang, lalu disiram dengan kuah kental berbumbu khas yang terbuat dari kaldu sapi dan rempah seperti kunyit, ketumbar, dan bawang putih.

Kuah sate ini bisa berwarna kuning atau merah tergantung dari daerah asalnya, seperti Sate Padang Panjang yang memiliki kuah lebih kental dan merah. Biasanya, makanan khas Sumatera Barat satu ini disajikan dengan ketupat yang lembut dan taburan bawang goreng, memberikan cita rasa yang gurih, pedas, dan kaya rempah dalam setiap gigitan.

Jajanan khas Payakumbuh ini terdiri dari kerupuk ubi kayu yang disiram dengan kuah sate Padang yang kaya rempah dan memiliki rasa gurih pedas. Tekstur kerupuk yang renyah berpadu dengan kuah yang meresap, menciptakan sensasi unik di mulut. Karupuak kuah sering dinikmati sebagai camilan sore atau pendamping hidangan lainnya.

Kuliner khas dari Pariaman ini menyajikan ikan laut segar seperti ikan kakap atau ikan tongkol yang dibakar dengan bumbu khas Minang yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan cabai. Sebelum dibakar, ikan biasanya dimarinasi agar bumbunya meresap sempurna.

Biasanya, makanan khas Sumatera Barat satu ini disajikan dengan sambal lado khas Pariaman yang pedas menyengat dan lalapan segar, memberikan sensasi rasa yang menggoda dan cocok disantap bersama nasi hangat.

Minuman segar khas Sumatera Barat ini mirip dengan es campur, tetapi memiliki tambahan tebak, sejenis cendol dengan tekstur lebih padat dan kenyal yang terbuat dari tepung beras. Dilengkapi dengan santan gurih, gula merah cair yang manis legit, dan es serut, es tebak menjadi minuman yang pas untuk melepas dahaga setelah menikmati hidangan khas Minang. Kadang-kadang, es tebak juga ditambahkan nangka atau tape untuk memperkaya rasanya.

Bubur kampiun adalah campuran dari berbagai jenis bubur tradisional seperti bubur sumsum yang lembut, bubur candil yang kenyal, ketan hitam yang manis, kolak pisang yang legit, dan srikaya yang harum, semua disajikan dalam satu mangkuk.

Rasanya yang manis, teksturnya yang beragam, serta perpaduan rasa dari berbagai bahan membuatnya menjadi hidangan penutup yang digemari banyak orang. Bubur kampiun sering disantap saat sarapan atau sebagai camilan di sore hari.

Baca juga: 9 Kota Destinasi Kuliner Terbaik, Cocok untuk Healing!

Selain mencicipi makanan khas Sumatera Barat, kamu juga bisa belajar memasak langsung dari ahlinya melalui kelas memasak makanan tradisional bersama Bundo Kanduang. Dalam kelas ini, kamu akan diajarkan cara memasak hidangan khas Minang secara autentik.

Jika kamu ingin menikmati keindahan alam Sumatera Barat sambil berwisata kuliner, jangan lewatkan Silokek Tour 2D1N yang akan membawamu menjelajahi kawasan eksotis dengan pemandangan luar biasa. Selain itu, kamu juga bisa merasakan pengalaman budaya yang unik melalui One Day of Learning in Kamang Tourist Village, di mana kamu dapat belajar langsung dari masyarakat setempat.

Makanan khas Sumatera Barat bukan hanya lezat, tetapi juga kaya akan sejarah dan budaya. Dari rendang hingga bubur kampiun, setiap hidangan menawarkan cita rasa unik yang sulit dilupakan.

Baca juga: Siap Goyang Lidah Kamu, Ini 8 Destinasi Wisata Kuliner di Indonesia

Jangan lupa, untuk pengalaman traveling yang lebih nyaman, kamu bisa memesan tiket dan aktivitas wisata melalui Traveloka. Jadi, sudah siap untuk petualangan kuliner di Sumatera Barat?