Samgyetang adalah hidangan sup ayam tradisional Korea Selatan yang populer sebagai makanan yang kaya nutrisi. Hidangan ini terbuat dari ayam muda utuh yang diisi beras ketan, ginseng, kurma merah, bawang putih, serta rempah-rempah khas Korea, lalu dimasak perlahan hingga menghasilkan kuah bening yang gurih dan kaya rasa.

Bagi masyarakat Korea, samgyetang bukanlah sekadar makanan biasa, melainkan bagian dari budaya dan filosofi hidup sehat. Sup ayam ginseng ini sering dikonsumsi pada waktu-waktu tertentu, terutama saat musim panas, untuk membantu tubuh tetap seimbang dan bertenaga. Tak heran jika samgyetang kini dikenal secara global dan mudah ditemukan di berbagai restoran Korea di seluruh dunia.

Penasaran dengan kuliner khas Korea yang satu ini? Yuk, simak ulasan berikut sampai selesai.

Baca juga: 7 Tips Travelling Hemat ke Korea Selatan

Samgyetang adalah sup ayam ginseng khas Korea yang biasanya disajikan dalam keadaan panas. Hidangan ini menggunakan ayam muda berukuran kecil yang diisi beras ketan dan bahan herbal, kemudian direbus hingga dagingnya empuk dan kuahnya menyerap cita rasa rempah.

Nama “samgyetang” berasal dari kata “sam” yang berarti ginseng, “gye” yang berarti ayam, dan “tang” yang berarti sup. Kombinasi bahan-bahan ini dipercaya dapat membantu memulihkan energi tubuh dan menjaga kesehatan, terutama saat tubuh sedang lelah atau kekurangan stamina.

Berbeda dengan sup ayam biasa, samgyetang memiliki rasa yang ringan namun dalam, dengan aroma herbal yang khas. Makanan ini sering disajikan bersama garam, lada, kimchi, dan banchan lainnya.

Samgyetang memiliki sejarah panjang dalam budaya kuliner Korea. Hidangan ini sudah dikenal sejak ratusan tahun lalu dan erat kaitannya dengan pengobatan tradisional Korea. Masyarakat Korea percaya bahwa makanan bukan hanya untuk mengenyangkan, tetapi juga berfungsi sebagai obat alami.

Salah satu filosofi penting di balik samgyetang adalah konsep “iyeol chiyeol”, yaitu melawan panas dengan panas. Artinya, saat cuaca panas dan tubuh kehilangan banyak energi, mengonsumsi makanan panas seperti samgyetang justru membantu menyeimbangkan suhu tubuh dan memulihkan stamina.

Karena filosofi inilah samgyetang sangat identik dengan perayaan Boknal, yaitu tiga hari terpanas dalam kalender musim panas Korea. Pada periode ini, restoran samgyetang biasanya dipadati pengunjung yang ingin menjaga daya tahan tubuh.

Baca juga: 15 Rekomendasi Oleh-Oleh Khas Korea yang Unik dan Anti Mainstream

Keistimewaan samgyetang terletak pada bahan-bahan alaminya yang dipilih secara khusus. Berikut daftar beberapa bahan utama yang umum digunakan:

Ayam yang digunakan biasanya berukuran kecil dan masih muda agar teksturnya empuk dan mudah menyerap rasa. Ayam dimasak utuh untuk menjaga cita rasa dan nutrisi.

Nah, ini bahan paling ikonik dalam samgyetang! Akar ginseng dipercaya memiliki banyak manfaat, seperti meningkatkan stamina dan daya tahan tubuh.

Beras ketan dimasukkan ke dalam perut ayam sebagai isian. Saat dimasak, beras ketan akan menyerap kuah dan menghasilkan tekstur lembut.

Kurma merah memberikan rasa manis alami sekaligus dipercaya baik untuk sirkulasi darah.

Bawang putih digunakan dalam jumlah cukup banyak untuk menambah aroma dan manfaat kesehatan.

Samgyetang disajikan dalam mangkuk batu atau mangkuk besar agar panasnya tetap terjaga. Kuahnya bening, ringan, namun gurih secara alami tanpa tambahan bumbu berlebihan.

Biasanya, samgyetang disantap dengan cara:

1. Memisahkan daging ayam terlebih dahulu

2. Menambahkan garam dan lada sesuai selera

3. Menyantap kuahnya selagi hangat

Baca juga: Pilihan Restoran Korea di Jakarta yang Menarik untuk Dicoba

Meski tidak bisa dianggap sebagai obat medis, samgyetang tetap dipercaya sebagai makanan yang bernutrisi tinggi. Berikut beberapa manfaat dari samgyetang:

1. Membantu memulihkan stamina dan energi

2. Mendukung sistem imun tubuh

3. Menghangatkan tubuh dan melancarkan peredaran darah

4. Membantu pemulihan setelah sakit atau kelelahan

5. Memberikan asupan protein dan nutrisi seimbang

Seperti yang dibahas dalam poin sebelumnya, samgyetang paling populer dikonsumsi saat musim panas, khususnya pada hari-hari Boknal. Namun, hidangan ini sebenarnya bisa dinikmati kapan saja, terutama saat tubuh terasa lelah atau membutuhkan asupan bergizi.

Di luar Korea, samgyetang sering menjadi pilihan menu saat cuaca dingin atau saat seseorang ingin menikmati makanan hangat yang menenangkan. Menarik ya, kedengarannya?

Seiring meningkatnya popularitas budaya Korea secara global, samgyetang kini semakin mudah ditemukan di berbagai negara. Banyak restoran Korea menyajikan samgyetang sebagai menu spesial atau musiman.

Selain versi tradisional, beberapa restoran juga menghadirkan variasi modern, seperti samgyetang dengan bahan herbal tambahan atau penyajian yang lebih praktis. Meski begitu, versi klasik tetap menjadi favorit karena dianggap paling autentik.

Meski sama-sama sup ayam, samgyetang memiliki karakter yang berbeda dari sup ayam pada umumnya. Perbedaannya terletak pada penggunaan bahan herbal, filosofi kesehatan, serta cara penyajiannya.

Sup ayam biasa biasanya berfokus pada rasa gurih, sementara samgyetang menekankan keseimbangan rasa dan manfaat bagi tubuh. Inilah yang membuat samgyetang memiliki tempat khusus dalam budaya kuliner Korea.

Samgyetang bukan hanya makanan, melainkan cerminan budaya dan cara pandang masyarakat Korea terhadap kesehatan dan keseimbangan hidup. Hidangan ini mengajarkan bahwa makanan dapat menjadi sarana perawatan tubuh sekaligus bentuk perhatian terhadap diri sendiri.

Dengan bahan alami, proses memasak yang sederhana, dan makna filosofis yang mendalam, samgyetang menjadi salah satu ikon kuliner Korea yang patut dicoba. Baik dinikmati di Korea langsung maupun di restoran Korea di kota tempatmu tinggal, semangkuk samgyetang hangat selalu menawarkan rasa nyaman dan menenangkan.

Bagi kamu yang tertarik menjelajahi kuliner dunia, samgyetang bisa menjadi pintu masuk untuk mengenal lebih jauh tradisi dan nilai-nilai dalam budaya Korea. Nikmati setiap suapannya, dan rasakan bagaimana makanan sederhana bisa membawa pengalaman yang begitu kaya.

Pastikan semua kebutuhan perjalananmu ke Korea Selatan terpenuhi dengan mudah melalui aplikasi Traveloka. Mulai dari pesan tiket pesawat untuk keberangkatan yang nyaman, booking hotel sesuai budget dan preferensimu, hingga membeli tiket wahana rekreasi dan atraksi di berbagai daerah Indonesia agar liburanmu semakin seru dan berkesan.