0

Travel Bestie

08 Jun 2024 - 4 min read

Cara Memasak Nasi Tumpeng, Hidangan Tradisional Khas Indonesia

Siapa yang tidak kenal nasi tumpeng? Hidangan khas Indonesia ini kerap disajikan dalam acara istimewa seperti ulang tahun, syukuran, maupun acara keagamaan. Nasi tumpeng berbentuk kerucut dan dihiasi berbagai lauk pauk seperti ayam goreng, tempe, telur balado, tahu, dan lainnya.

Namun demikian, proses memasak nasi tumpeng ini membutuhkan keahlian, lho. Kalau kamu ingin membuat nasi tumpeng dan hasilnya memuaskan, simak cara memasak nasi tumpeng berikut ini, ya. Ada kumpulan resep dan tipsnya juga, lho!

Cara Memasak Nasi Tumpeng

Berikut beberapa bahan serta langkah-langkah memasak nasi tumpeng yang lezat.

Bahan-bahan:

1.
2-3 gelas beras
2.
2 ruas jari kunyit
3.
1 batang serai
4.
2 lembar daun pandan
5.
Santan kelapa
6.
Garam

Langkah-langkah memasak nasi tumpeng:

1.
Cuci beras sampai bersih, kemudian rendam sekitar 30 menit.
2.
Haluskan kunyit dan campurkan dengan sedikit air, lalu peras airnya.
3.
Didihkan air secukupnya dalam panci besar. Kemudian, tambahkan serai yang sudah dimemarkan, daun pandan, beserta bubuk kunyit atau air kunyit yang sudah diperas.
4.
Setelah air mendidih, tambahkan beras yang sudah direndam. Masak sampai air meresap dan beras matang.
5.
Sembari menunggu nasi matang, siapkan lauk-pauk yang akan disajikan bersama nasi tumpeng.
6.
Setelah nasi matang, angkat dan dinginkan sebentar.
7.
Bentuk nasi tumpeng dengan menggunakan cetakan kerucut atau bisa juga secara manual dengan tangan.
8.
Sajikan nasi tumpeng dengan lauk-pauk sesuai selera..

Kumpulan Resep Nasi Tumpeng

Ada beberapa resep nasi tumpeng yang bisa kamu sontek. Di antaranya nasi tumpeng kuning, nasi tumpeng gurih khas Sunda, dan nasi tumpeng nasi uduk.

1. Nasi Tumpeng Kuning

Nasi kuning adalah ide tumpeng yang paling populer di tengah masyarakat karena rasanya enak dan gurih. Cara membuatnya juga sangat sederhana, sebagai berikut.

Bahan-bahan nasi kuning:

1.
500 gram beras putih yang sudah dicuci bersih
2.
350 ml air putih matang
3.
150 ml santan kental
4.
2 lembar daun salam
5.
1 sdt kunyit bubuk
6.
1 sdm perasan jeruk nipis
7.
1 batang serai
8.
Garam secukupnya

Bahan lauk ayam goreng:

1.
1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian
2.
1 batang serai, memarkan
3.
2 lembar daun salam
4.
500 ml air putih matang

Bahan bumbu ungkep:

1.
10 siung bawang putih
2.
3 cm lengkuas
3.
3 butir kemiri yang disangrai
4.
2 cm kunyit
5.
2 sdt ketumbar
6.
1 sdt merica bubuk
7.
1 cm jahe
8.
⅓ sdt jintan bubuk

Bahan lauk kering tempe:

1.
200 gram tempe, potong dadu dan goreng kering
2.
6 siung bawang merah, iris tipis-tipis
3.
4 siung bawang putih
4.
3 buah cabai merah, potong serong
5.
2 sdm minyak
6.
2 sdt asam jawa, larutkan dengan dua sdm air
7.
1 sdm gula merah
8.
2 sdm kecap manis
9.
½ sdt garam

Lauk pelengkap:

1.
Perkedel
2.
Telur dadar
3.
Daun kemangi
4.
Tomat
5.
Mentimun

Cara membuat:

Nasi kuning:

1.
Masukkan beras yang telah dicuci dengan air bersih ke dalam rice cooker.
2.
Masukkan serai, daun salam, kunyit, perasan jeruk nipis, air putih, serta santan.
3.
Aduk sampai rata dan masak dalam rice cooker sampai matang.

Ayam goreng:

1.
Panaskan minyak goreng di wajan. Kemudian, tumis bumbu ungkep yang telah dihaluskan.
2.
Masukkan serai, daun salam, serta garam secukupnya. Apabila telah tercium aroma wangi dari bumbunya, masukkan ayam dan masak hingga warnanya berubah kekuningan.
3.
Masukkan air putih dan masak kembali menggunakan api sedang sampai ayam matang.
4.
Gunakan wajan lainnya untuk memanaskan minyak, lalu goreng ayam ungkep hingga berwarna kecokelatan.

Kering tempe:

1.
Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah sampai tercium aroma harum.
2.
Masukkan cabai merah dan bawah putih, lalu tumis sampai layu.
3.
Masukkan gula merah dan asam jawa, lalu aduk sampai rata. Masukkan tempe dan aduk kembali sampai tercampur rata.
4.
Tuangkan kecap manis serta garam, kemudian aduk lagi hingga rata.

Nasi tumpeng:

1.
Tuang nasi tumpeng ke dalam cetakan kerucut dan letakkan di tengah piring saji.
2.
Hias sekeliling nasi tumpeng menggunakan ayam goreng, kering tempe, dan lauk pelengkap lainnya. Nasi tumpeng siap dihidangkan!

2. Nasi Tumpeng Gurih Khas Sunda

Berikut bahan-bahan dan bumbu nasi tumpeng gurih khas Sunda.

Nasi kuning:

1.
1 liter beras
2.
200ml santan
3.
1 liter air
4.
1 sdm garam
5.
4 lembar daun salam
6.
3 batang serai
7.
1 sdm kunyit bubuk

Tempe orek:

1.
½ papan tempe, potong dadu, goreng kering
2.
3 siung bawang putih
3.
5 siung bawang merah
4.
1 batang serai
5.
2 lembar daun jeruk
6.
10 cabai keriting, iris tipis
7.
2 sdm gula merah, iris halus
8.
½ jari asam jawa, larutkan dalam 200 ml air
9.
1 sdt garam

Perkedel kentang:

1.
4 siung bawang merah, iris tipis, goreng
2.
Seledri secukupnya
3.
1 kg kentang, potong-potong, goreng sampai empuk dan haluskan
4.
2 butir telur
5.
Merica secukupnya
6.
Pala bubuk secukupnya
7.
Garam secukupnya

Cara membuat:

1.
Cuci beras hingga bersih, masukkan dalam panci sekitar 15 menit atau hingga setengah matang. Sisihkan.
2.
Tuang santan ke dalam panci di atas api kecil. Masukkan serai, daun salam, kunyit bubuk, dan garam secukupnya. Aduk hingga mendidih.
3.
Campurkan santan dan bumbu ke dalam nasi setengah matang. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit.
4.
Masak kembali nasi selama kurang lebih 1 jam.
5.
Di panci terpisah, panaskan sedikit minyak, masukkan bawang putih, bawang merah, serai, cabai dan daun jeruk. Tumis hingga harum.
6.
Masukkan gula merah ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan asam jawa yang sudah direndam air.
7.
Masak bumbu dengan api kecil hingga gula berbusa.
8.
Masukkan tempe yang sudah digoreng. Aduk sampai bumbu meresap. Sisihkan.
9.
Di wadah terpisah, campur semua bumbu perkedel dan 1 butir telur ke dalam kentang yang sudah digoreng dan dihaluskan.
10.
Bentuk perkedel menjadi bulat sesuai selera, lalu celupkan ke dalam telur kocok.
11.
Panaskan minyak di panci, lalu masukkan perkedel. Masak hingga matang. Sisihkan.
12.
Setelah nasi dan semua lauk matang, susun semua bahan dengan rapi dalam piring yang besar. Nasi tumpeng gurih khas Sunda siap disajikan!

3. Nasi Tumpeng Uduk

Nasi uduk adalah menu makanan yang memiliki cita rasa gurih karena mengandung campuran santan. Berikut cara memasak nasi tumpeng uduk yang lezat.

Bahan-bahan nasi uduk:

1.
300 gram beras putih
2.
400 ml air putih
3.
100 ml santan kelapa
4.
3 lembar daun salam
5.
3 lembar daun jeruk
6.
3 lembar daun pandan
7.
1 batang serai
8.
1 sdt garam
9.
½ sdt ketumbar bubuk

Lauk-pauk pelengkap:

1.
Ayam goreng
2.
Telur dadar gulung
3.
Mi bihun goreng
4.
Kering tempe
5.
Perkedel
6.
Wortel bentuk bunga
7.
Mentimun bentuk bunga

Cara Membuat:

1.
Cuci beras sampai bersih, lalu rendam semalaman.
2.
Bilas beras yang telah direndam dan masukkan ke dalam rice cooker.
3.
Tambahkan santan kelapa, air putih, garam, ketumbar bubuk, serai, daun salam, jeruk, serta pandan.
4.
Nyalakan rice cooker dan masak nasi sampai matang.
5.
Jika nasi sudah matang, aduk dahulu dan keluarkan dedaunan yang sebelumnya dimasak dalam rice cooker.
6.
Gunakan cetakan kerucut untuk mencetak nasi uduk.
7.
Padatkan nasi yang terdapat dalam cetakan agar tidak pecah dan letakkan pada piring saji dengan alas daun pisang.
8.
Hiasi sekeliling nasi uduk dengan ayam goreng, telur dadar gulung, perkedel, mi bihun, kering tempe, wortel, dan mentimun. Nasi tumpeng uduk siap dihidangkan!

Tips Memasak Nasi Tumpeng

Memasak nasi tumpeng memang gampang-gampang susah. Berikut tips memasak nasi tumpeng agar masakanmu tidak gagal!

Gunakan beras yang kualitasnya bagus, baik untuk hasil nasi yang pulen dan aromatik.
Pastikan proporsi air dan santan sesuai. Hal itu untuk mendapatkan tekstur nasi yang sempurna.
Warna kuning nasi harus merata. Hal ini menandakan nasi sudah matang sempurna dengan kunyit yang cukup.
Pastikan nasi matang, tetapi tidak terlalu lembek atau terlalu keras.

Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips di atas, kamu dapat menyajikan nasi tumpeng yang enak dan menggugah selera. Di sela-sela memasak atau saat menyantap nasi tumpeng, kamu bisa buka Traveloka dan cari tiket liburan. Mulai dari tiket pesawat, tiket bus, tiket kereta api, hotel, maupun tiket atraksi wisata!

Evora Hotel Surabaya

Jl. Menur No. 18-20,

Penerbangan ke Surabaya (SUB)

AirAsia Indonesia

Mulai dari Rp 470.000

Bali / Denpasar (DPS) ke Surabaya (SUB)

Tue, 25 Jun 2024

Lion Air

Mulai dari Rp 605.900

Bali / Denpasar (DPS) ke Surabaya (SUB)

Thu, 18 Jul 2024

Super Air Jet

Mulai dari Rp 667.000

Bali / Denpasar (DPS) ke Surabaya (SUB)

Wed, 17 Jul 2024

Selalu Tahu Kabar Terbaru
Dapatkan berbagai rekomendasi travel & gaya hidup serta info promo terkini dengan berlangganan newsletter kami.
Langganan