Wagyu, dikenal sebagai salah satu daging sapi terlezat dan termahal di dunia, berasal dari Jepang. Arti sebenarnya dari wagyu sendiri adalah "sapi Jepang" (Wa = Jepang, Gyu = sapi). Namun, tidak semua daging sapi dari Jepang bisa disebut wagyu, loh. Yuk, ketahui lebih lanjut mengenai informasi seputar daging Jepang dengan harga fantastis ini.

Dari sekian banyak jenis sapi yang ada di negeri Sakura, ada empat ras yang dikembangkan secara khusus untuk menghasilkan daging Wagyu yang berkualitas tinggi. Ras-ras ini, yakni Black, Brown, Polled, dan Shorthorn, telah menjadi simbol dari keunggulan peternakan Jepang. Setiap ras memiliki ciri-ciri fisik dan genetik yang unik, yang memberikan kontribusi pada kualitas daging Wagyu yang dihasilkan.

Meskipun ras sapi Jepang menjadi dasar dari Wagyu, tidak dapat diabaikan bahwa pengaruh dari sapi-sapi Eropa juga memainkan peran penting dalam perkembangan Wagyu seperti yang kita kenal saat ini. Pada akhir abad ke-19 hingga awal abad ke-20, terjadi percampuran genetik antara sapi Jepang dan Eropa, yang kemudian menghasilkan variasi dan perubahan dalam karakteristik daging Wagyu.

Wagyu, steak yang disebut-sebut sebagai yang paling enak di dunia, memang memiliki citarasa yang luar biasa. Namun, apa yang mungkin tidak diketahui oleh banyak orang adalah proses produksi yang sangat serius di balik kelezatan tersebut. Peternak Wagyu melakukan berbagai perlakuan khusus terhadap sapi-sapi mereka untuk memastikan bahwa daging yang dihasilkan adalah yang terbaik dari yang terbaik.

Salah satu perlakuan yang cukup unik adalah memberikan pijatan yang enak kepada sapi-sapi Wagyu. Pijatan ini bertujuan untuk merangsang sirkulasi darah dan meredakan stres pada sapi. Dengan demikian, daging yang dihasilkan menjadi lebih lembut dan beraroma.

Makanan yang diberikan kepada sapi-sapi ini juga sangat diperhatikan. Nutrisi yang terjamin menjadi kunci dalam menghasilkan daging berkualitas tinggi. Makanan yang kaya akan nutrisi akan memastikan pertumbuhan yang optimal dan kesehatan yang baik.

Lokasi peternakan juga dipilih dengan cermat, jauh dari tempat yang berpotensi menyebabkan stres pada sapi. Lingkungan yang tenang dan nyaman akan membuat sapi-sapi Wagyu merasa lebih rileks dan bahagia, yang pada gilirannya akan mempengaruhi kualitas daging yang dihasilkan.

Tidak hanya itu, pencahayaan yang baik dan pemutaran musik yang menenangkan juga menjadi bagian dari perawatan khusus untuk membantu mengatur mood sapi-sapi, sehingga mereka merasa lebih nyaman dan bahagia.

Ternyata, Wagyu tidak hanya menggugah selera, tetapi juga merupakan sumber gizi yang tinggi. Salah satu keunggulan gizi dari daging Wagyu adalah kandungan asam lemak omega-3 dan omega-6 yang tinggi. Meskipun ditemukan dalam daging sapi lainnya, kandungan omega-3 dan omega-6 dalam Wagyu cenderung lebih besar. Kedua jenis asam lemak ini penting untuk kesehatan jantung, fungsi otak, dan menjaga keseimbangan hormon dalam tubuh.

Selain omega-3 dan omega-6, daging Wagyu juga mengandung asam lemak tak jenuh yang menyehatkan tubuh. Asam lemak tak jenuh ini dikenal dapat menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah, sehingga membantu menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah.

Bagi para pecinta daging, mencicipi sepotong Wagyu yang lezat adalah sebuah kenikmatan yang sulit ditolak. Namun, tidak bisa dipungkiri bahwa banderol harga Wagyu seringkali membuat kita terkejut. Namun, di balik harga yang tinggi tersebut, terdapat proses panjang, rasa yang luar biasa, dan kandungan gizi yang melimpah.

Wagyu memang dikenal memiliki harga yang jauh lebih tinggi dibandingkan dengan daging sapi biasa. Jika harga per kilogram daging sapi umumnya berkisar antara Rp100.000, harga Wagyu bisa mencapai Rp400.000 hingga Rp800.000 per kilogram, tergantung dari grade atau kualitasnya.

Dengan proses produksi yang panjang, rasa yang lezat, dan kandungan gizi yang tinggi, harga yang dibayarkan untuk Wagyu sesungguhnya sebanding dengan apa yang kamu dapatkan.

Itulah ulasan mengenai wagyu dan mengapa harganya menjadi lebih mahal. Jika kamu ingin merasakan kenikmatan wagyu langsung di negeri sakura, kamu bisa rencanakan perjalanan ke Jepang menggunakan aplikasi Traveloka. Kamu bisa pesan tiket pesawat sampai booking hotel dengan mudah dan praktis.