Kuliner Khas Aceh - Sebagai provinsi yang terletak di paling barat, Aceh menjadi pintu masuk para pedagang ke Nusantara. Pada masa prakolonial, Kerajaan Aceh merupakan pengelola perdagangan rempah di Indonesia, bersama negara-negara lainnya. Saat itu, Aceh mampu menguasai pasar rempah dunia.

Aceh juga merupakan pusat perdagangan lada dan kayu manis di Indonesia. Sehingga, kuliner-kuliner khas di Aceh didominasi oleh makanan yang berbahan dasar rempah. Berikut rekomendasi kuliner khas Aceh yang kuat akan rasa rempah-rempahan, yang pastinya mengundang selera:

Baca juga: Mencicipi Makanan Khas Jawa yang Populer

Jika membahas kuliner khas Aceh, mayoritas orang pasti langsung terpikir Kopi Aceh. Bagi para pecinta kopi, tentu belum cukup kalau belum berkesempatan mencicipi kopi Aceh langsung di Acehnya. Kopi khas Aceh yang telah mendunia ini memiliki aroma dan rasa yang khas, yaitu gurih dan hampir tidak pahit. Kopi Aceh sendiri juga dikenal sebagai Kopi Gayo, yang mana Gayo sendiri merupakan dataran tinggi di Aceh yang memiliki perkebunan kopi yang luas.

Makanan khas Aceh selanjutnya yang paling terkenal adalah Mie Aceh. Mie Aceh yang merupakan mie kuning basah berukuran besar ini berbahan dasar rempah-rempahan dan dilengkapi dengan sayur (tauge, kol, daun bawang, tomat), serta daging (ayam, sapi, kambing), cumi, kepiting, atau udang. Mie Aceh dapat disantap sebagai mie kuah, goreng, ataupun Mie Aceh tumis. Makanan khas Aceh satu ini sangat kuat akan rempah-rempahan ini memiliki cita rasa pedas nan segar.

Timphan merupakan makanan manis sejenis lepet khas Aceh yang juga sangat terkenal. Kue Timphan memiliki bahan dasar tepung ketan dan santan yang kemudian diberikan isian nangka, pisang raja, ubi, labu, kelapa parut, ataupun nangka. Kemudian, Kue Timphan dikukus dengan dibungkus kulit daun pisang. Kue Timphan yang khas akan wanginya yang semerbak ini menjadi salah satu makanan khas Aceh yang disajikan di acara-acara formal ataupun dibawa pulang sebagai oleh-oleh wajib khas Aceh.

Kuliner khas di Aceh selanjutnya ini mendapatkan banyak pengaruh dari kubudayaan India. Roti Canai Aceh terbuat dari tepung terigu yang dibentuk bulat dan dimasak dengan mentega. Roti ini dapat dihidangkan untuk kamu yang suka manis maupun asin. Bagi yang suka asin, roti ini dihidangkan dengan kari daging ayam maupun kambing. Sementara bagi yang suka roti dengan rasa manis, makanan khas Aceh satu ini juga dapat dihidangkan dengan durian, gula pasir, dan coklat.

Bagi kamu yang sudah pernah mencoba Mie Aceh sebelumnya, biasanya restoran tersebut akan menawarkan Martabak Aceh. Martabak Aceh mirip dengan martabak yang biasanya kita santap, namun bahan dasarnya serupda dengana adonan roti canai yang sebelumnya dibahas. Kemudian, adonan roti canai ini digunakan untuk membungkus campuran telur, daging sapi, ataupun ayam.

Topping lain khas Martabak Aceh adalah bawang merah dan campuran cabe hijau. Selain dari segi bahan, tekstur Martabak Aceh juga cukup berbeda dengan Martabak biasanya, karena Roti Canai memberikan rasa gurih dan pedas.

Kalau di Pulau Jawa ada Klepon, maka di Aceh ada Bohromrom. Bohromrom merupakan makanan khas Aceh yang memiliki rasa manis dengan tekstur yang sangat lembut yang bentuknya mirip dengan Klepon. Bohromrom juga dikenal sebagai Kue Boh Duek Beudeh di beberapa daerah di Aceh.

Kuliner khas Aceh ini dibuat dengan tepung ketan, daun pandan, garam, gula jawa, serta parutan kelapa. Setelah adonan dicampurkan dan diberikan pewarna makanan dengan warna hijau, Bohromrom dibalur dengan parutan kelapa yang manis nan gurih.

Sesuai namanya, makanan khas Aceh selanjutnya ini merupakan makanan berkuah yang bersantan dan berbumbu dasar ‘Pliek U’ atau Patarana yang merupakan sisa kelapa yang minyaknya sudah diperas. Kuah Pliek U ini merupakan makanan khas Aceh Barat.

Kuah Pliek U yang bentuknya mirip seperti gulai ini salah satu bahan dasarnya adalah asam sunti yang merupakan bumbu dapur khas Aceh. Kuah Pliek U berisi sayur-sayuran (melinjo, terong, labu siam, kecombrang, daun kari, daun jeruk purut) serta udang. Kuliner khas Aceh satu ini merupakan salah satu makanan utama untuk acara-acara khusus di Aceh.

Makanan khas Aceh selanjutnya ini memiliki bahan dasar ikan tongkol, cakalang, atau tuna. Ikan ini diawetkan dengan melalui beberapa proses, yaitu pembersihan, perebusan, pengeringan, dan penyimpanan. Cara memasak hidangan ini yang paling populer adalah dengan merebus ikan, mencampurnya dengan bumbu-bumbu (asam sunti, salam koja, dan cabai), ditambah bahan lain (santan kelapa, kentang, dan cabe), membalurnya dengan bara api, dan kemudian dikeringkan atau diangin-anginkan.

Karena hasil ikan ini yang cukup keras jika dibandingkan dengan ikan-ikan lainnya, hidangan khas Aceh ini sering juga disebut sebagai Ikan Kayu. Selain itu, Eungkot Keumamah dapat disimpan hingga berminggu-minggu, sehingga, konon hidangan ini menjadi perbekalan para pejuang Aceh saat perang melawan Belanda dulu karena awet dan mudah dibawa.

Kuah Beulangong adalah makanan khas Aceh Besar yang selalu meramaikan perayaan Kenduri Besar di Aceh dan dimasak sekaligus dalam porsi yang sangat besar. Dikenal juga dengan nama gulèe sie kamèng, kuliner khas Aceh ini berbahan dasar daging kambing dan nangka yang dimasak dengan bahan-bahan dan bumbu lainnya hingga menhasilkan cita rasa yang sangat kaya dan unik.

Baca juga: Rekomendasi Makanan Khas untuk Wisata Kuliner Betawi Favorit

Sangat beragam sekali bukan cita rasa Kuliner khas Aceh? Tertarik untuk cicipi langsung cita rasa makanan khas Aceh di atas langsung di tempatnya? Langsung saja mulai rencanakan petualangan kulinermu di Aceh bersama aplikasi Traveloka!

Mulai dari pesan tiket pesawat, booking hotel dan villa, hingga berbagai penawaran menarik dari Traveloka Eats dan Traveloka Xperience bisa kamu temukan dengan mudah lewat satu aplikasi Traveloka saja!