Makanan Khas Batak - Suku Batak adalah salah satu etnis terbesar di Indonesia yang mendiami wilayah Sumatera Utara. Suku Batak terdiri dari rumpun suku-suku seperti Batak Karo, Batak Toba, Batak Pakpak, Batak Simalungun, Batak Mandailing, dan Batak Angkola.

Suku Batak sendiri menyimpan kekayaan budaya dan tradisi yang menarik termasuk kuliner khas dengan citarasa unik. Berikut beberapa makanan khas Batak yang perlu kamu coba saat berkunjung ke Sumatera Utara:

Baca juga: Mencicipi Cita Rasa Kuliner Khas Suku Dayak yang Menarik

Naniura adalah ikan yang tidak dimasak dengan cara konvensional, namun baik untuk dimakan. Makanan khas Batak Tapanuli Utara ini bisa kamu temukan di Danau Toba, Medan, dan Pematangsiantar. Ikan mas mentah dibersihkan dari lendir dan duri, kemudian direndam dengan air asam dari jeruk purut agar matang. Setelah daging ikan sudah kenyal dan mudah untuk disobek, ikan akan disiram dengan bumbu kuning dan naniura sudah siap untuk disantap.

Meskipun dahulu hanya dapat dinikmati oleh raja-raja Batak. makanan khas Batak yang kaya protein karena pembuatannya yang tidak menggunakan api sama sekali ini sekarang bisa dinikmati oleh siapapun.

Makanan khas Batak yang umum ditemukan di acara adat ini berbahan dasar ikan air tawar seperti ikan nila, mas, nila, dan mujair. Ikan akan dimasak dengan bumbu andaliman yang terkenal dengan rasa pedas dengan sensasi hangat di lidah saat disantap. Makanan yang satu ini bisa disajikan kering maupun berkuah, tergantung dengan selera.

Saat pertama melihat, mungkin kamu mengira makanan ini adalah tahu sutera. Namun jangan tertipu dengan tampilannya, Dali Ni Horbo adalah panganan tradisional yang terbuat dari susu kerbau alami. Untuk membuatnya, susu kerbau dimasak bersama dengan air garam, air perasan daun pepaya, kemudian didiamkan agar mengental dan mengendap. Tak perlu diproses lagi, makanan khas Batak ini bisa langsung dinikmati.

Kuliner khas Batak yang memiliki banyak kandungan protein dan vitamin ini akan langsung terasa lumer di mulut saat disantap, enak untuk dinikmati bersama dengan arsik.

Kuliner mie khas Batak ini memiliki nama Mie Gomak, karena proses pembuatannya dikenal dengan cara di-gomak atau dalam bahasa Indonesianya, digenggam. Mie nya memang terlihat tebal seperti pasta, diolah dengan bumbu khas Batak seperti campuran irisan bawang goreng, santan, termasuk rempah andaliman.

Rasa dari Mie Gomak merupakan perpaduan rasa gurih, asin, pedas, namun tetap sedap. Makanan khas Batak ini bisa kamu nikmati dengan digoreng maupun berkuah. Topping-nya bervariasi, untuk mie gomak goreng biasanya disajikan bersama dengan timun, tomat, atau potongan labu siam. Sedangkan untuk mie gomak berkuah, ada yang ditambah dengan bihun.

Manuk Napinadar adalah ayam bakar khas Batak. Tapi bukan ayam bakar biasa, setelah dibakar, ayam dibumbui dengan bumbu andaliman dan dicampurkan dengan darah segar ayam. Rasanya gurih dan pedas, nikmat jika disantap dengan nasi putih hangat.

Hare adalah jajanan yang terbuat dari campuran tepung beras, kunyit, kencur yang dimasak dengan santan hingga teksturnya seperti bubur. Rasanya agak manis dari beras dan santan, dengan aroma kunyit dan kencur yang cukup kuat. Kuliner khas Batak ini baik untuk pencernaan dan bisa kamu temukan di acara adat Batak maupun di pasar tradisional.

Salah satu makanan khas yang paling terkenal di tanah Batak adalah BPK atau Babi Panggang Karo. BPK bisa kamu temukan di banyak tempat. Potongan daging babi dimarinasi dengan bumbu khas, disajikan dengan daun ubi yang dicacah, sambal andaliman, dan jeruk nipis membuat rasanya menjadi gurih namun tidak berlebihan.

Jajanan yang satu ini berasal dari kota Siborong-borong, Tapanuli Utara. Ombus-ombus adalah salah satu jajanan wajib dalam acara adat Batak. Namanya memiliki arti hembus-hembus, seperti hembusan nafas karena makanan ini disajikan panas.

Bahan dasar kuliner khas Batak ini adalah tepung beras, gula aren, dan parutan kelapa. Gula merah dan gula aren diletakkan hanya dibagian tengahnya, kemudian ditutup dengan adonan parutan kelapa serta tepung beras. Adonan ini lalu dibungkus dengan daun pisang dan dikukus hingga matang. Rasanya gurih dan berpadu dengan manis dari gula.

Meskipun yang sekilas mirip dengan perkedel kentang, jajanan yang satu ini rasanya tidak seperti perkedel. Kue adong terbuat dari campuran tepung beras, parutan kelapa, gula merah, dan gula aren yang digoreng. Paling enak dinikmati selagi panas, namun bisa juga disimpan dalam jangka waktu yang lama.

Makanan khas Batak selanjutnya ini adalah makanan wajib di pesta adat Batak. Saksang adalah olahan daging babi yang diambil dari bagian paling terbaik tanpa ada lemak atau jeroan. Daging ini dicincang, lalu dimasak dengan santan, rempah, dan juga gota atau darah babi untuk menambah rasa gurih. Biasanya, daging ini juga diberi campuran andaliman sehingga memiliki rasa pedas nan sedap.

Agak mirip dengan saksang, makanan khas Batak selanjutnya ini juga berbahan dasar babi. Namun yang membedakan adalah ukuran penyajiannya. Jika saksang disajikan kecil-kecil, tanggo-tanggo ukurannya besar hampir sekepalan tangan. Selain itu, hewan yang akan dimasak untuk tanggo-tanggo biasanya adalah yang lebih muda agar keseluruhan tekstur masakannya lebih lembut, daging lebih empuk, dan bumbunya meresap.

Baca juga: Menyusuri Destinasi Wisata Dalam Negeri Paling Favorit!

Gimana, banyak banget kan kuliner khas Batak yang unik? Kamu paling penasaran ingin coba yang mana?

Biar lebih lengkap, yuk rencanakan perjalanan wisata kuliner langsung ke kota-kota yang ada di Sumatera Utara! Langsung buka aplikasi Traveloka untuk pesan tiket pesawat dan booking hotel serta penuhi kebutuhan traveling lainnya agar petualangan kuliner khas Batak kamu jadi lebih mudah dan maksimal!