Kuliner Khas Dayak - Bicara soal kuliner, Indonesia yang membentang dari Sabang sampai Merauke memiliki kekayaan pilihan makanan. Kalau kamu sudah sering mendengar kuliner khas yang ada di pulau Jawa atau Sumatera, di pulau Kalimantan juga terdapat banyak ragam kuliner yang tak kalah menarik.

Ada banyak makanan khas Kalimantan yang unik, termasuk ragam makanan khas Dayak, suku yang tersebar di seluruh pulau Kalimantan hingga Malaysia. Bagi kamu yang penasaran apa saja kuliner khas Dayak dan bagaimana cita rasanya, simak rekomendasi kuliner khas Dayak terpopuler berikut!

Baca juga: Mencicipi Ragam Kuliner Khas Betawi yang Populer

Juhu singkah adalah makanan khas Kalimantan yang memiliki bahan rotan muda yang dibuang kulitnya, lalu dipotong ukuran kecil. Rotan ini kemudian dimasak dengan terong asam, ikan baung, serta rempah-rempah lainnya agar lezat. Rasanya sedikit pahit dengan sentuhan gurih dan asam. Makanan khas Dayak yang banyak ditemukan di Kalimantan Tengah ini biasanya tidak dinikmati terpisah, namun menjadi lauk dengan pasangan nasi hangat.

Salah satu camilan favorit khas Dayak adalah kue dange. Kue ini terbuat dari parutan kelapa, tepung, serta gula. Campuran ketiganya kemudian dipanggang dengan pemanggang berbentuk khusus, mirip dengan kue pukis. Rasanya gurih, cukup renyah, dan manis. Biasanya, kue khas Kalimantan ini dinikmati dengan kopi hitam.

Nama kuliner khas Dayak selanjutnya ini berasal dari ‘lepet’ yang berarti ‘lipat’ dalam bahasa Dayak. Sesuai dengan namanya, kue tradisional ini berada di dalam lipatan daun pisang yang sudah dikukus dan dilumuri minyak.

Kue lepet terdiri dari tepung beras, kelapa parut, serta gula merah yang kemudian dikukus hingga matang. Kue yang memiliki rasa gurih ini bisa kamu temukan pada acara perayaan, misal pesta pernikahan atau acara adat Dayak lainnya.

Bagi kamu yang ingin mencicipi makanan unik, bangamat bisa menjadi salah satu pilihan. Makanan yang juga dikenal dengan nama paing terbuat dari kelelawar. Jangan takut dulu, kelelawar yang diolah biasanya kelelawar jenis pemakan buah-buahan

Untuk pemberian bumbu, suku-suku memiliki preferensi yang berbeda. Seperti misalnya suku Dayak Ngaju yang lebih suka bangamat yang kaya akan bumbu, sedangkan suku Dayak Maang lebih memilih yang lebih simple yaitu dengan daun pikauk dan serai. Selain itu, makanan khas Dayak ini juga bisa ditambahkan dengan sayur keladi maupun hati dari batang pisang yang dipotong kecil-kecil.

Satu lagi makanan fermentasi khas Dayak, bernama Wadi. Wadi adalah makanan khas Dayak yang terbuat dari fermentasi daging babi ataupun ikan. Proses fermentasinya berlangsung sekitar satu minggu, kemudian dagingnya diolah dengan bumbu khas yang terbuat dari beras ketan putih atau bisa juga dengan biji jagung yang sudah disangrai dan dihaluskan. Makanan khas Kalimantan ini terbilang unik karena cara pengolahan yang tidak mudah dan tidak semua orang bisa membuatnya.

Kalumpe atau karuang adalah bahasa Dayak yang memiliki arti ‘sayur’. Makanan khas dayak ini adalah olahan daun singkong yang ditumbuk sampai halus, setelah itu dimasak dengan terong pipit atau yang berukuran kecil bersama dengan lengkuas, serai, bawang merah, dan bawang putih. Paling nikmat menikmati kalumpe dengan nasi hangat, ikan asin, dan sambal terasi.

Makanan ringan yang satu ini mudah ditemukan saat acara adat. Cara membuatnya juga sangat mudah yaitu menggoreng tepung beras. Makanan ini biasanya disajikan dalam bentuk lingkaran kecil. Makanan khas Dayak satu ini bisa dibilang sebagai makanan yang nyaman untuk dinikmati sambil ngobrol bersama dengan keluarga.

Lemang adalah makanan olahan beras yang diolah dengan memasukkan beras dalam ruas bambu berlapis daun pisang yang dicampur dengan sedikit santan. Setelah itu, makanan ini dimasak dengan cara dipanggang di bara api. Inilah yang membuat makanan khas Dayak yang juga sering disebut sebagai pulut, terasa gurih. Lemang bisa kamu temukan di daerah Kalimantan Barat dan biasanya disajikan di acara penting seperti pernikahan atau acara adat lainnya.

Seperti yang kamu ketahui,botok adalah makanan yang dimasak dengan membungkus menggunakan dedaunan. Nah, untuk botok khas Dayak, daun yang digunakan adalah daun mengkudu sehingga citarasa ikan yang ada di dalamnya akan sangat unik dan sedap. Tertarik mencoba?

Baca juga: Destinasi Wisata Balikpapan Terfavorit!

Demikian daftar kuliner khas Dayak yang wajib kamu coba. Menarik semua, kan? Rencanakan liburanmu ke Kalimantan dari sekarang dengan pesan tiket pesawat dan booking hotel di Traveloka aja! Download aplikasinya sekarang dan dapatkan harga terbaik karena Traveloka punya promo hotel dan juga fitur seperti Easy Reschedule untuk memudahkan perencanaan liburanmu.