Pastry adalah salah satu jenis kue khas Prancis yang kini banyak disajikan di berbagai bakery lokal, kafe, restoran hingga marketplace. Patisserie yang berbahan dasar tepung ini umumnya memiliki dua varian rasa, yakni gurih dan manis. Kamu juga bisa menikmati kue Eropa ini ditemani dengan kopi atau teh untuk santap pagi, work from anywhere, atau nongkrong dengan teman. Simak juga informasi berikut ini mengenai jenis pastry, perbedaannya dengan bakery, dan cara memasaknya!

Sebelum mencari tahu jenis-jenis pastry, penting juga untuk memahami perbedaan antara pastry dan bakery. Kedua istilah ini memang sering disamakan padahal bahan dan cara pembuatannya cukup berbeda.

Pastry umumnya merujuk pada kategori kue yang terbuat dari adonan tepung kaya lemak, seperti mentega atau margarin. Pastry sering kali hadir sebagai kue yang terbuat dari adonan kulit tekstur dengan hasil kering dan renyah.

Sementara bakery, seperti namanya, yakni bake yang berarti memanggang. Bakery merujuk pada semua proses pembuatan kue yang melibatkan pemanggangan, mulai dari roti, sponge cake, dan jenis-jenis kue lainnya. Hasil kuenya pun tidak selalu kering dan renyah, tetapi bisa empuk dan lembut saat dimakan.

Nah, pastry sendiri banyak jenisnya, masing-masing memiliki rasa dan sajian yang unik. Berikut beberapa jenisnya:

Flaky pastry adalah jenis pastry yang memiliki lapisan-lapisan yang renyah dan sedikit mudah hancur. Jenis pastry satu ini terbuat dari campuran tepung terigu dan lemak, yang kemudian digulung dan dilipat beberapa kali untuk menciptakan lapisan-lapisan. Contoh makanan yang menggunakan flaky pastry termasuk pie dan sosis ruff.

Yang satu ini merupakan jenis pasrty paling terkenal. Teksturnya yang ringan, berlapis-lapis, dan sering digunakan dalam berbagai hidangan seperti cinnamon roll dan banana milk crispy.

Rough puff pastry adalah versi yang lebih cepat dan lebih sederhana dari puff pastry tradisional. Ini juga memiliki tekstur berlapis-lapis, tetapi proses pembuatannya sedikit lebih pendek dan lebih sederhana. Meskipun hasilnya tidak sehalus atau seberlapis dengan puff pastry, rough puff pastry masih memberikan rasa dan tekstur yang luar biasa.

Shortcrust pastry adalah jenis pastry yang lebih padat dan renyah. Jenis satu ini terbuat dari campuran tepung terigu, mentega, air, garam, dan kadang-kadang gula. Shortcrust pastry sering digunakan sebagai dasar untuk quiche atau hidangan tipe lainnya.

Choux pastry adalah jenis pastry yang unik karena dapat mengembang menjadi ukuran yang besar dan ringan ketika dipanggang. Ini terbuat dari campuran air, mentega, tepung terigu, dan telur.

Filo pastry adalah jenis pastry yang sangat tipis dan renyah. Pastry ini berasal dari lembaran tipis adonan yang digulung menjadi lapisan-lapisan dan kemudian digunakan dalam berbagai hidangan, terutama hidangan Mediterania dan Timur Tengah. Contoh hidangan kue filo pastry ini adalah baklava, spanakopita, dan samosa.

Nah, kalau kamu ingin membuat pastry dari rumah, tentukan jenis mana dan perhatikan juga tips memasaknya dengan benar. Berikut adalah langkah-langkah penting saat kamu memanggang pastry:

Siapkan Bahan

Pastikan semua bahan sudah siap, termasuk adonan pastry yang sudah disiapkan atau dibeli, serta bahan-bahan tambahan seperti isian atau toping.

Pemanasan Oven

Panaskan oven ke suhu yang ditentukan dalam resep. Berbagai jenis pastry mungkin memerlukan suhu oven yang berbeda, jadi pastikan untuk mengikuti petunjuk resep dengan cermat.

Persiapkan Adonan

Saat membuat adonan pastry sendiri, pastikan untuk menggiling dan menggulungnya dengan baik sesuai petunjuk dalam resep. Jika kamu menggunakan adonan siap pakai, pastikan untuk memotong atau membentuknya sesuai preferensi kamu. Takar juga berapa porsi yang ingin kamu buat.

Panggang

Tempatkan adonan pastry di loyang atau cetakan yang sesuai, lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga matang dan berwarna keemasan. Waktu panggang dapat bervariasi tergantung pada jenis pastry dan ukuran yang kamu buat.

Dinginkan dan Hias

Nah, tidak berhenti setela memanggang. Usai mengangkat pastry dari microwave, kamu bisa mendiamkannya selama beberapa menit. Setelah itu, kamu bisa menghias pastry dengan saus cokelat, krim keju, atau topping lain sesuai selera kamu.

Setelah mengenal berbagai jenis pastry dan tips membuatnya, sekarang saatnya untuk memasak! Berikut dua rekomendasi olahan cara memasak pastry:

Bahan yang diperlukan:

Cara memasak Croissant Puff Pastry:

Bahan yang diperlukan:

Cara memasak Almond Pastry:

Nah, itulah informasi mengenai pastry. Hidangan satu ini cocok untuk berbagai macam acara, mulai dari kumpul keluarga, agenda kerja hingga ide bisnis rumahan kamu.
Sembari menunggu olahan pastry matang dan disajikan, kamu bisa mengunjungi aplikasi Traveloka untuk mencari inspirasi liburan akhir pekan. Mulai dari rekomendasi destinasi, booking tiket kereta, reservasi hotel hingga pembelian tiket wahana. Download aplikasinya sekarang dan buat itinerary liburan seru bersama keluarga!