ID | IDR

Promo

Bantuan

Jadi Mitra

Daftar

Atraksi dan Aktivitas

Produk Lainnya

traveloka

Explore

Travel Bestie

14 May 2024 - 4 min read

Mengenal Ratatouille, Makanan Khas Prancis yang Menyehatkan

Ratatouille adalah makanan khas Prancis yang terbuat dari berbagai jenis sayuran, sehingga cocok bagi para vegetarian. Kebanyakan orang mungkin lebih mengenal “ratatouille” sebagai salah satu film animasi.

Namun ternyata, ratatouille tergolong sebagai hidangan klasik di Prancis yang telah ada sejak abad ke-18. Nah, jika ingin mengetahui lebih lanjut mengenai apa itu ratatouille, simak selengkapnya di artikel berikut!

Apa itu Ratatouille?

Sebelum membahas lebih jauh mengenai cara memasak ratatouille, sebaiknya cari tahu dulu mengenai pengertiannya. Jadi, ratatouille adalah jenis hidangan klasik khas Prancis yang berisi campuran sayuran.

Olahan sayuran ini telah ada sejak tahun 1778 dari daerah Nice, Prancis dan tergolong sebagai makanan utama. Adapun beberapa bahan dasarnya adalah tomat, terong, zucchini, bawang bombay, bawang puting, cabai hijau, serta cabai merah.

Bahan-bahan dasar tersebut berasal dari sayuran, sehingga kuliner ini juga disebut dengan ratu dari makanan vegetarian khas Prancis. Umumnya, ratatouille adalah makanan utama bagi masyarakat yang hidup di kawasan pertanian sebagai alternatif ketika kekurangan bahan masakan dari daging.

Oleh sebab itu, masyarakat lokal akan membuat ratatouille menjadi hidangan sayuran yang lezat agar tidak kalah menggodanya dari daging. Namun kini, ratatouille telah menyebar ke berbagai tempat, bahkan menjadi olahan makanan sehat rendah kolesterol yang dapat dimanfaatkan sebagai menu diet.

Kandungan Nutrisi dalam Ratatouille

Sebagai makanan yang berasal dari berbagai macam sayuran, ratatouille tentu mengandung berbagai nutrisi baik untuk tubuh. Adapun sejumlah kandungan nutrisi dalam ratatouille adalah sebagai berikut.

Vitamin A: Sayuran, seperti paprika mengandung vitamin A dalam bentuk beta-karoten yang baik untuk menjaga kesehatan mata atau sistem penglihatan.

Vitamin B6: Bawang bombay dan paprika dalam ratatouille mengandung vitamin B6 yang baik untuk mendukung perkembangan kognitif serta melancarkan metabolisme protein.

Vitamin C: Tomat dan paprika tergolong sebagai sumber vitamin C yang baik. Nutrisi tersebut bermanfaat untuk menjaga sistem imunitas tubuh, mendukung produksi kolagen, serta menjaga kesehatan kulit.

Kalium: Tomat dan terong mengandung kalium yang penting untuk menjaga kesehatan jantung serta mengatur tekanan darah agar normal.

Magnesium: Kandungan ini banyak dijumpai dalam sayuran hijau, seperti zucchini. Adapun manfaatnya adalah untuk mengoptimalkan fungsi dari sistem saraf dan otot.

Serat: Beberapa jenis sayuran, seperti zucchini dan terong mengandung serat yang baik untuk membantu melancarkan sistem pencernaan dan membuat perut kenyang dalam waktu lebih lama.

Makronutrien: Olahan ratatouille ini tergolong sebagai makanan yang rendah kalori, lemak, serta karbohidrat, sehingga baik untuk mendukung kestabilan berat badan.

Asam oleat: Ratatouille mengandung asam lemak tak jenuh dari jenis asam oleat yang baik untuk kesehatan jantung.

Antioksidan: Hidangan ini kaya akan kandungan antioksidan yang berasal dari sayuran, seperti likopen dalam tomat yang baik untuk menurunkan risiko penyakit kanker dan jantung, serta antosianin yang terkandung dalam terong dan paprika dengan kandungan flavonoid untuk melindungi sel dari kerusakan oksidatif.

Resep Memasak Ratatouille

Pada dasarnya, nutrisi yang terkandung di dalam ratatouille ini bisa bertahan dengan baik selama pengolahannya tepat. Nah, berikut ini adalah sejumlah cara memasak ratatouille yang dapat kamu ikuti di rumah.

1. Resep Ratatouille Ala Film “Ratatouile”

Salah satu resep ratatouille yang bisa kamu buat adalah mengikuti film animasi terkenal, yakni Ratatouile. Olahan ini dimasak menggunakan oven. Adapun sejumlah bahan dan cara memasak ratatouille tersebut adalah sebagai berikut.

Bahan:

Paprika.

Terong.

Zucchini.

Tomat.

Daun salam.

Pasta tomat kalengan.

Oregano.

Minyak zaitun.

Cara membuat:

Pertama, buat terlebih dulu sausnya dengan mencampurkan pasta tomat kalengan, oregano, serta daun salam, kemudian aduk sampai rata. Setelah itu, tambahkan bumbu penyedap dan minyak zaitun, lalu masak di wajan atau panci hingga mendidih.

Berikutnya, iris tipis semua bahan-bahan sayuran dengan bentuk bebas. Setelah itu, susun sayuran sesuai seleramu di atas loyang.

Siapkan oven dengan suhu 200 derajat Celcius.

Setelah itu, tuangkan saus yang telah dibuat ke dalam loyang berisi sayuran.

Silakan panggang ratatouille dalam waktu kurang lebih 20 menit.

Jika sudah, ratatouille ala film Ratatouile ini siap dihidangkan.

2. Resep Ratatouille Oven

Olahan ratatouille berikutnya juga masuk menggunakan oven. Perbedaannya adalah kamu bisa menambahkan beberapa jenis sayuran. Nah, berikut ini adalah sejumlah resep ratatouille kentang dengan oven yang bisa kamu ikuti.

Bahan:

Tomat.

Terong.

Paprika.

Kentang.

Daun basil atau kemangi.

Zucchini.

Bawang bombay.

Bawang putih.

Lada hitam bubuk.

Minyak zaitun secukupnya.

Garam secukupnya.

Cara membuat:

Pertama, silakan buat sausnya terlebih dulu dengan mencincang 4 siung bawang putih dan 1 buah bawang bombay. Di sisi lain, potong juga 1 buah tomat serta paprika.

Selanjutnya, tumis bawang-bawangan di atas wajan menggunakan minyak zaitun sampai tercium aroma harum. Jika sudah, masukkan potongan tomat, paprika, dan daun basil atau kemangi, lalu masak kembali sampai keduanya layu. Untuk menambahkan rasanya, kamu bisa menambahkan garam serta lada hitam secukupnya, lalu aduk kembali sampai sausnya mengental.

Di sisi lain, iris sayuran, seperti terong, tomat, paprika, zucchini, dan kentang dengan ukuran tipis. Kamu bisa menggunakan tisu dapur juga untuk mengurangi kadar airnya.

Setelah itu, susun irisan sayuran tersebut di atas loyang dengan berselang-seling secara melingkar atau sesuai seleramu. Selanjutnya, oleskan saus yang sebelumnya telah dibuat di antara bagian-bagian sayuran.

Berikutnya, silakan siapkan oven yang telah dipanaskan dengan suhu 185 derajat Celcius. Jika sudah, tutup loyangnya dengan alumunium foil serta berikan lubang-lubang kecil menggunakan garpu.

Silakan panggang selama kurang lebih 30 menit.

Setelah itu, keluarkan ratatouille, lalu lepaskan alumunium foilnya dan panggang lagi kurang lebih selama 15 menit.

Nah, ratatouille kentang oven sudah siap untuk dinikmati.

3. Resep Ratatouille Teflon

Resep ratatouille yang terakhir adalah dimasak menggunakan teflon. Untuk lebih jelasnya, berikut ini adalah cara memasak ratatouille teflon yang bisa kamu lakukan.

Bahan:

Tomat.

Terong.

Zucchini atau timun.

Bawang bombay.

Bawang putih.

Tomat.

Cabai merah.

Saus tiram.

Mentega atau minyak zaitun.

Tepung terigu.

Gula dan garam secukupnya.

Lada bubuk secukupnya.

Keju slice.

Cara membuat:

Pertama, silakan buat terlebih dulu sausnya dengan cara memblender cabai merah serta tomat secukupnya, lalu blender sampai halus.

Setelah itu, cincang bawang putih dan bawang bombay. Kemudian, panaskan minyak zaitun atau mentega di wajan, lalu tumis bawang-bawangan tersebut sampai tercium aroma harum.

Jika sudah, masukkan saus yang telah dihaluskan sebelumnya, lalu aduk rata sampai teksturnya mengental. Kamu juga bisa menambahkan sedikit air untuk mendapatkan tekstur yang diinginkan.

Selanjutnya, tambahkan saus tiram, gula, garam, serta lada bubuk secukupnya. Masukkan juga 2 sendok makan tepung terigu sedikit demi sedikit, lalu aduk rata dan masak sampai mendidih.

Berikutnya, iris tipis-tipis seluruh sayuran ratatouille, lalu tuangkan terlebih dulu setengah sausnya di atas sayuran. Setelah itu, susun sayuran secara melingkar di atasnya, kemudian tuangkan lagi sisa setengah saus dan tambahkan keju slice.

Masak ratatouille tersebut dan tutup teflonnya, lalu tunggu sampai matang.

Demikian berbagai informasi mengenai apa itu ratatouille dan cara memasaknya. Nah, kini kamu pun bisa mencoba membuat hidangan khas Prancis ini sebagai menu sehat di rumah.

Sambil menunggu masakan matang, kamu pun dapat mengunjungi aplikasi Traveloka untuk mempersiapkan perjalanan mudik atau liburan.

Pasalnya, Traveloka menyediakan berbagai tiket, mulai dari tiket pesawat, tiket kereta api, tiket bus dan travel, hotel, hingga tiket atraksi wisata. Jadi, kamu bisa memesan tiket lebih mudah dari manapun dan kapanpun.Oleh sebab itu, jangan ragu untuk mempercayakan perjalananmu bersama Traveloka!