0

Travel Bestie

15 May 2024 - 3 min read

Sejarah Marshmallow, Camilan Manis yang Lembut

Ketika kamu menggigit marshmallow yang lembut dan manis, apakah kamu pernah berpikir tentang kisah di balik cemilan yang enak itu? Marshmallow, dengan teksturnya yang kenyal dan rasa manis yang menggoda telah menjadi salah satu cemilan favorit di seluruh dunia.

Namun, dibalik kelezatan itu, terdapat sejarah yang menarik serta fakta-fakta unik yang jarang diketahui. Dari masa lalu yang kaya akan legenda hingga teknik pembuatan yang rumit, mari kita jelajahi lebih dalam tentang sejarah dan keunikan marshmallow.

Sejarah Marshmallow

Awalnya, marshmallow bukanlah sekedar camilan. Di zaman Mesir kuno sekitar 2.000 tahun yang lalu, marshmallow dibuat dari getah tanaman mallow yang tumbuh di rawa-rawa, dicampur dengan madu dan kacang, dan hanya dinikmati oleh para dewa dan bangsawan. Kamu bisa membayangkan betapa istimewanya marshmallow saat itu.

Marshmallow yang terbuat dari tanaman bernama mellow atau nama ilmiahnya Althea officinalis ini, sebuah tanaman yang tumbuh liar di rawa-rawa. Jadi, nama marshmellow bersama dari nama tanaman tersebut. Selain itu, akar tanaman itu juga memiliki beberapa khasiat obat untuk bisa menyembuhkan sakit tenggorokan dan luka.

Pada pertengahan 1800-an, marshmallow mulai dikenal di Eropa, khususnya Prancis, dengan nama ‘Pâte de Guimauve’. Resep tradisionalnya menggunakan getah akar tanaman mallow, gula, dan putih telur, yang dikocok hingga mengembang. Proses ini memakan waktu satu atau dua hari.

Cemilan manis itu terus populer hingga bahkan menyebar ke Amerika Serikat pada awal 1900-an. Di sana, Marshmallow mulai diproduksi secara massal. Pada 1948, Alex Doumak membuat evolusi pembuat marshmallow dengan cara pembuatannya dijalankan lewat tabung, yang kemudian dipotong dengan ukuran serupa, lalu dikemas.

Marshmallow yang menjadi semakin populer di Amerika Serikat pada 1950-an pun mulai dimanfaatkan untuk berbagai olahan resep makanan atau cemilan. Amerika Serikat juga menjadi negara dengan konsumen marshmallow terbesar di dunia.

Fakta Unik Marshmallow

Tahukah kamu bahwa marshmallow awalnya digunakan sebagai obat untuk menyembuhkan sakit tenggorokan? Karena kandungan lendir alami dalam getah tanaman marshmallow, orang Mesir Kuno menggunakan marshmallow untuk meredakan iritasi tenggorokan dan mempercepat penyembuhan.

Seiring perkembangan marshmallow, cara pembuatannya pun juga mengalami perubahan. Cemilan manis yang awalnya dibuat dari getah akar mellow itu tak lagi menggunakan bahan tersebut.

Gelatin menjadi bahan utama dalam pembuatan marshmallow yang dicampur dengan pati, sirup jagung, gula, dan air. Gelatin ini punya peran besar dalam menjaga bentuk marshmallow tetap stabil dan lembut, menghambat kristalisasi gula, juga membuat tahan lama.

Selain itu, marshmallow juga menjadi bahan utama dalam pembuatan s'mores, camilan ikonik Amerika Serikat yang terdiri dari marshmallow yang dipanggang di atas api unggun, kemudian diletakkan di antara dua potong cokelat dan graham cracker. S'mores telah menjadi warisan kuliner yang sangat disukai di seluruh dunia, menjadi bagian dari piknik, perkemahan, dan acara luar ruangan lainnya.

Bahkan di Amerika Serikat, setiap tanggal 30 Agustus diperingati sebagai National Toasted Marshmallow Day atau Hari Marshmallow Panggang Nasional.

Penerbangan ke Jakarta (HLP)

Susi Air

Mulai dari Rp 568.000

Bandung (BDO) ke Jakarta (HLP)

Fri, 31 May 2024

Citilink

Mulai dari Rp 628.748

Palembang (PLM) ke Jakarta (HLP)

Tue, 21 May 2024

Batik Air

Mulai dari Rp 723.800

Palembang (PLM) ke Jakarta (HLP)

Tue, 21 May 2024

Cara Mengolah Marshmallow

Meskipun teknik pembuatan marshmallow telah berkembang seiring waktu, prinsip dasarnya tetap sama. Pertama, gelatin dicampur dengan air dan didiamkan untuk membentuk adonan yang kental. Sementara itu, gula dan sirup dimasak hingga mencapai suhu tertentu, dan kemudian dicampurkan dengan adonan gelatin. Campuran ini kemudian dipukul hingga mengembang dan menjadi lembut.

Setelah adonan mencapai konsistensi yang diinginkan, marshmallow dipotong-potong dan dicelupkan ke dalam campuran pati jagung dan gula halus untuk mencegah lengket. Setelah mengering, marshmallow siap untuk dinikmati atau dikonsumsi sebagai bagian dari cemilan lainnya.

Di luar negeri, gelatin yang terbuat dari jaringan kolagen bagian hewan ini berasal dari kulit babi dan atau kulit sapi. Tentu saja, gelatin yang berasal dari babi dan gelatin yang berasal dari sapi yang tidak tahu cara pengolahannya menjadi haram.

Namun, umat muslim bisa mengonsumsinya dengan menggunakan gelatin dari ikan atau vegan gelatin. Kedua bahan tersebut jauh lebih aman. Di Indonesia sendiri, produk marshmallow sudah banyak yang bersertifikat halal dari MUI sehingga bisa dikonsumsi dengan aman. Berbagai merek marshmallow halal itu bisa dijumpai di minimarket atau supermarket seluruh Indonesia.

Sementara, ada begitu banyak cara untuk bisa menikmati marshmallow. Mulai dari cara yang sederhana hingga lebih kreatif. Salah satu cara paling populer adalah dengan memanggangnya di atas api unggun atau kompor dan kemudian menikmatinya bersama dengan coklat dan biskuit graham dalam s'mores yang lezat.

Kamu juga dapat mencoba melelehkan marshmallow di atas coklat panas atau milkshake untuk memberikan sentuhan manis yang lembut. Atau, gunakan marshmallow sebagai tambahan dalam campuran brownies atau adonan kue untuk memberikan rasa yang lebih manis dan kenyal.

Jika kamu ingin sesuatu yang lebih unik, coba tambahkan marshmallow ke atas pizza atau roti panggang. Hingga bisa membuat marshmallow yang dilapis cokelat sendiri di rumah. Tentunya, beberapa cara unik dalam menikmati marshmallow tersebut juga bisa kamu jadikan bekal jajanan saat liburan bersama keluarga.

Sembari mengolah marshmallow dengan beberapa cara di atas, kamu bisa mencari penawaran menarik untuk paket liburan bersama keluarga lewat aplikasi Traveloka. Dengan Traveloka, kamu bisa merencanakan liburan mulai dari memesan tiket pesawat, tiket kereta api, rental mobil, paket tour wisata, hingga voucher spa. Rasakan Experience liburan hemat dan seru hanya dengan Traveloka.

Selalu Tahu Kabar Terbaru
Dapatkan berbagai rekomendasi travel & gaya hidup serta info promo terkini dengan berlangganan newsletter kami.
Langganan