Bukan sekadar katalog hidangan, daftar menu makanan hotel bintang 5 merupakan kurasi seni kuliner yang menggabungkan bahan-bahan premium dengan teknik memasak tingkat tinggi. Setiap menu  dirancang untuk memberikan pengalaman sensorik yang mewah, mulai dari presentasi artistik di atas piring, hingga eseimbangan rasa yang kompleks.

Namun, di balik kemewahan yang terlihat di buku menu, hotel bintang 5 punya banyak "aturan tidak tertulis" dan strategi dapur yang jarang diketahui banyak orang, terutama tamu umum. Yuk, intip berbagai rahasia dari balik layar daftar menu makanan hotel bintang 5.

Pernah bertanya kenapa daftar menu makanan hotel bintang 5 sangat terbatas? Atau kenapa nama menunya unik dan di telinga? Untuk menjawab semua pertanyaan tersebut, simak beberapa rahasia unik berbagai menu makanan hotel bintang 5 berikut:

Mayoritas koki kelas atas memiliki prinsip "Jika kami punya bahannya, kami akan buatkan." Maka sebenarnya, tamu hotel bintang 5 memiliki kesempatan untuk memesan makanan yang tidak tertulis di daftar menu. Biasanya, tamu-tamu VIP sering memesan menu rahasia seperti makanan masa kecil atau hidangan spesifik yang tidak ada di daftar. Selama dapur memiliki stok bahan dasarnya, para koki akan dengan senang hati memenuhi permintaan personal tersebut.

Sering dikenal dengan istilah Decoy Pricing, hotel menggunakan teknik psikologi dalam menyusun menu. Biasanya ada satu menu yang harganya sengaja dibuat sangat mahal (misalnya steak premium seharga Rp2.000.000). Ini bertujuan agar menu lain yang seharga Rp500.000 terlihat "murah" atau terjangkau bagi tamu.

Selain itu, banyak menu hotel mewah tidak mencantumkan simbol mata uang dan hanya menuliskan angka saja. Ini dilakukan untuk mengurangi "rasa sakit" tamu saat melihat harga.

Dalam daftar minuman (wine list), botol kedua termurah biasanya adalah yang memiliki margin keuntungan tertinggi bagi hotel. Hotel tahu bahwa tamu seringkali malu memesan yang paling murah, sehingga mereka memilih opsi kedua di atasnya.

Beberapa istilah di daftar menu makanan hotel bintang 5 sebenarnya adalah cara elegan untuk menggambarkan hal sederhana, seperti:

Selain itu mencantumkan bahan seperti "Organic Wagyu dari Kagoshima" atau "Garam Laut dari Kusamba" juga menjadi salah satu strategi hotel bintang 5 memberikan rasa eksklusivitas pada setiap suapan.

Daftar menu hotel bintang 5 harus melalui uji laboratorium berkala. Para staf akan mencatat setiap asal-usul bahan. Jadi, ketika kamu melihat menu telur setengah matang atau daging mentah (tartare), hotel tersebut sudah memiliki sertifikasi keamanan pangan tingkat internasional (HACCP) yang sangat ketat untuk menjamin tamu tidak keracunan.

Di hotel bintang 5, daftar menu makanan dibagi berdasarkan waktu layanan, format penyajian, dan tujuan fungsionalnya. Berikut adalah jenis daftar menu makanan hotel bintang 5 yang umum ditemukan:

A La Carte Menu: Adalah jenis menu yang paling umum di mana setiap hidangan dicantumkan secara terpisah dengan harga masing-masing. 

Table D’Hôte: Dikenal dengan Set Menu merupakan paket  lengkap dengan harga tetap yang terdiri dari hidangan pembuka hingga penutup. 

Tasting Menu: Adalah versi lebih eksklusif dari set menu, biasanya terdiri dari porsi kecil namun banyak, bisa 10 hingga 15 jenis hidangan. 

Breakfast Menu: Biasanya terdiri dari beberapa kategori, seperti

Luncheon Menu: Menu ini dibuat sesuai kebutuhan tamu, yang sering memiliki waktu terbatas karena masih beraktivitas. 

Dinner Menu: Menu paling lengkap dengan fokus pada pengalaman bersantap yang santai. Hidangan yang disajikan cenderung lebih berat dan mewah, seperti steak atau hidangan laut bakar.

In-Room Dining Menu: Adalah layanan di kamar tamu selama 24 jam. Menunya dipilih yang mudah dipindahkan dan tetap enak meskipun ada jeda waktu pengiriman dari dapur ke kamar, seperti Club Sandwich, Sop Buntut, atau Pizza.

Afternoon Tea Menu: Biasanya disajikan antara jam 14.00 hingga 17.00 di area Lobby Lounge.

Banquet / Function Menu: Menu khusus untuk acara besar seperti pernikahan atau konferensi dengan format buffet atau family style.

Hotel bintang 5 wajib menyediakan opsi bagi tamu dengan gaya hidup tertentu:

Menikmati berbagai hidangan dari daftar menu makanan hotel bintang 5 di Indonesia bisa jadi pengalaman menarik di dunia kuliner. Jika kamu sedang berada di kota-kota ini, pastikan mampir ke hotel berikut untuk mencicipi berbagai menunya:

Jadi salah satu hotel legendaris dengan pilihan restoran kelas dunia. Salah satu yang paling terkenal adalah Signatures Restaurant yang menyajikan sarapan dan buffet internasional dengan cita rasa otentik Indonesia. Selain itu, ada OKU yang menawarkan hidangan Jepang premium.

Meski termasuk baru, The Gaia jadi salah satu hotel dengan menu terbaik di Indonesia, lewat Monomono, sebuah restoran Nikkei yang sangat populer. Dengan suasana restoran yang elegan, ini jadi tempat ideal untuk menikmati hidangan terbaik berteman pemandangan Bandung yang ikonik.

Lewat Belle Vue Elevate, GH Universal hadir menawarkan hidangan hidangan Perancis dan Italia dengan kualitas rasa yang sangat baik. Selain menawarkan menu makanan terbaik, restoran ini juga menghadirkan gaya arsitektur Renaisans Italia, yang menambah pengalaman bersantap. 

Daftar menu makanan hotel bintang 5 ini bisa kamu dapatkan di dua restoran utama, yaitu GYU Steak House dan The Garden Brasserie. Keduanya menawarkan pengalaman kuliner yang berbeda namun sama-sama dibuat dengan bahan kualitas terbaik. 

Lewat dua restoran utamanya, Il Ristorante - Luca Fantin dan Sangkar Restaurant, Bvlgari menawarkan pengalaman bersantap mewah di kawasan Uluwatu. Untuk mendapat citarasa Italia yang autentik, kamu bisa datang ke Il Ristorante - Luca Fantin. Sementara Sangkar Restaurant hadir menawarkan hidangan hidangan Indonesia dan internasional sepanjang hari dengan presentasi yang sangat artistik.

Menikmati daftar menu makanan hotel bintang 5 bukan satu-satuya cara liburan terbaik. Kamu masih harus menjelajahi berbagai atraksi dan tempat wisata menarik sebagai pelengkap. Berikut rekomendasi tempat-tempat terbaik yang bisa masuk dalam jadwal liburanmu:

Sebagai pusat seni dan budaya Bali, Ubud masih jadi pilihan sebagai tempat wisata terbaik di Indonesia. Ada banyak destinasi yang bisa kamu jelajahi di sini, salah satunya adalah Monkey Forest. Ini bisa jadi pelengkap setelah kamu menikmati wisata kuliner di Bvlagari Resort Bali.

Untuk melengkapi pengalaman kuliner di Kempinski, kamu bisa menjelajahi Taman Impian Jaya Ancol yang ikonik. Ini adalah salah satu kompleks rekreasi tepi pantai terbesar di Jakarta, yang jadi rumah bagi berbagai wahana hiburan seperti Dunia Fantasi (Dufan), Sea World, dan Atlantis Water Adventures.

Berada di selatan kota Bandung, banyak tempat wisata alam yang wajib dijelajahi saat berlibur ke Bandung. Pastikan untuk menyiapkan waktu menjelajahi Kawah Putih, Rancaupas, hingga Kawah Rengganis yang ikonik. 

Itu dia berbagai rahasia daftar menu makanan hotel bintang 5 yang bisa kamu ketahui. Tertarik untuk memesan tempat di salah satu restoran hotel bintang 5? Segera pesan tempat di restoran pilihanmu melalui Traveloka. Kamu juga bisa menggunakannya untuk booking hotel, memesan tiket penerbangan dan kereta, hingga travel dan bus. Jangan ragu untuk mengeksplorasi berbagai atraksi dan aktivitas seru di Traveloka Xperience.