Gresik adalah titik temu budaya di mana tradisi pesisir bersatu dengan pengaruh Islam yang kuat untuk menciptakan keahlian kuliner yang unik melalui bahan-bahan lokal. Keberanian dalam meracik bumbu memberikan profil rasa yang tajam, mulai dari manisnya gula aren yang legit hingga gurihnya kelapa dan rempah pilihan di setiap gigitannya.

Konsistensi rasa pada gerai-gerai legendaris menjadikan jajanan Gresik selalu diburu wisatawan karena kualitas tradisinya yang tetap terjaga di tengah perkembangan industri. Menikmati tekstur Pudak yang lembut hingga gurihnya Otak-otak Bandeng adalah cara terbaik untuk memahami filosofi kuliner Gresik yang menjadi kebanggaan masyarakat lokal.

Agar agenda kuliner Anda di Kota Santri semakin sempurna, berikut adalah kurasi jajanan khas Gresik yang wajib masuk dalam daftar eksplorasi rasa Anda:

Pudak adalah ikon jajanan Gresik yang paling populer dengan kemasan unik dari pelepah daun pinang (ope). Terbuat dari tepung beras, santan, dan gula pasir atau gula aren, kudapan ini dimasak dengan cara dikukus hingga menghasilkan tekstur yang sangat padat namun tetap lembut saat digigit.

Keunikan utamanya terletak pada aroma pelepah pinang yang meresap ke dalam adonan, memberikan wangi alami yang khas. Pudak tersedia dalam berbagai varian rasa seperti pudak putih (gula pasir), pudak merah (gula aren), hingga pudak sagu yang lebih kenyal.

Jubung merupakan jajanan tradisional sejenis jenang atau dodol yang terbuat dari ketan hitam. Kudapan ini memiliki keunikan pada wadahnya yang menggunakan pelupuh (kulit pohon pinang) berukuran mungil dan ditaburi wijen di bagian atasnya untuk menambah aroma gurih.

Proses pembuatannya membutuhkan waktu lama untuk mendapatkan tekstur yang pas dan tidak lengket. Jubung menawarkan perpaduan rasa manis legit yang dalam dengan sensasi renyah dari taburan wijen, menjadikannya camilan yang sangat adiktif.

Ayas adalah jajanan khas Gresik yang memiliki kemiripan dengan kue moci, namun dengan tekstur yang lebih padat dan bentuk yang biasanya dipotong kotak-kotak kecil. Terbuat dari tepung ketan dan gula, kudapan ini biasanya tampil dengan warna-warni cerah yang menarik mata.

Ciri khas Ayas adalah taburan wijen yang melimpah di seluruh permukaannya, memberikan rasa gurih yang seimbang dengan manisnya adonan ketan. Jajanan ini sering disajikan dalam acara-acara hajatan masyarakat Gresik sebagai simbol keramahan.

Berbeda dengan martabak telur pada umumnya, Martabak Usus khas Gresik memiliki isian yang sangat spesifik yaitu tumisan usus ayam berbumbu kuning. Kulit martabaknya cenderung lebih tebal dan kenyal, memberikan sensasi gigitan yang mantap.

Biasanya jajanan ini dinikmati dengan cocolan petis udang atau saus sambal encer yang pedas. Perpaduan antara gurihnya usus dan aroma rempah dalam isiannya menjadikan kudapan ini salah satu jajanan gorengan paling dicari di pasar tradisional.

Gresik dikenal sebagai kota penghasil bandeng, dan Otak-otak Bandeng adalah mahakarya kuliner dari wilayah ini. Berbeda dengan otak-otak bakar, bandeng diolah dengan mengeluarkan seluruh dagingnya, mencampurnya dengan bumbu rempah dan telur, lalu memasukkannya kembali ke dalam kulit ikan semula.

Setelah dikukus atau digoreng, jajanan ini memiliki rasa gurih rempah yang sangat kuat tanpa gangguan duri sama sekali. Otak-otak Bandeng sering menjadi buruan utama wisatawan karena ketahanannya yang cukup lama untuk dibawa perjalanan jauh.

Bonggolan adalah kudapan sejenis kerupuk basah atau pempek tanpa kuah yang terbuat dari campuran tepung kanji dan ikan laut segar. Nama "Bonggolan" diambil dari bentuknya yang lonjong memanjang menyerupai potongan batang kayu atau bonggol.

Rasanya sangat gurih dengan aroma ikan yang dominan, serta tekstur yang sangat kenyal. Bonggolan biasanya diiris tipis dan digoreng sebelum dinikmati, memberikan sensasi garing di luar namun lembut di bagian tengah.

Meskipun namanya mengandung kata "sego" (nasi), dalam konteks jajanan, kudapan ini sering disajikan sebagai camilan berat yang unik. Rumput yang dimaksud bukanlah rumput lapangan, melainkan tumisan daun singkong atau sayuran hijau yang dimasak dengan bumbu pedas dan parutan kelapa.

Sego Rumput menawarkan cita rasa tradisional pesisir yang sangat kuat dengan aroma kencur dan terasi yang menggoda. Jajanan ini mencerminkan kesederhanaan bahan lokal yang mampu diolah menjadi hidangan yang kaya rasa.

Bongko Kopyor adalah jajanan basah yang menjadi primadona terutama saat bulan Ramadan. Terbuat dari campuran tepung terigu, santan, irisan pisang, nangka, bubur mutiara, dan kelapa muda (kopyor) yang dibungkus daun pisang lalu dikukus.

Teksturnya sangat lembut dan sedikit berair (nyemek), dengan rasa manis dan gurih santan yang mendominasi. Menikmati Bongko Kopyor dalam keadaan dingin memberikan kesegaran maksimal yang sulit dilupakan.

Keripik Bayam khas Gresik dikenal memiliki kualitas daun yang lebar dan balutan tepung yang sangat tipis namun sangat garing. Bumbu rempah pada tepungnya menggunakan kemiri dan bawang putih yang kuat, sehingga memberikan rasa gurih yang autentik.

Jajanan kering ini sangat populer sebagai camilan pendamping atau oleh-oleh karena teksturnya yang tidak berminyak. Kerenyahan keripik bayam ini tetap terjaga meski disimpan dalam jangka waktu yang lama di dalam kemasan rapat.

Masin adalah jajanan atau pelengkap makanan khas pesisir Gresik yang terbuat dari fermentasi udang kecil atau rebon. Aromanya sangat tajam dan khas, dengan perpaduan rasa asin dan sedikit asam yang mampu membangkitkan selera makan.

Biasanya Masin diolah kembali dengan cabai dan bawang untuk dijadikan cocolan gorengan atau dinikmati bersama nasi hangat. Bagi pecinta kuliner fermentasi, Masin adalah jajanan wajib yang menawarkan identitas asli masyarakat nelayan Gresik.

Menemukan jajanan berkualitas di Gresik membutuhkan panduan lokasi yang tepat agar Anda mendapatkan rasa yang segar dan asli.

Jalan Sindujoyo dikenal sebagai pusat oleh-oleh terbesar di Gresik. Di sepanjang jalan ini, Anda akan menemukan deretan toko yang menjual Pudak, Jubung, dan Ayas yang masih hangat. Ini adalah tempat terbaik untuk melihat langsung berbagai varian Pudak yang baru saja diangkat dari pengukus.

Pasar tradisional ini adalah surga bagi pencinta kudapan basah seperti Martabak Usus dan Bonggolan. Datanglah di pagi hari untuk mendapatkan jajanan pasar yang masih segar dengan harga yang sangat terjangkau, langsung dari para perajin lokal.

Untuk mencari Otak-otak Bandeng dan olahan hasil laut lainnya, kawasan pesisir Lumpur adalah tujuannya. Di sini, hasil olahan bandeng dijamin menggunakan ikan segar yang baru ditangkap, memberikan kualitas rasa yang jauh lebih gurih dan nikmat.

Menelusuri daftar jajanan khas Gresik adalah perjalanan melintasi tradisi Kota Santri dalam setiap gigitannya. Dari manisnya Pudak yang legendaris hingga gurihnya Otak-otak Bandeng, setiap jajanan mencerminkan ketekunan dan kekayaan bumbu masyarakat Gresik yang terus bertahan.

Pastikan Anda menyempatkan waktu untuk berburu kudapan ini saat berkunjung. Menikmati jajanan dari Gresik bukan sekadar memanjakan lidah, tetapi juga merayakan potongan sejarah dan kemeriahan rasa dari salah satu pusat peradaban pesisir di Jawa Timur.

Sudah terbayang manisnya Pudak yang lembut atau gurihnya Otak-otak Bandeng? Segera rencanakan petualangan rasa Anda bersama Traveloka dengan memesan tiket pesawat menuju Surabaya dan dilanjutkan dengan booking hotel strategis di pusat kota Gresik. Agar eksplorasi kuliner makin bebas tanpa hambatan, manfaatkan layanan car rental untuk berpindah dari satu pusat jajanan ke lokasi lainnya dengan nyaman.

Lengkapi perjalanan Anda dengan pesan tiket wisata untuk mengunjungi ikon religi seperti Makam Sunan Giri atau menikmati suasana pesisir Gresik. Nikmati kemudahan Easy Reschedule dan berbagai Promo Eksklusif untuk pengalaman liburan kuliner yang lebih praktis serta hemat! Wujudkan impian liburan dan misi belanja jajanan Anda di Gresik bersama Traveloka sekarang juga!