Banjarmasin dikenal sebagai salah satu kota di Kalimantan Selatan yang memiliki kekayaan budaya Banjar yang sangat kuat. Hal ini juga tercermin dalam kulinernya, terutama pada kue khas Banjarmasin (atau sering disebut wadai) yang banyak menggunakan bahan-bahan lokal seperti tepung beras, santan, gula merah, hingga tapai singkong untuk menciptakan cita rasa autentik.

Kue-kue tradisional Banjarmasin tidak hanya hadir sebagai camilan sehari-hari, tetapi juga memiliki nilai budaya yang kuat karena sering disajikan dalam acara adat, pasar wadai saat bulan Ramadan, hingga perayaan besar masyarakat setempat.

Banjarmasin memiliki berbagai kue tradisional dengan karakter rasa yang unik, mulai dari manis legit hingga gurih lembut, yang masih banyak ditemukan di pasar tradisional maupun pusat oleh-oleh.

Apam Barabai adalah salah satu kue yang sangat populer dengan tampilan bulat, tipis, dan berwarna kecokelatan. Terbuat dari campuran tepung beras, tapai singkong, serta gula merah atau gula putih. Teksturnya yang kenyal dengan rasa manis yang unik dari proses fermentasi tapai membuatnya sangat diminati.

Kue tradisional lainnya yang wajib dicoba adalah Wadai Rangai. Berbeda dengan kue basah lainnya, ini adalah kue kering berbahan dasar sagu. Perpaduan rasa manis dan gurihnya menciptakan sensasi unik di lidah. Selain menjadi teman minum teh, kue ini sering menjadi bagian penting dalam upacara adat.

Sekilas, Kue Lam terlihat mirip dengan lapis legit, namun keduanya berbeda pada aroma dan rasa. Jika lapis legit dominan aroma kayu manis, Kue Lam menonjolkan aroma kelapa yang harum dengan rasa yang lebih sederhana. Teksturnya padat dan kenyal, menjadikannya salah satu oleh-oleh yang paling diburu wisatawan.

Bingka adalah ikon kuliner Banjarmasin yang paling dikenal. Perpaduan cita rasa manis yang kuat dengan kelembutan teksturnya membuat kue ini diminati banyak orang. Meski sering ditemukan di kota lain, Bingka yang dibeli langsung di kota asalnya memiliki rasa gurih santan yang lebih sedap dan autentik.

Sesumapan merupakan kue yang memiliki makna filosofis mendalam dalam konteks budaya Banjarmasin. Tidak hanya menjadi hidangan yang lezat, keunikan rasa dan bentuknya yang khas menjadikannya pilihan yang sangat tepat untuk dihadiahkan kepada keluarga atau orang terkasih.

Sesuai namanya, kue ini dipercaya mendapat pengaruh dari komunitas India yang telah lama tinggal di Banjarmasin. Teksturnya yang khas dan rasa manis legit yang dihasilkan dari campuran gula merah, santan, dan tepung beras membuat Lapis India tetap eksis dan diminati hingga sekarang sebagai sajian acara tradisional.

Sarimuka adalah kombinasi unik antara ketan hijau yang lembut dan kenyal dengan lapisan atas berwarna cokelat dari gula kelapa dan santan. Penggunaan daun pandan alami memberikan aroma harum yang menggugah selera, menciptakan sensasi manis dan gurih dalam satu gigitan.

Untuk Anda yang ingin membawa pulang kue khas Banjarmasin sebagai buah tangan, berikut adalah beberapa tempat yang bisa menjadi pilihan:

Pasar Terapung adalah pusat kebudayaan sekaligus tempat terbaik untuk berburu kue tradisional seperti Bingka dan berbagai wadai basah lainnya. Anda bisa merasakan sensasi bertransaksi langsung di atas perahu (jukung) untuk mendapatkan jajanan yang masih segar dan dibuat secara tradisional.

Kawasan ini merupakan pusat oleh-oleh modern di Banjarmasin. Di sini, Anda bisa menemukan Kue Lam, Apam Barabai dalam kemasan, hingga Bingka yang lebih tahan lama untuk dibawa dalam perjalanan jauh. Toko-toko di area ini menjadi tujuan favorit wisatawan karena praktis dan lengkap.

Beberapa kawasan di tepian sungai Martapura dikenal sebagai sentra pembuat kue tradisional rumahan. Di sini Anda bisa menemukan kue-kue seperti Sarimuka, Lapis India, hingga Sesumapan dengan resep turun-temurun yang masih sangat terjaga keaslian rasanya.

Melalui Traveloka, Anda dapat merencanakan perjalanan ke Kota Seribu Sungai dengan lebih mudah, mulai dari pemesanan tiket pesawat hingga hotel dalam satu platform. Hal ini memudahkan Anda untuk langsung menikmati pengalaman wisata kuliner dan mencicipi kue khas Banjarmasin di tempat asalnya.

Dengan fitur seperti Easy Reschedule dan PayLater, perjalanan Anda menjadi lebih fleksibel dan nyaman. Ditambah berbagai promo pengguna baru, Anda bisa menjelajahi kuliner Banjarmasin dengan lebih hemat dan praktis tanpa repot mengatur banyak hal secara terpisah.