Ternate, sebagai bagian dari jalur rempah dunia, memiliki tradisi kuliner yang sangat dipengaruhi oleh kekayaan alamnya sendiri. Berbeda dengan kue-kue di wilayah barat Indonesia yang dominan dengan kacang tanah, kue-kue di Ternate sangat memanjakan lidah dengan kacang kenari yang gurih dan mewah.

Keistimewaan kue khas Ternate juga terletak pada fungsinya. Banyak dari kue ini merupakan menu wajib dalam upacara adat kesultanan maupun hidangan berbuka puasa (takjil) yang melegenda. Teksturnya yang lembut dan aromanya yang wangi rempah menjadikan penganan dari kota di bawah kaki Gunung Gamalama ini selalu dirindukan oleh para pelancong.

Berikut adalah daftar kue tradisional asli Ternate yang memiliki cita rasa autentik dan paling banyak diburu.

Inilah primadona utama di Ternate. Kue basah ini terbuat dari campuran tepung terigu dan santan yang dikukus. Keunikannya terletak pada lapisan gula merah cair di bagian dasar takir daun pisang. Saat dimakan, tekstur atas yang gurih-lembut akan bercampur dengan manisnya gula merah yang lumer.

Kue Cara Ternate memiliki tampilan yang cantik dengan rasa gurih-pedas yang unik. Adonannya mirip kue lumpur, namun diberi taburan (topping) berupa suwiran ikan cakalang pedas, irisan daun seledri, dan potongan cabai merah. Ini adalah camilan wajib bagi penyuka rasa gurih.

Bagea adalah kue kering paling ikonik dari Maluku Utara. Terbuat dari sagu dan kacang kenari cincang, kue ini memiliki tekstur renyah-keras yang khas. Kandungan kayu manis dan cengkih di dalamnya memberikan aroma rempah yang sangat kuat, sangat cocok dinikmati dengan teh panas atau kopi.

Kue ini sangat populer saat Ramadan dan memiliki pengaruh budaya Timur Tengah. Asida terbuat dari gandum, gula merah, mentega, dan kayu manis. Bentuknya menyerupai kerucut atau gunung dengan kawah di tengahnya yang berisi mentega cair. Rasanya manis legit dengan aroma rempah yang menghangatkan.

Sekilas mirip lemper, namun Lalampa khas Ternate memiliki isian ikan cakalang yang dibumbui pedas. Perbedaan mencolok lainnya adalah proses memasaknya yang dibakar di atas bara api setelah diolesi minyak, sehingga aroma daun pisang dan asapnya meresap ke dalam ketan.

Roti Kenari adalah camilan tahan lama yang terbuat dari roti tawar yang dipanggang hingga kering (bagelen) dengan lapisan gula dan taburan kacang kenari yang sangat melimpah di atasnya. Ini adalah oleh-oleh praktis yang paling sering dibawa wisatawan karena daya tahannya yang baik.

Untuk mendapatkan pengalaman rasa yang paling maksimal, pastikan Anda mengunjungi beberapa lokasi berikut di Ternate.

Lokasi ini adalah tempat terbaik untuk mencari kue basah seperti Kue Pelita, Kue Cara, dan Lalampa di pagi hari. Anda bisa berinteraksi langsung dengan pembuatnya dan mendapatkan harga yang sangat terjangkau.

Terutama saat sore hari atau bulan Ramadan, kawasan ini menjadi pusat jajanan tradisional. Banyak pedagang yang menjual aneka kue segar yang baru saja selesai dikukus atau dibakar.

Jika Anda mencari Bagea Kenari atau Roti Kenari dalam kemasan kotak yang rapi untuk perjalanan jauh, deretan toko di sepanjang Jalan Merdeka adalah pusatnya. Produk di sini sudah dikemas standar oleh-oleh sehingga lebih awet dan aman dibawa terbang.

Daftar kue khas Ternate membuktikan bahwa kearifan lokal dan hasil bumi seperti kenari serta rempah dapat menciptakan harmoni rasa yang luar biasa. Setiap gigitan kue tradisional ini membawa Anda pada jejak sejarah keharuman Maluku Utara yang melegenda.

Pastikan Anda mencicipi kue-kue tersebut saat berkunjung ke Ternate. Membawa pulang oleh-oleh ini berarti Anda turut mendukung keberlangsungan UMKM dan pelestarian budaya kuliner di Bumi Moloku Kie Raha.

Sudah tidak sabar mencicipi lembutnya Kue Pelita atau renyahnya Bagea Kenari langsung di Ternate? Rencanakan perjalanan Anda sekarang bersama Traveloka. Anda bisa memesan tiket pesawat menuju Bandara Sultan Babullah serta booking hotel dengan pemandangan laut yang indah di pusat kota Ternate.

Dapatkan keuntungan dari fitur Easy Reschedule untuk fleksibilitas jadwal dan jangan lewatkan Promo Pengguna Baru agar anggaran perjalanan Anda lebih hemat. Wujudkan impian liburan Anda di Ternate bersama Traveloka sekarang juga!