Zimbabwe lebih dari sekadar rumah bagi Air Terjun Victoria yang megah, negeri di jantung Afrika Selatan ini punya dapur tradisional yang dibentuk oleh ladang jagung, savana luas, dan tradisi berkumpul di sekitar api unggun. Dari bubur jagung yang disantap dengan tangan hingga camilan ulat kaya protein, kuliner Zimbabwe menyimpan cerita bertahan hidup dan kebersamaan yang jarang terekspos wisatawan.

Secara singkat, makanan khas Zimbabwe yang paling wajib dicoba antara lain Sadza, Dovi, Ulat Mopane, hingga tradisi Braai atau bakar daging bersama. Jika Anda memesan Tiket Pesawat ke Zimbabwe lewat Traveloka, luangkan waktu menjelajahi pasar dan restoran lokal untuk mencicipi kuliner otentik ini sebelum melanjutkan perjalanan ke Air Terjun Victoria.

Berikut daftar makanan khas Zimbabwe yang paling layak diburu, dari makanan pokok hingga camilan unik warisan lokal.

Sadza adalah bubur jagung kental yang menjadi makanan pokok nasional Zimbabwe, dibuat dari tepung jagung putih yang direbus dengan air hingga teksturnya padat menyerupai nasi ketan. Hidangan ini bisa disantap kapan saja sepanjang hari, baik untuk sarapan, makan siang, maupun makan malam.

Cara makannya khas, Sadza dipulung dengan tangan lalu dicocol ke lauk seperti Dovi, sayuran, atau daging. Kesederhanaan bahan inilah yang membuat Sadza tetap jadi identitas kuliner utama Zimbabwe hingga kini.

Dovi adalah semur kacang tanah khas Zimbabwe yang biasanya berisi ayam atau daging yang dimasak perlahan dalam saus selai kacang kental bersama bawang putih, bawang bombay, dan tomat. Beberapa variasi menambahkan wortel atau kentang untuk tekstur yang lebih kaya.

Rasanya gurih dengan aroma kacang yang kuat, cocok dipadukan dengan Sadza atau nasi. Dovi menjadi salah satu hidangan comfort food paling digemari keluarga Zimbabwe.

Muriwo Unedovi adalah sayuran hijau seperti bayam atau sawi yang dimasak dalam saus selai kacang, dicampur bawang bombay, tomat, minyak, dan sedikit air hingga kental. Hidangan ini adalah versi sayur dari Dovi yang lebih ringan namun tetap kaya rasa.

Perpaduan gurih kacang dan segarnya sayuran hijau menjadikan hidangan ini pelengkap sehat untuk Sadza. Muriwo Unedovi biasa hadir di meja makan rumahan Zimbabwe hampir setiap hari.

Bota adalah bubur jagung versi lebih encer dari Sadza yang biasa disantap sebagai menu sarapan, dicampur susu, mentega, selai kacang, dan kadang selai buah. Teksturnya jauh lebih lembut dan creamy dibanding Sadza yang padat.

Rasanya manis gurih, cocok dinikmati hangat di pagi hari. Bota digemari segala usia sebagai menu sarapan praktis sebelum memulai aktivitas.

Ulat Mopane adalah larva ngengat Emperor Moth yang menjadi camilan kaya protein khas Zimbabwe, dengan kandungan protein yang disebut tiga kali lebih tinggi dari daging sapi. Ulat ini dikumpulkan saat musim hujan, lalu dikeringkan untuk diolah lebih lanjut.

Ulat Mopane bisa dimakan kering dan renyah seperti keripik, atau dimasak basah dengan bawang, tomat, dan rempah hingga menyerupai tumisan. Camilan unik ini menjadi salah satu daya tarik kuliner ekstrem paling dicari wisatawan yang berkunjung ke Zimbabwe.

Matemba adalah ikan kering dari Danau Kariba yang dimasak dengan bawang dan tomat hingga menghasilkan tekstur renyah dan rasa gurih asin yang khas. Ikan-ikan kecil ini dijemur terlebih dahulu sebelum diolah menjadi hidangan siap santap.

Rasanya gurih dengan sedikit rasa asin dari proses pengeringan. Matemba biasa disantap bersama Sadza sebagai sumber protein sehari-hari masyarakat sekitar Danau Kariba.

Nyama adalah daging panggang yang menjadi inti dari tradisi Braai, acara sosial memanggang daging bersama yang digelar saat perayaan, reuni keluarga, atau acara khusus di Zimbabwe. Daging sapi, kambing, atau daging buruan (game meat) dipanggang di atas bara api terbuka.

Nyama biasa disantap bersama Sadza, wortel, dan buncis sebagai pelengkap. Tradisi Braai bukan sekadar cara memasak, melainkan momen berkumpul yang sangat dijunjung masyarakat Zimbabwe.

Baca Juga: Mata Uang Zimbabwe dan Tempat Wisata Populer di Sana

Biltong adalah camilan daging kering yang dibumbui ketumbar, lada hitam, dan cuka sebelum dikeringkan selama beberapa hari. Camilan ini biasanya dibuat dari daging sapi, meski daging buruan juga umum digunakan.

Teksturnya kenyal dengan rasa rempah yang kuat, praktis dibawa bepergian karena tahan lama. Biltong populer disantap sebagai camilan santai sambil menikmati minuman dingin.

Maheu adalah minuman fermentasi non-alkohol dari jagung atau millet yang dibuat menggunakan sisa Sadza sebagai starter fermentasi. Minuman ini kental, sedikit berbutir, dan punya rasa asam alami yang segar.

Maheu bisa ditambahkan gula untuk rasa lebih manis sesuai selera. Minuman murah dan mudah dibuat ini menjadi salah satu minuman paling umum ditemukan di seluruh Zimbabwe.

Nhedzi adalah sup jamur liar lokal yang dimasak dengan kaldu gurih, biasanya menggunakan jamur musiman yang tumbuh di hutan-hutan Zimbabwe. Sup ini punya rasa umami yang dalam berkat kombinasi jamur dan rempah.

Nhedzi lebih sering ditemukan di restoran-restoran kota besar dibanding masakan rumahan. Hidangan ini cocok bagi wisatawan yang ingin mencicipi sisi lain kuliner Zimbabwe di luar Sadza dan daging.

Boerewors adalah sosis panggang dari campuran daging sapi, domba, atau babi yang dibumbui rempah khas, dipengaruhi budaya kuliner Afrika Selatan yang juga populer di Zimbabwe. Bumbu ketumbar dan lada menjadi ciri khas rasa sosis ini.

Boerewors biasa dipanggang dalam bentuk gulungan spiral saat acara Braai. Rasanya gurih rempah dengan tekstur kasar yang khas dari potongan daging cincang.

Mapopo adalah permen tradisional dari buah pepaya dan gula yang dimasak hingga mengkristal. Proses memasaknya memakan waktu cukup lama agar tekstur permen benar-benar padat dan tahan lama.

Rasanya manis dengan sedikit aroma buah pepaya yang khas. Mapopo menjadi camilan tradisional yang masih bertahan di beberapa pasar lokal Zimbabwe.

Baca Juga: Keunikan Perjalanan Mendapatkan Bendera Zimbabwe

Sebagian besar kuliner khas Zimbabwe paling otentik ditemukan di pasar lokal dan restoran tradisional, tersebar di beberapa kota utama. Berikut area-area yang wajib disambangi untuk berburu rasa asli Zimbabwe.

Sebagai ibu kota, Harare memiliki restoran tradisional terlengkap untuk mencicipi Sadza, Dovi, dan Nhedzi dalam satu tempat. Pasar-pasar di kota ini juga menjual Biltong dan Mapopo sebagai oleh-oleh khas.

Kota terbesar kedua ini dikenal dengan warung-warung kaki lima yang menyajikan Ulat Mopane dan Muriwo Unedovi dengan cita rasa rumahan yang otentik. Suasana pasar tradisional Bulawayo menawarkan pengalaman kuliner yang lebih membumi dibanding Harare.

Wilayah ini adalah tempat terbaik menikmati Matemba segar langsung dari nelayan lokal yang menangkap dan mengeringkan ikan di tepi danau. Suasana perkampungan nelayan di sini menawarkan pengalaman melihat proses pengolahan ikan secara langsung.

Kawasan wisata ini menawarkan pengalaman Braai dengan daging game lokal di restoran-restoran bergaya safari yang menghadap alam liar Zimbabwe. Wisatawan internasional paling mudah menemukan menu Nyama dan Boerewors berkualitas di area ini.

Dari Sadza yang menjadi makanan pokok sehari-hari hingga Ulat Mopane yang jadi camilan kaya protein, makanan khas Zimbabwe membuktikan bahwa negeri ini punya identitas rasa yang jauh lebih dalam dari sekadar keindahan alamnya. Setiap hidangan mencerminkan kedekatan masyarakat Zimbabwe dengan alam savana dan tradisi berkumpul di sekitar api.

Perpaduan gurihnya Dovi, renyahnya Matemba, hingga segarnya Maheu menjadikan Zimbabwe layak masuk agenda kuliner setiap wisatawan yang ingin mengenal Afrika lebih dalam dari sekadar safari. Menjelajahi pasar dan restoran lokal di Harare hingga Victoria Falls memberi pengalaman rasa yang autentik langsung dari sumbernya.

Traveloka adalah salah satu platform perjalanan terdepan di Asia Tenggara yang dipercaya jutaan pengguna setiap bulannya untuk merencanakan perjalanan ke berbagai belahan dunia, termasuk Afrika. Pesan Tiket Pesawat ke Zimbabwe sebagai langkah awal, lanjutkan dengan Hotel di Harare yang dekat pusat kuliner kota, lalu lengkapi perjalanan dengan Aktivitas di Zimbabwe untuk menjelajahi Air Terjun Victoria dan taman nasionalnya, semua bisa dipesan dalam satu aplikasi yang sama, lengkap dengan eSIM, sewa mobil, dan asuransi perjalanan untuk kebutuhan lainnya.

Nikmati kemudahan pembayaran lewat Traveloka PayLater atau metode lokal favorit Anda, mulai dari transfer bank hingga dompet digital seperti GoPay dan OVO, tanpa proses checkout yang berbelit. Unduh aplikasi Traveloka hari ini dan mulai susun rencana eksplorasi kuliner Zimbabwe Anda, aplikasi yang secara konsisten menempati peringkat atas kategori travel di Google Play Store dan App Store di kawasan Asia Tenggara.