Benteng Keraton Buton berdiri megah di atas bukit karang Baubau, saksi bisu kejayaan Kesultanan Buton yang pernah menguasai jalur perdagangan penting di Sulawesi Tenggara selama berabad-abad. Di balik reruntuhan benteng terluas di dunia ini, masyarakat Buton masih menjaga tradisi kuliner sehari-hari, termasuk racikan minuman sederhana yang lahir dari hasil bumi pulau ini sendiri: kelapa, salak, dan air sadapan pohon aren.

Minuman khas Buton yang paling dikenal adalah Damera, campuran air kelapa muda dan gula merah khas Buton Tengah, disusul Jus Salak yang oleh warga setempat kerap disebut Jus Buton karena begitu identik dengan daerah ini. Jika Anda memesan Tiket Pesawat ke Baubau lewat Traveloka, sempatkan singgah ke pasar tradisional kota untuk mencicipi minuman-minuman ini langsung dari tangan pedagangnya.

Meski jumlahnya tidak sebanyak daftar kuliner khas daerah lain, keempat minuman berikut benar-benar lahir dari tradisi lokal Buton dan sekitarnya.

Damera adalah minuman segar berbahan air kelapa muda yang dicampur gula merah cair, khas dari wilayah Buton Tengah. Rasanya manis alami dengan sedikit sensasi gurih dari air kelapa, mirip es kelapa muda pada umumnya namun namanya secara khusus hanya dipakai warga Buton Tengah.

Meski bahan serupa juga ditemukan di daerah lain seperti Nusa Tenggara Barat, penyebutan "Damera" adalah istilah lokal yang membedakannya sebagai identitas kuliner Buton Tengah. Minuman ini paling nikmat diminum langsung dari kebun kelapa, dengan air kelapa yang masih segar dan dingin alami.

Jus Salak, atau yang lebih akrab disebut Jus Buton, dibuat dari salak lokal yang diperas sarinya tanpa tambahan gula sama sekali. Rasanya perpaduan manis, asam, dan sedikit sepat yang menyegarkan, murni dari karakter alami buah salak yang tumbuh musiman di kawasan Sulawesi Tenggara.

Salak yang digunakan berbeda dari salak kebanyakan karena masyarakat setempat hanya mengolah varietas yang tumbuh secara musiman di sekitar Buton. Karena begitu identik dengan daerah ini, minuman tersebut lebih sering disebut Jus Buton dibanding nama aslinya sendiri.

Konau adalah air sadapan dari pohon konau yang punya dua wajah berbeda: versi segar yang manis dan menyehatkan, serta versi fermentasi yang pahit dan memabukkan. Air konau yang baru disadap biasa diminum langsung sebagai penyegar tubuh setelah beraktivitas di ladang atau kebun.

Jika dibiarkan beberapa waktu atau dicampur bahan tertentu, air konau akan berubah menjadi minuman beralkohol tradisional yang biasa dikonsumsi dalam acara adat tertentu oleh masyarakat setempat. Kedua versi ini menunjukkan bagaimana satu bahan alami bisa menghasilkan dua pengalaman minum yang sangat berbeda.

Kameko adalah minuman dari air sadapan pohon aren yang populer di Pulau Muna, bagian dari kawasan kepulauan Buton di Sulawesi Tenggara. Secara tradisional, air aren segar ini diolah menjadi bahan baku gula aren yang manis dan digunakan dalam berbagai masakan lokal.

Selain diolah menjadi gula, sebagian masyarakat juga mengonsumsi air aren ini langsung sebagai minuman penyegar, meski ada pula yang mengubahnya menjadi minuman beralkohol melalui proses fermentasi. Kameko menjadi bukti bagaimana pohon aren punya peran penting dalam kehidupan sehari-hari masyarakat kepulauan Buton.

Baca Juga: Eksotis dan Berkesan, Ini 5 Oleh Oleh Khas Buton yang Wajib Anda Bawa Pulang

Sebagian besar minuman khas Buton bisa ditemukan di beberapa titik berikut, baik di pusat Kota Baubau maupun di wilayah asalnya masing-masing.

Pasar tradisional ini menjadi salah satu tempat terbaik untuk mencari jus salak segar dan air kelapa muda langsung dari pedagang lokal. Aktivitas jual beli di pasar ini ramai sejak pagi hingga menjelang siang.

Pusat Jajanan Serba Ada dan Tradisional (Pujasera) di Baubau mengumpulkan berbagai pedagang makanan dan minuman khas dalam satu kawasan, memudahkan wisatawan mencicipi beberapa pilihan sekaligus dalam satu kunjungan.

Untuk mencicipi Damera dalam versi paling otentik, wisatawan perlu menuju langsung ke Kabupaten Buton Tengah, tempat asal minuman ini sekaligus daerah penghasil kelapa yang melimpah.

Kameko paling mudah ditemukan di Pulau Muna, pulau tetangga Buton yang masih satu kawasan kepulauan dan berbagi tradisi sadapan aren yang serupa. Perjalanan ke pulau ini bisa ditempuh dengan kapal penyeberangan dari Baubau.

Jus Salak disebut Jus Buton karena minuman ini begitu identik dengan daerah asalnya sehingga nama daerahnya sendiri melekat sebagai julukan. Salak yang dipakai bukan varietas biasa, melainkan salak lokal yang hanya tumbuh musiman di sekitar wilayah Sulawesi Tenggara, sehingga rasanya sulit ditemukan pada jus salak dari daerah lain.

Cara pengolahannya yang sengaja tanpa tambahan gula juga memperkuat identitas minuman ini, karena rasa manis-asam-sepat yang dihasilkan murni berasal dari buahnya sendiri. Bagi wisatawan, mencicipi Jus Buton langsung di tempat asalnya adalah cara sederhana untuk merasakan hasil bumi khas pulau ini.

Dari Damera yang menyegarkan hingga Kameko yang punya sejarah panjang dalam kehidupan masyarakat kepulauan, minuman khas Buton membuktikan bahwa kekayaan kuliner daerah ini tidak melulu soal makanan berat seperti kasoami atau ikan parende. Setiap gelasnya mencerminkan hasil bumi lokal, mulai dari kelapa, salak, hingga air sadapan pohon konau dan aren.

Menjelajahi Buton lewat minumannya memberi pengalaman yang berbeda dari sekadar mengunjungi Benteng Keraton Buton atau pantai-pantainya yang jernih. Berhenti sejenak di pasar tradisional atau menyeberang ke Pulau Muna untuk mencicipi Kameko adalah cara autentik mengenal budaya kepulauan yang dulu menjadi pusat Kesultanan Buton.

Traveloka adalah platform perjalanan terkemuka di Asia Tenggara yang dipercaya jutaan pengguna untuk merencanakan perjalanan ke berbagai penjuru Nusantara, termasuk pulau-pulau eksotis seperti Buton. Pesan Tiket Pesawat ke Baubau untuk memulai petualangan, lalu lanjutkan dengan Hotel di Baubau yang lokasinya dekat dengan Benteng Keraton Buton dan pusat kuliner kota. Jangan lewatkan juga berbagai Aktivitas menarik yang bisa dipadukan dengan wisata kuliner Anda, semua bisa dipesan dalam satu aplikasi bersama layanan eSIM, sewa mobil, dan asuransi perjalanan.

Untuk kemudahan bertransaksi, Traveloka menyediakan opsi pembayaran fleksibel seperti Traveloka PayLater atau metode pembayaran lokal favorit seperti transfer bank, GoPay, OVO, dan dompet digital lainnya. Unduh aplikasi Traveloka sekarang dan mulai rencanakan perjalanan Anda menjelajahi jejak Kesultanan Buton, aplikasi yang konsisten menempati posisi teratas kategori travel di Google Play Store dan App Store di Asia Tenggara.