ID | IDR
Promo
Bantuan
Jadi Mitra
For Corporates
Pesanan
Log In
Daftar
Hotel
Tiket Pesawat
Tiket Kereta Api
Tiket Bus & Travel
Antar Jemput Bandara
Rental Mobil
Atraksi dan Aktivitas
Produk Lainnya
traveloka
Explore
/ tips

Resep Rendang Daging Sapi Empuk & Nikmat untuk Sajian Lebaran

Xperience Team
16 Apr 2022 - 3 min read

Lebaran sebentar lagi tiba, yuk coba resep rendang daging sapi yang empuk dan nikmat! Lebaran memang identik dengan rendang yang biasanya disantap dengan ketupat dan opor atau sayur pepaya. Di Indonesia, ada banyak versi rendang yang bisa dicoba. Mulai dari rendang basah hingga rendang hitam ala Padang. Berikut rekomendasi rendang talua dan rendang ayam yang juga cocok disajikan untuk Lebaran. Simak resep rendang daging sapi empuk.

Resep Rendang Sapi Empuk

Bahan-bahan:

1 kg daging sapi bagian paha
2,5- 3 liter santan dari 3 butir kelapa
5 batang serai
1 lembar daun kunyit, ikat dan simpulkan
10 lembar daun jeruk
2 butir asam kandis
2 sdt garam
Minyak goreng

Bumbu halus:

20 butir bawang merah
10 siung bawang putih
250 gram cabai merah keriting
3 cm jahe
3 cm lengkuas
5 butir kemiri
1 sdm garam

Cara membuat rendang daging sapi empuk:

1.
Siapkan daging sapi, kemudian pukul-pukul menggunakan pemukul daging agar empuk dan bumbu mudah meresap
2.
Potong daging searah dengan serat yang panjang. Kemudian sisihkan
3.
Rebus daging sebentar agar empuk atau bisa dimasak menggunakan panci presto. Angkat dan tiriskan
4.
Panaskan sedikit minyak goreng pada wajan. Tumis bumbu halus, serai, asam kandis, daun jeruk, dan daun kunyit sampai harum
5.
Tuang santan dan aduk perlahan agar tidak pecah. Masak sampai mengental dan mengeluarkan minyak
6.
Masukkan daging dan masak dengan api kecil minimal empat jam.
7.
Rendang daging sapi empuk siap disantap.

Resep Rendang Sapi Khas Padang

Bahan-bahan:

1 kg daging sapi, potong sesuai selera
2.5-3 liter santan dari 3 butir kelapa
5 lembar daun jeruk
5 lembar daun salam
3 lembar daun kunyit, ikat dan simpulkan
3 batang serai, memarkan
4 butir asam kandis
7 butir kapulaga
5 cm kayu manis
2 sdt garam
Minyak goreng

Bumbu rendang daging sapi Padang:

20 butir bawang merah
10 siung bawang putih
250 gram cabai merah besar
1 ruas jahe
3 cm kunyit, bakar
5 butir kemiri
1 ruas lengkuas
5 cm kayu manis
½ sdm ketumbar
½ sdt pala
Garam secukupnya

Cara membuat rendang sapi Padang:

1.
Siapkan semua bahan bumbu halus. Kemudian giling atau haluskan menggunakan blender
2.
Panaskan sedikit minyak goreng pada wajan. Kemudian tumis bumbu dengan hingga harum
3.
Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, daun kunyit, asam kandis, kapulaga, kayu manis, dan garam. Aduk rata
4.
Tuang santan dan aduk perlahan agar santan tak pecah. Masak sampai mendidih dan mengental serta mengeluarkan minyak
5.
Masukkan daging, kemudian masak dengan api kecil selama 4 jam jika menginginkan rendang basah atau masak selama 5-6 jam jika menginginkan rendang kering. Pastikan rendang diaduk sesekali agar bagian bawah tidak gosong
6.
Rendang siap disajikan.

Resep Rendang Telur Kering/Talua

Bahan-bahan:

5 butir telur ayam
80 gram tepung terigu
80 gram tepung beras
500 ml santan kental
5 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
2 buah cengkeh
1 batang kayu manis
1 sdt garam

Bumbu halus:

10 buah cabai merah
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm jahe
3 cm kunyit
3 cm lengkuas
½ buah pala
1 sdm ketumbar
2 butir kapulaga
Garam secukupnya

Cara membuat rendang telur kering atau talua:

1.
Buat bumbu rendang terlebih dahulu dengan menyiapkan wajan berisi sedikit minyak goreng. Jika minyak telah panas, tumis bumbu halus hingga harum
2.
Tuangkan santan dan masukkan daun jeruk, daun kunyit, cengkeh, kayu manis, dan garam. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak sampai santan mengering dan bumbu mengeluarkan minyak. Matikan api, kemudian saring bumbu hingga menyisakan bumbu kering
3.
Siapkan mangkuk, kemudian tuang telur dan kocok rata.
4.
Masukkan tepung dan kocok hingga tidak ada tekstur yang bergerindil
5.
Panaskan teflon atau wajan anti lengket. Beri sedikit minyak dan tuang satu sendok sayur adonan telur. Ratakan seperti membuat kulit lumpia. Jika permukaan sudah matang, angkat dan masak adonan telur sampai habis
6.
Potong telur sesuai selera. Kemudian goreng hingga mengembang dan teksturnya renyah. Angkat dan tiriskan
7.
Campurkan adonan telur goreng dengan bumbu kering
8.
Rendang talua siap disajikan.

Resep Rendang Ayam

Bahan-bahan:

1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
1 liter santan kental dari 1 buah kelapa
3 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 sdm air asam jawa
5 siung bawang putih, cincang halus
1 ½ sdt gram
1 sdm gula pasir
½ sdt merica bubuk
Minyak goreng

Bumbu halus

8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
15 buah cabai merah
3 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdt merica utuh
2 sdt ketumbar

Cara membuat rendang ayam:

1.
Siapkan wajan berisi minyak goreng, kemudian goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Angkat dan sisihkan
2.
Siapkan wajan kembali berisi sedikit minyak goreng. Tumis bawang putih hingga harum. Tuangkan bumbu halus dan tambahkan daun jeruk, serai, lengkuas, jahe, dan air asam jawa. Aduk rata dan masak sampai matang
3.
Tuang santan dan aduk secara perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga mengental dan mengeluarkan minyak
4.
Masukkan ayam goreng dan tambahkan garam, gula, serta merica. Aduk rata dan masak hingga santan mongering dan bumbu mengeluarkan minyak.
5.
Rendang ayam siap disajikan.

Selamat mencoba resep rendang daging sapi untuk Lebaran!

Rekomendasi Artikel Lainnya

Hotel
Tiket Pesawat
Things to Do
Selalu Tahu Kabar Terbaru
Dapatkan berbagai rekomendasi travel & gaya hidup serta info promo terkini dengan berlangganan newsletter kami.
Langganan
Jadi Partner Traveloka

Partner Pembayaran

Tentang Traveloka

Follow kami di

Produk

Lainnya

Download Traveloka App

Copyright © 2025 Traveloka. All rights reserved