Chef, staff, dan karyawan di sini rata-rata bekerja sangat lama. Itu tanda mereka nyaman bekerja di sini, tak heran jika keramahan mereka ke konsumen sangat luar biasa. Bahkan koki nya juga masih yang sama sejak awal tahun 1980; sop buntut gorengnya rasanya luar biasa. Elmi = keramahan, kenyamanan, kebersihan, kelezatan.