Saya mengharapkan lebih dari hotel bintang 5. Saya mengadakan pernikahan saya di sana sekitar 5 tahun yang lalu, tetapi hari ini layanan dan fasilitasnya jauh dari hotel standar bintang 5. Staf tampaknya kurang terlatih, dari resepsionis hingga staf restoran. Di resepsi, ada jeda panjang sekitar 3 menit dari kami duduk untuk memulai proses check-in. Tidak yakin dengan apa dia sibuk. Setelah itu dia bertanya nama mana yang saya pesan ketika saya sudah memberikan ID saya kepadanya. Untungnya tidak ada antrian di belakang saya jika tidak pasti macet. Di restoran untuk sarapan prasmanan, saya harus menunggu lebih dari satu menit di pintu masuk dengan tetap tidak ada yang melayani saya, jadi saya harus swalayan untuk mendekati staf sendiri. Setelah menunggu lama 30 menit dari memesan, pesanan yang salah datang. Para tamu di sebelah kanan saya menunggu lebih lama dari 30 menit sebelum staf memverifikasi pesanan mereka. Sepanjang makan saya, saya juga mendengar berbagai keluhan dari meja lain. Meskipun itu adalah restoran kecil dan hanya setengah duduk, staf restoran terlihat bekerja sangat keras. Mereka terlihat bergegas dan berkeringat untuk melayani dan menerima pesanan. Anugrah yang menyelamatkan adalah sikap staf yang baik, kerja keras dan kerja tim. Tapi dibutuhkan lebih dari sekedar kualitas staf ini untuk sebuah hotel layak menjadi bintang 5. Staf harus dilatih untuk menghasilkan layanan yang berkualitas juga. Di sisi lain juga tidak baik untuk citra staf yang terburu-buru dan berkeringat melalui pakaian mereka, membuat mereka terlihat berantakan dan bingung. Membuatnya tampak seperti hotel menjaga anggaran dan karenanya kekurangan staf dan terlalu banyak mempekerjakan staf. Penyebaran makanan untuk sarapan prasmanan sangat terbatas (setidaknya yang pernah saya lihat di semua tempat tinggal saya di lebih dari 5 hotel sejauh ini), namun setiap tamu hanya dapat memesan sekali. Minuman yang saya pesan tidak pernah datang, dan saya harus swalayan dari dispenser yang hampir tidak ada sisa jus, dengan gelas yang tidak pada tempatnya yang harus saya cari. Kualitas makanan untuk sarapan prasmanan juga buruk untuk hotel bintang 5. Sosisnya hangat, tapi dagingnya basah dan dingin, dan roti panggangnya (yang seharusnya renyah) lembut. Rasanya seperti makanan telah dibiarkan menunggu beberapa saat sebelum disajikan kepada saya. Semua pengalaman ini membuat saya “kenyang” karena kehilangan nafsu makan. Sementara saya memahami bahwa hotel mungkin mencoba untuk mempertahankan citra kolonial "warisan", itu adalah alasan yang tidak valid untuk tidak meningkatkan infrastruktur, fasilitas dan peralatan seperti lift dan ketel air, yang tampaknya tua dan terlalu sering digunakan. Saya mengharapkan lebih dari hotel bintang 5 dan harga bintang 5 yang telah saya bayar. Jika itu adalah hotel murah, saya tidak akan berharap banyak. Pasti ada yang salah dengan sistem yang membuat staf bekerja sangat keras tetapi masih belum mencapai standar bintang 5. Mungkin manajemen harus berhenti berpuas diri untuk menjadi hotel bintang 5, dan mulai membenahi sistem mereka agar lebih efisien. Saya berharap Hotel Fort Canning dapat bertanggung jawab kepada saya dan istri saya atas pengalaman negatif ini.