とらふぐ亭　上野広小路店

国産高級とらふぐ料理にこだわった専門店。 新鮮な「泳ぎとらふぐ」をはじめ、すだちや塩などの調味料に至るまで選りすぐった素材のみを使用。 産地から鮮度を保ったまま直送で仕入れるとらふぐを店頭の水槽に移し、全国店舗に常駐するふぐ職人がその場で水揚げして調理します。 上質な食材が持つ本来の味わいを、他にない鮮度でご堪能いただけるのはとらふぐ亭ならでは。 地域や季節を問わず捌きたてならではの最上級の美味しさをご堪能いただけます。 ・当店の「とらふぐ」は、職人が丁寧に育て上げた高品質かつ安全な国産のみ！ ・産地直送で""泳いだまま""届けられたふぐをその場で捌いた【泳ぎてっちり】はお皿の上のふぐ身がピクピクと動くほど！ ・「徳島の天然すだち」「魚沼産コシヒカリ」「福島県会津地鶏の卵」など頑固なまでに徹底的にこだわり抜いた厳選食材 ・店内は和の伝統と洗練されたモダニズムが調和する落ち着いた空間。 ・とらふぐ専門店ならではの【ひれ酒】をはじめ、様々な日本酒をご用意。