古晋是砂拉越首府，也被称为“猫城”，更是一座美食天堂。从街头摊贩到河畔餐厅，古晋美食融合原住民、华人、马来人和印度人的风味，每一道菜都诉说着文化共融的故事。品尝古晋美食，是感受婆罗洲多元文化最美妙的方式之一。 走在古晋街头，随处可见小吃摊与餐馆。无论是中式哥罗面、马来椰浆饭，还是原住民炒野菜，每一口都体现族群交流与融合。正因如此，古晋在2021年被评为联合国教科文组织“创意美食之都”，成为马来西亚饮食文化创新的代表。

在古晋，传统与创新并存的餐桌映出多彩的文化底色。很多美食已成为寻味婆罗洲之旅的必经之站。以下，我们将盘点古晋不可错过的经典代表作。

砂拉越叻沙被誉为“古晋第一美食”，是新加坡与马来西亚地区极具代表性的汤面佳肴。采用米粉作为主基底，加入虾、鸡肉、煎蛋丝等丰富材料，再以独特的香料和椰浆熬制汤底。它的味道结合了辣、香、鲜、浓。早晨时，食材最新鲜，最适合来一碗。

推荐体验餐厅：

几乎每个古晋人都是从一碗哥罗面开启新一天的。Q弹的细面拌上猪油渣、葱油、叉烧肉与独家酱汁，无论在早餐摊还是老咖啡厅都能吃到。

地道体验餐厅：

这道以宽米粉搭配卤味、猪杂及豆制品的传统小吃，浓郁汤底中带有药香和酱香，是许多老一辈华人回忆童年的家乡味道。

典型的古晋式饮品：将黑糖浆、浓茶与香滑奶精分层，色泽分明，不搅拌前三色分明，搅拌后清香顺滑。

曾经的英殖民地历史和南洋华人迁移，把娘惹菜带到了古晋。酸辣鱼头、阿萨姆叻沙等也是当地一绝。

古晋美食的另一亮点在于对原住民食材与烹饪技法的保留与创新。原住民族群如伊班人、比达友人、马兰诺人等，用心延续祖辈淳朴的滋味。如今，无论是在创意餐厅，还是村落家庭餐桌上，都能感受到这种历史延续的温度与亲切。

这是一道用竹筒烹制鸡肉和沙葛叶的伊班传统菜肴。香茅与当地香料为鸡肉增添独特芳香，肉质嫩滑，口感温润。

古晋许多原住民菜肴使用野生采集的蔬菜，如益母草、马尼菜等。益母草料理是不同时代与族群珍贵交换的象征，如今还频繁创新走进西式餐饮，比如益母草意大利面。

近十年来，古晋出现了一波以“fusion food”为灵魂的创意餐厅。这些餐厅以西方技法包装本地食材与传统味道，如黑橄榄炒饭、益母草烧烤等，让年轻一代在新奇中重新发现本土文化。

游走古晋，最大的乐趣莫过于在不同场合品尝地道美食。无论你追随名店，还是迷恋街头巷尾的摊贩，都是发现本地文化和人情味的最佳窗口。

古晋美食不仅是味蕾的享受，更是与在地文化、历史交融的活见证。华人、马来人、原住民、印度人等族群，在长久相伴的时光里，以美食维系着彼此之间的温情和传承。

夜幕降临时，古晋的夜市如Top Spot Food Court、Saberkas Night Market等便热闹起来。美食摊主用流利的多种方言与客人寒暄，老顾客与新面孔相谈甚欢。无论是一碗滋味深长的粿汁，还是一份新鲜炸香蕉，都像极了旧时光里的温暖回忆。

无论是农历新年家宴、马来人的开斋节，还是印度节日，每逢佳节，古晋家庭都会制作各族代表性传统美食。食物是家族、社区之间的纽带，也是这座城市和谐包容精神的最好缩影。

打算来一场古晋深度美食之旅？那你一定要做好充分准备。留足时间感受这里的文化和烟火，才能真正吃出婆罗洲的精髓。

古晋靠近赤道，全年温暖湿润。但3-10月为旱季，气候较为适宜出行和游玩。每年7月、8月的砂拉越美食艺术节，以及婆罗洲雨林音乐节，常结合大型美食市集，是边吃边玩边感受本地音乐与文化的绝佳时机。

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别忘了，古晋各式甜品和饮品同样让人流连忘返。炎热的天气下，来一杯冰爽的local drink或道地甜点，再适合不过。

本地削冰甜品，佐以甜玉米、红豆、仙草、椰奶等，非常消暑开胃。

如古晋经典的八宝冰、豆花、甜粥，让人吃完口齿留香。

不可错过的还有古晋本地独有的咖啡馆文化：传统"鴉片咖啡（Kopi O）"、三色奶茶等都是旅人必试。置身于老咖啡店木椅上，看城市晨曦、夜色或雨景慢慢铺展，是古晋式慢生活的极致体验。

在古晋，最地道美食分布在各个不同街区和市场。无论白天夜晚，总有一处能唤醒你味蕾的美食角落。

充满福建商号与老茶馆氛围的老街，是华人传统糕点与面食的宝库。更有各类娘惹糕点、茶点、猪肉干等伴手礼。

香料店琳琅满目，是购买异域香辛料、尝试马来风味小吃的好去处。

许多河畔景观餐厅汇聚于此，晚饭时分欣赏风景边品美食，无比惬意。

亚答街、海唇街、Top Spot，以及众多无名巷弄小贩摊，汇集了最多元的local风味。

越来越多文化村与特色餐厅开始推出饮食文化体验活动。例如亲手制作砂拉越叻沙、原住民竹筒饭、娘惹糕点等，深度体验料理背后的文化故事。

古晋，就像一张绚烂的婆罗洲美食地图，每一味、每一道都藏着故事与人情。这里的美食是旅途最温柔、最具滋养力的风景。无论你是独行旅人，或是与亲友结伴同游，记得将“古晋美食”加入你的人生清单。下一次的旅程，不妨由一碗拉克萨或一份哥罗面开启，追随美食的脚步，感受这座多元融合城市的无限魅力与温暖。

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