Gohyong atau nama lainnya ngohiangatau yang juga dikenal dengan nama lain Chinese Five-Spice Roll, merupakan sebuah makanan khas dari perpaduan Chinese food – Indonesia.

Makanan ini banyak tersebar di daerah Asia, termasuk Indonesia karena dibawa oleh para perantau Cina. Nah, berikut ini merupakan sedikit ringkasan mengenai sejarah gohyong di Indonesia serta resep membuatnya untuk kamu yang ingin memasaknya di rumah.

Dalam sejarahnya, meluasnya popularitas gohyong tidak lepas dari pengaruh budaya Tiongkok. Masyarakat Tiongkok, khususnya orang Hokkien dan Teochew, awalnya melakukan perjalanan atau merantau ke Asia Tenggara, terutama Indonesia. Inilah yang membuat gohyong menjadi dikenal di Indonesia.

Ngohiang tradisional biasanya menggunakan daging babi sebagai isian, dibumbui dengan bumbu "ngohiong" (five-spice powder), dan dibungkus dengan kulit tahu. Karena berasal dari Provinsi Fujian, Cina, makanan ini sangat kental dengan budaya china tiongkok yang sangat suka makanan bergoreng dan berkuah, proses penyajiannya dahulu sangat lazim disajikan dengan kuah mentega dengan saus asam.

Saat dibawa ke Indonesia, gohyong akhirnya dibuat menyesuaikan dengan selera masyarakat Indonesia. Mulai dari mengganti penggunaan daging babi dengan ayam dan udang, hingga menyesuaikan bumbu-bumbu yang dipakai. Sementara untuk bagian kulit, karena proses pembuatan kulit tahu lebih kompleks, maka gohyong pun mengalami modifikasi di bagian kulit luarnya. Kulit lumpia menjadi pengganti kulit tahu, selain mudah didapatkan, perubahan ini juga memberikan tekstur renyah yang lebih khas.

Tak berhenti di situ, tahapannya pengolahannya pun banyak dimodifikasi. Gohyong dikukus terlebih dahulu hingga matang, baru kemudian di goreng hingga garing untuk menghasilkan perpaduan tekstur yang unik, yaitu lembut di dalam dan renyah di luar.

Saat penyajian, biasanya gohyong disajikan dengan menggunakan saus sambal, ada pula yang menyajikannya dengan saus tauco. Saat ini, penyajian gohyong sudah lebih beragam, sehingga kamu dapat mencicipi berbagai hidangan gohyong dengan cita rasa yang cukup kaya.

Bahan gohyong yang diperlukan:

Bahan kulit tahu:

Bahan kuah cuko :

Cara membuat :

Itu lah sejarah singkat masuknya gohyong ke Indonesia serta resep untuk membuatnya. Cara memasaknya sendiri terbilang cukup mudah. Jika kamu tidak ingin repot membuat kulit tahu, kamu bisa menggunakan kulit lumpia.

Sambil memasak gohyong, jangan lupa untuk pesan tiket pesawat, hotel, kereta api, hingga berbagai tiket atraksi wisata melalui aplikasi Traveloka. Ada banyak penawaran menarik yang sayang untuk dilewatkan, lho.