Kota Pagaralam merupakan salah satu destinasi wisata unggulan di Sumatra Selatan yang terletak di kaki Gunung Dempo. Terkenal dengan udaranya yang sejuk, hamparan kebun teh yang hijau, serta air terjunnya yang eksotis, Pagaralam selalu sukses memikat hati para pelancong.

Namun, pesona Pagaralam tidak hanya terletak pada keindahan alamnya saja. Kota ini juga menyimpan kekayaan kuliner tradisional yang sangat unik hasil perpaduan budaya masyarakat Besemah. Karakteristik utama dari makanan khas Pagaralam adalah penggunaan bahan baku alami lokal, seperti beras ketan, kelapa, dan racikan rempah-rempah tradisional yang menghasilkan cita rasa gurih, manis, dan hangat, sangat cocok dengan iklim pegunungannya yang dingin.

Bagi Anda yang sedang merencanakan liburan atau petualangan ke kawasan Gunung Dempo, berikut adalah 5 daftar makanan khas Pagaralam yang paling populer dan wajib dicoba:

Kelicuk adalah kue tradisional khas Pagaralam yang sekilas mirip dengan kue lemet, namun memiliki bahan dasar yang berbeda. Jajanan pasar ini terbuat dari campuran beras ketan putih yang ditumbuk bersama pisang raja yang sudah matang pohon hingga kalis, kemudian diberi sedikit parutan kelapa muda dan gula untuk menambah rasa gurih-manis. Adonan tersebut dibungkus menggunakan daun pisang membentuk kerucut atau elips, lalu dikukus hingga matang. Kelicuk memiliki tekstur yang kenyal dan legit, sangat nikmat disantap di pagi hari yang dingin.

Lemang merupakan kuliner legendaris yang memegang peranan penting dalam tradisi masyarakat Pagaralam, terutama saat merayakan hari besar atau upacara adat. Makanan ini terbuat dari beras ketan yang dicampur dengan santan kelapa kental dan sedikit garam, lalu dimasukkan ke dalam seruas bambu yang bagian dalamnya telah dilapisi daun pisang muda. Bambu tersebut kemudian dibakar di atas bara api secara perlahan sambil terus dibalik hingga ketan matang sempurna. Proses ini menghasilkan lemang bertekstur lembut, bercita rasa sangat gurih-lemak, dan memiliki aroma harum bambu bakar yang khas.

Jika Anda mencari hidangan berat yang kaya akan rempah untuk menu makan siang, gulai plir adalah jawabannya. Hidangan gulai tradisional khas suku Besemah di Pagaralam ini menggunakan bahan utama berupa daging sapi atau kerbau yang dimasak perlahan di dalam kuah santan berwarna kuning pekat. Keunikan gulai plir terletak pada racikan bumbunya yang menggunakan campuran kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar, serta cabai rawit tradisional yang memberikan rasa pedas hangat yang pas untuk menghangatkan tubuh di dataran tinggi.

Berbeda dengan nasi kebuli khas Timur Tengah yang menggunakan beras basmati dan daging kambing, nasi kebuli khas Pagaralam memiliki adaptasi lokal yang unik. Hidangan ini menggunakan beras lokal berkualitas yang dimasak bersama kaldu daging sapi, santan, serta campuran rempah-rempah yang melimpah seperti kapulaga, cengkeh, dan kayu manis. Nasi kebuli Pagaralam biasanya disajikan dalam porsi besar pada nampan saat acara kumpul keluarga atau hajatan adat (sedekah), ditemani dengan lauk gulai daging dan acar nanas segar.

Masyarakat Pagaralam juga sangat gemar mengolah bambu muda atau rebung menjadi hidangan harian yang menggugah selera. Tumis rebung khas Pagaralam biasanya diiris tipis-tipis, direbus untuk menghilangkan aroma langu, kemudian ditumis bersama ulekan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan udang rebon atau ikan teri medan. Perpaduan tekstur rebung yang renyah dengan rasa pedas gurih yang tajam membuat hidangan sederhana ini sangat adiktif saat disantap bersama nasi putih hangat.

Untuk mendapatkan pengalaman mencicipi makanan khas Pagaralam dengan cita rasa paling orisinal dan suasana terbaik, berikut beberapa kawasan yang bisa Anda tuju:

Pada sore hingga malam hari, kawasan Alun-Alun Utara menjadi pusat berkumpulnya para pedagang jajanan kaki lima. Di sini adalah tempat terbaik jika Anda ingin berburu kelicuk hangat, pisang goreng, hingga mencicipi potongan lemang ketan gurih dengan harga yang sangat ramah di kantong.

Menuju arah kaki Gunung Dempo, terdapat deretan rumah makan panggung tradisional yang menyajikan menu keluarga. Di kawasan berudara sejuk ini, Anda bisa menikmati hidangan kuah hangat seperti gulai plir atau tumis rebung pedas yang berpadu dengan pemandangan hamparan kebun teh hijau yang menakjubkan.

Jika Anda ingin mencicipi hidangan autentik berskala besar seperti nasi kebuli khas Pagaralam, Anda bisa mengunjungi beberapa rumah makan legendaris di pusat kota yang khusus menyajikan masakan tradisional suku Besemah dengan konsep hidangan prasmanan atau hidangan nampan tradisional.

Melalui aplikasi Traveloka, Anda bisa dengan mudah memesan tiket pesawat menuju Bandara Atung Bungsu di Pagaralam, atau memesan tiket kereta api menuju Stasiun Lahat untuk dilanjutkan dengan perjalanan darat singkat. Agar mobilitas Anda mengeksplorasi perkebunan teh, air terjun, dan berburu tempat makan berjalan nyaman serta fleksibel, Anda juga bisa memesan layanan sewa mobil via Traveloka.

Jangan lupa untuk memilih berbagai opsi hotel di Pagaralam atau villa terbaik di lereng Gunung Dempo melalui Traveloka. Dapatkan keuntungan lebih dengan fitur Easy Reschedule, pilihan PayLater, serta berbagai Promo Pengguna Baru agar agenda berburu makanan khas nusantara Anda berjalan lancar dan ramah di kantong!