Makassar adalah titik temu budaya bahari di Indonesia Timur yang menciptakan keahlian kuliner unik melalui penggunaan bahan-bahan lokal seperti pisang, beras ketan, dan gula aren. Keberanian dalam meracik bahan memberikan profil rasa yang tajam, mulai dari manisnya olahan pisang raja yang ikonik hingga gurihnya kudapan gorengan rempah di setiap gigitannya.

Konsistensi rasa pada gerai-gerai legendaris menjadikan jajanan Makassar selalu diburu wisatawan karena kualitas tradisinya yang tetap terjaga. Menikmati tekstur Pisang Epe yang legit hingga renyahnya Jalangkote adalah cara terbaik untuk memahami filosofi kuliner Makassar yang menjadi kebanggaan masyarakat lokal.

Agar agenda kuliner Anda di Kota Daeng semakin sempurna, berikut adalah kurasi jajanan khas Makassar yang wajib masuk dalam daftar eksplorasi rasa Anda:

Pisang Epe adalah raja jajanan kaki lima di Makassar yang sangat ikonik. Terbuat dari pisang raja yang belum terlalu matang, pisang ini dibakar di atas bara api, lalu dipres hingga pipih (epe dalam bahasa lokal berarti jepit/gepeng), dan dibakar kembali hingga harum.

Kudapan ini disajikan dengan siraman saus gula merah kental yang manis dan wangi. Kini, Pisang Epe hadir dengan berbagai variasi topping modern seperti parutan keju, cokelat, hingga durian, namun rasa original gula merah tetap menjadi favorit sepanjang masa.

Sekilas mirip dengan pastel, namun Jalangkote memiliki karakteristik kulit yang lebih tipis dan isian yang lebih kaya rempah. Isinya terdiri dari tumisan wortel, kentang, tauge, soun, dan irisan telur rebus.

Ciri khas utama Jalangkote terletak pada saus pendampingnya yang berupa cuka pedas-asam cair yang terbuat dari campuran cabai, bawang putih, dan gula. Perpaduan antara kulit yang renyah dan cocolan saus yang segar membuat jajanan ini menjadi kudapan favorit warga lokal di sore hari.

Es Pisang Ijo adalah jajanan penyegar yang sudah mendunia. Terbuat dari pisang raja utuh yang dibalut adonan tepung berwarna hijau dari air daun suji, pisang ini kemudian dikukus hingga kenyal.

Penyajiannya sangat meriah, terdiri dari potongan pisang hijau, bubur sumsum yang gurih, siraman sirup merah (DHT), dan susu kental manis di atas serutan es batu. Rasanya yang manis, gurih, dan dingin sangat cocok dinikmati di tengah cuaca Makassar yang terik.

Sering dianggap sama dengan Pisang Ijo, Es Palu Butung sebenarnya memiliki perbedaan mendasar pada pisangnya. Pada Palu Butung, pisang (biasanya pisang kepok) dikukus langsung tanpa balutan adonan hijau.

Kudapan ini juga disajikan dengan bubur sumsum, sirup merah, dan es serut. Es Palu Butung menawarkan cita rasa pisang yang lebih alami dan tekstur bubur sumsum yang lebih dominan, menjadikannya jajanan penutup yang sangat melegenda.

Barongko adalah jajanan tradisional bangsawan Bugis-Makassar yang terbuat dari bahan dasar pisang yang dihaluskan. Pisang tersebut dicampur dengan telur, santan, dan gula pasir, kemudian dibungkus daun pisang dan dikukus hingga matang.

Teksturnya sangat lembut menyerupai puding namun dengan aroma pisang dan daun pisang yang sangat kuat. Barongko paling nikmat disantap setelah disimpan di dalam lemari es, memberikan sensasi dingin dan manis yang lumer di lidah.

Cucuru Bayao adalah kudapan mewah khas Makassar yang sering hadir dalam upacara adat. Namanya berarti "kue telur", karena bahan utamanya memang didominasi oleh kuning telur dan gula yang diolah hingga membentuk bulatan pipih berwarna kuning cerah.

Rasanya sangat manis dan gurih dengan tekstur yang lembut serta sedikit juicy karena direndam dalam air gula. Jajanan ini merupakan representasi tingginya nilai estetika dan rasa dalam tradisi kuliner masyarakat Makassar.

Dalam bahasa lokal, Sanggara berarti pisang goreng dan Balanda merujuk pada pengaruh masa kolonial Belanda. Jajanan ini terbuat dari pisang raja matang yang digoreng, kemudian dibelah tengahnya untuk diisi dengan campuran kacang tanah goreng tumbuk, mentega, dan gula.

Kombinasi antara manisnya pisang yang terkaramelisasi dan gurihnya isian kacang-mentega menciptakan rasa yang sangat kaya. Sanggara Balanda adalah teman terbaik untuk menikmati secangkir kopi khas Makassar di pagi hari.

Meskipun namanya Biji Nangka, jajanan ini sama sekali tidak menggunakan biji nangka. Kudapan ini terbuat dari kentang atau ubi jalar yang dihaluskan, dibentuk menyerupai biji nangka, lalu direbus dalam air gula dan dibalut dengan kuning telur.

Warna kuning mengkilap dan rasa manis yang pekat adalah ciri khas utama jajanan ini. Teksturnya yang empuk di dalam dan sedikit liat di luar menjadikannya kudapan yang sangat unik dan disukai pecinta rasa manis.

Dipengaruhi oleh budaya kuliner Portugis, Panada di Makassar memiliki karakteristik roti goreng yang empuk dengan isian ikan cakalang yang dibumbui pedas. Tekstur rotinya lebih mirip roti goreng daripada kulit pastel.

Rasa gurih ikan cakalang berpadu sempurna dengan sedikit rasa manis dari adonan rotinya. Panada sering dijajakan bersama Jalangkote di kedai-kedai jajanan sore dan menjadi favorit bagi mereka yang menyukai camilan gurih yang mengenyangkan.

Songkolo Bagadang adalah jajanan berat yang sangat populer, terutama bagi mereka yang suka berburu kuliner di malam hari (bagadang). Terbuat dari beras ketan hitam atau putih yang dikukus, jajanan ini disajikan dengan taburan serundeng (kelapa parut sangrai) yang gurih.

Biasanya, Songkolo dinikmati bersama sambal tumis teri dan telur asin. Perpaduan ketan yang pulen dengan gurihnya kelapa sangrai memberikan energi tambahan yang lezat untuk dinikmati kapan saja.

Menemukan jajanan berkualitas di Makassar membutuhkan panduan lokasi yang tepat agar Anda mendapatkan rasa yang segar dan asli.

Pantai Losari adalah pusat utama bagi pecinta Pisang Epe. Saat matahari terbenam, deretan penjual Pisang Epe akan memenuhi sepanjang anjungan pantai, menawarkan suasana makan di pinggir laut yang tak terlupakan.

Jalan Lasinrang dikenal sebagai "surga" bagi para pemburu Jalangkote dan berbagai kue basah tradisional Makassar. Di sini terdapat beberapa gerai legendaris yang sudah berdiri puluhan tahun dan menjamin kualitas rasa yang paling autentik.

Kawasan ini populer bagi wisatawan yang ingin mencicipi Es Pisang Ijo dan Es Palu Butung asli. Beberapa kedai di kawasan ini sering menjadi rujukan utama kuliner legendaris Makassar karena konsistensi resepnya yang diwariskan secara turun-temurun.

Menelusuri daftar jajanan khas Makassar adalah perjalanan melintasi tradisi Kota Daeng dalam setiap gigitannya. Dari manisnya Barongko hingga gurihnya Songkolo, setiap jajanan mencerminkan keramahan dan kekayaan bahan alam masyarakat Makassar yang terus bertahan hingga hari ini.

Pastikan Anda menyempatkan waktu untuk berburu kudapan ini saat berkunjung. Menikmati jajanan dari Makassar bukan sekadar memanjakan lidah, tetapi juga merayakan potongan sejarah dan kemeriahan rasa dari salah satu pusat kuliner terbaik di Indonesia Timur.

Sudah terbayang manisnya Pisang Epe yang legit atau segarnya Es Pisang Ijo? Segera rencanakan petualangan rasa Anda bersama Traveloka dengan memesan tiket pesawat menuju Bandara Internasional Sultan Hasanuddin dan booking hotel strategis di pusat kota Makassar. Agar eksplorasi kuliner makin bebas tanpa hambatan, manfaatkan layanan car rental untuk berpindah dari satu pusat jajanan ke lokasi lainnya dengan nyaman.

Lengkapi perjalanan Anda dengan pesan tiket wisata untuk menikmati kemegahan Benteng Rotterdam atau berwisata ke Pantai Akkarena. Dapatkan kemudahan fitur Easy Reschedule untuk fleksibilitas jadwal serta berbagai Promo Eksklusif pengguna baru. Wujudkan impian liburan dan misi belanja jajanan Anda di Makassar bersama Traveloka sekarang juga!