Kabupaten Bengkayang merupakan salah satu daerah di Provinsi Kalimantan Barat yang berbatasan langsung dengan Sarawak, Malaysia. Selain terkenal dengan pesona wisata alamnya yang memukau—seperti Kepulauan Lemukutan yang jernih, barisan air terjun tersembunyi, hingga Bukit Jamur yang eksotis—Bengkayang juga menyimpan kekayaan tradisi kuliner yang sangat memikat.

Karakteristik utama dari makanan khas Bengkayang terletak pada perpaduan harmonis antara budaya masyarakat Dayak dan Melayu setempat. Sebagian besar hidangannya memanfaatkan hasil bumi pedalaman yang segar serta teknik pengolahan tradisional yang diwariskan turun-temurun. Mengunjungi Kalimantan Barat terasa kurang lengkap jika Anda belum mencicipi deretan rasa autentik khas Bumi Sebalo ini.

Bagi Anda pencinta petualangan kuliner nusantara yang penasaran dengan cita rasa unik dari Bengkayang, berikut adalah daftar makanan khas yang paling populer dan wajib dicoba:

Lemang adalah makanan tradisional yang sangat melekat dengan perayaan hari besar keagamaan maupun gawai adat di Bengkayang. Makanan ini terbuat dari beras ketan (pulut) yang dicampur dengan santan kental, garam, dan terkadang kacang merah. Adonan tersebut kemudian dimasukkan ke dalam selongsong bambu yang telah dilapisi daun pisang muda, lalu dibakar di atas bara api dengan posisi miring secara perlahan selama berjam-jam. Proses ini menghasilkan lemang yang sangat gurih, beraroma wangi daun pisang bakaran, dan bertekstur legit.

Pekasam adalah hidangan fermentasi khas Bengkayang yang mencerminkan kearifan lokal masyarakat dalam mengawetkan hasil tangkapan ikan air tawar sungai yang melimpah. Kuliner unik ini terbuat dari ikan segar (seperti ikan nila, sepat, atau toman) yang dibersihkan, lalu dilumuri garam dan dicampur dengan samu (beras yang disangrai dan ditumbuk halus). Campuran ini kemudian disimpan di dalam wadah rapat selama beberapa hari hingga berminggu-minggu. Sebelum disajikan, pekasam biasanya ditumis bersama bawang dan cabai rawit, menghasilkan rasa asam-gurih-pedas yang sangat menggugah selera.

Ruti jala adalah kudapan tradisional khas Bengkayang yang mendapat pengaruh kuat dari budaya Melayu. Makanan ini terbuat dari adonan encer tepung terigu, telur, dan sedikit santan yang dicetak menggunakan acuan khusus berbentuk jaring-jaring atau sarang laba-laba di atas wajan datar. Setelah matang, roti dilipat atau digulung rapi. Ruti jala khas Bengkayang biasanya disajikan dengan dua versi cara menikmati: versi gurih yang disiram kuah kari ayam berempah pekat, atau versi manis yang dicocol ke dalam kuah sarikayo kental.

Bagi para pencinta sayuran hijau pedalaman, tumis daun sabang adalah hidangan legendaris yang wajib dicicipi di Bengkayang. Daun sabang (sejenis tanaman hutan endemik) memiliki karakteristik tekstur yang sedikit renyah dengan rasa gurih yang alami. Masyarakat Bengkayang biasanya menumis daun ini bersama bumbu sederhana seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan tambahan udang rebon atau ikan teri kering. Hidangan rumahan ini menawarkan kesegaran alami yang sangat cocok mendampingi nasi putih hangat.

Kulat adalah sebutan masyarakat lokal Bengkayang untuk jamur hutan. Pasca musim hujan, hutan-hutan di Bengkayang menghasilkan aneka jenis jamur liar konsumsi yang rasanya sangat lezat dan bertekstur kenyal menyerupai daging ayam. Kulat segar hasil buruan warga ini biasanya diolah secara sederhana dengan cara ditumis bersama bumbu rempah minimalis agar rasa manis dan gurih alami dari jamur tidak hilang. Hidangan ini menjadi salah satu menu musiman yang paling dicari oleh wisatawan karena keaslian rasanya.

Untuk merasakan keaslian cita rasa makanan khas Bengkayang dengan atmosfer lokal yang hangat, berikut beberapa titik kawasan yang bisa Anda tuju:

Kawasan pasar di pusat Kota Bengkayang menjadi titik terbaik untuk berburu jajanan tradisional pada pagi maupun sore hari. Di sekitar area ini, Anda dapat dengan mudah menemukan para penjual ruti jala hangat, kue-kue tradisional Melayu, hingga pondok makan yang menyajikan lemang bakar dadakan yang wangi.

Sepanjang jalur lintas utama yang menghubungkan Singkawang ke Bengkayang, berjejer warung makan panggung khas lokal. Tempat-tempat ini adalah lokasi terbaik untuk menikmati hidangan berat harian seperti tumis daun sabang, tumis kulat, hingga menu pekasam ikan tumis pedas yang dimasak langsung oleh warga lokal.

Menikmati makan malam di tepian Sungai Sebalo menawarkan pengalaman yang syahdu. Kawasan ini ramai oleh kedai-kedai yang menjajakan olahan ikan bakar segar berpadu sambal khas setempat serta masakan berkuah asam pedas yang segar, sangat pas dinikmati di tengah udara malam Bengkayang yang sejuk.

Melalui aplikasi Traveloka, Anda bisa dengan mudah memesan tiket pesawat menuju Bandara Internasional Supadio di Pontianak. Untuk melanjutkan perjalanan darat menuju pusat Kota Bengkayang atau penyeberangan ke Pulau Lemukutan dengan nyaman dan fleksibel, Anda bisa langsung memesan layanan sewa mobil Pontianak via Traveloka.

Jangan lupa untuk memilih berbagai opsi hotel terbaik di Bengkayang atau penginapan nyaman di sekitar Singkawang melalui Traveloka. Nikmati kemudahan bertransaksi dengan fitur seperti Easy Reschedule, pilihan pembayaran PayLater, serta berbagai Promo Pengguna Baru agar agenda berburu makanan khas nusantara Anda berjalan aman, fleksibel, dan hemat!