Danau Toba di Sumatra Utara merupakan salah satu danau vulkanik terbesar di dunia sekaligus Destinasi Super Prioritas yang menawarkan keindahan alam magis dan kekayaan budaya suku Batak yang sangat kental. Selain pesona Pulau Samosir dan perbukitan hijau yang mengelilinginya, kawasan lingkar Toba juga menyimpan warisan kuliner tradisional yang sangat unik.

Karakteristik utama dari makanan khas Danau Toba terletak pada penggunaan bumbu-bumbu alami yang segar, teknik pengolahan tradisional, serta satu rempah ajaib yang tidak ditemukan di daerah lain: Andaliman (merica batak) yang memberikan sensasi rasa getir dan getir menggigit di lidah. Menjelajahi keindahan Toba tentu kurang lengkap jika Anda belum memanjakan lidah dengan jajaran masakan autentiknya.

Bagi Anda yang sedang merencanakan petualangan atau liburan ke Sumatra Utara, berikut adalah daftar makanan khas Danau Toba yang wajib masuk ke dalam daftar buruan kuliner Anda:

Naniura sering disebut-sebut sebagai sashimi khas suku Batak. Hidangan legendaris ini menggunakan bahan utama ikan mas segar tangkapan Danau Toba yang disajikan tanpa melalui proses memasak dengan api. Ikan yang telah dibersihkan durinya dilumuri dengan air perasan jeruk jungga (jeruk purut khas) hingga dagingnya melunak dan "matang" secara alami karena asam, kemudian disiram dengan racikan bumbu halus yang kaya andaliman, kunyit, dan kemiri sangrai. Rasanya sangat segar, gurih, dan getir khas.

Arsik adalah hidangan wajib dalam setiap upacara adat besar masyarakat Batak di sekitar Danau Toba. Makanan ini berupa ikan mas utuh yang dimasak perlahan di dalam wajan datar bersama bumbu kuning yang sangat kaya rempah. Keunikan arsik terletak pada penggunaan komponen wajib seperti asam gelugur, kecombrang (asom cekala), kacang tanah, andaliman, serta tumpukan bawang batak (lokio) dan kacang panjang di bawahnya. Kuahnya berangsur menyusut hingga bumbunya meresap sempurna ke dalam daging ikan yang lembut.

Bagi pencinta hidangan mi, mi gomak adalah kuliner wajib yang sering dijuluki sebagai "Spageti Toba". Nama "gomak" diambil dari cara penyajian tradisionalnya yang dahulu digenggam menggunakan tangan. Mi yang digunakan berukuran tebal dan berwarna kuning (mi lidi). Mi gomak biasanya disajikan dalam dua versi: mi gomak kuah santan kemiri yang hangat pedas, atau mi gomak goreng kering. Keduanya sama-sama menggunakan campuran andaliman yang memberikan aroma segar bumbu khas Sumatra Utara.

Na tinombur adalah hidangan ikan bakar khas pesisir Danau Toba yang menawarkan cita rasa pedas gurih yang kuat. Biasanya menggunakan ikan mas, ikan nila, atau ikan mujair segar, ikan dibakar di atas bara api hingga matang beraroma asap. Kelezatan utama hidangan ini terletak pada siraman bumbu "tombur" di atasnya, yaitu sambal pekat berbahan dasar kemiri bakar, bawang, cabai, kencur, jus jeruk nipis, dan tentu saja andaliman melimpah.

Beralih ke camilan atau makanan ringan tradisional, Danau Toba memiliki sasagun. Jajanan jadul ini terbuat dari tepung beras yang disangrai bersama parutan kelapa muda dan gula merah atau gula pasir hingga berwarna kecokelatan kering. Sasagun memiliki rasa yang manis, gurih kelapa, dan bertekstur bubuk kasar yang unik saat dikunyah. Dahulu, makanan ini sering dijadikan bekal merantau atau oleh-oleh karena sifatnya yang sangat tahan lama meskipun tanpa pengawet.

Dali ni horbo adalah kuliner ekstrem sekaligus unik yang sering disebut sebagai "keju tradisional khas Batak". Makanan ini terbuat dari susu kerbau murni yang diperas secara tradisional, kemudian dimasak perlahan dicampur dengan air perasan daun pepaya atau air nenas untuk mengentalkannya secara alami tanpa bahan kimia. Hasil akhirnya bertekstur kenyal, lembut, dan berwarna putih kekuningan. Dali ni horbo biasanya dimasak kembali bersama bumbu arsik pedas atau disantap langsung sebagai lauk utama.

Untuk merasakan sensasi rasa paling orisinal dengan suasana alam Danau Toba yang menawan, Anda bisa mengunjungi lokasi-lokasi berikut:

Menyeberanglah ke Pulau Samosir via kapal feri. Di sepanjang area Tuk-Tuk Siadong atau Tomok, terdapat deretan rumah makan panggung tradisional yang menyajikan naniura segar dan arsik ikan mas dengan jaminan rasa rumahan yang sangat autentik, langsung dimasak oleh warga lokal sembari menghadap ke hamparan biru danau.

Jika Anda mencari mi gomak hangat atau dali ni horbo untuk menu sarapan, kawasan pusat kota Balige (Toba) atau kota pelabuhan Parapat adalah tempat terbaik. Mulai pagi subuh, kedai-kedai kopi legendaris di pinggir jalan utama dipenuhi oleh aroma kuah kemiri mi gomak yang mengepul panas, sangat kontras dengan udara pagi Toba yang dingin.

Sebelum menyudahi liburan Anda, Anda bisa berburu camilan sasagun kering yang dikemas rapi di toko-toko buah tangan yang berada di sekitar area Bandara Internasional Sisingamangaraja XII (Silangit) atau pusat Kota Medan sebagai oleh-oleh tahan lama untuk keluarga di rumah.

Melalui aplikasi Traveloka, Anda bisa dengan mudah memesan tiket pesawat menuju Bandara Internasional Kualanamu (Medan) atau langsung mendarat dekat danau di Bandara Sisingamangaraja XII (Silangit). Agar mobilisasi Anda mengelilingi jalur lingkar Toba dan Pulau Samosir berjalan nyaman serta fleksibel, Anda bisa langsung memesan layanan sewa mobil via Traveloka.

Jangan lupa untuk memilih berbagai opsi hotel di Danau Toba atau resort pinggir danau yang menyuguhkan pemandangan matahari terbit yang indah melalui Traveloka. Dapatkan keuntungan lebih dengan fitur Easy Reschedule, pilihan PayLater, serta berbagai Promo Pengguna Baru agar agenda berburu makanan khas nusantara Anda berjalan lancar dan ramah di kantong!