Ragam Sup Khas Indonesia - Indonesia memiliki ragam kuliner yang memiliki cita rasa unik dari kekayaan bahan-bahan serta rempah-rempahnya. Seperti yang kita ketahui, Indonesia dari zaman dahulu banyak dipengaruhi oleh budaya Arab, India, Tiongkok, hingga budaya Eropa. Hal ini tercemin di berbagai kuliner Indonesia seperti sup yang berbeda-beda di setiap daerah Indonesia.

Dalam kuliner jenis sup saja, Indonesia memiliki kreasi menu sup andalan yang berbeda-beda di setiap daerah. Kami akan merangkum berbagai jenis sup agar kamu dapat langsung mencicipi ragam kuliner sup khas dari berbagai daerah di Indonesia dengan cita rasa yang nikmat.

Baca juga: Kuliner Unik di Indonesia yang Wajib Kamu Coba

Dimulai dari kreasi sup nikmat dari Jakarta, yaitu Sup Kaki Kambing. Seperti namanya, sup khas Betawi ini berbahan utama kaki kambing. Masakan ini berasal dari Tanah Abang yang pada zaman dahulunya banyak terdapat pedagang Arab yang menyukai olahan masakan yang berasal dari daging kambing. Salah satu yang paling populer adalah Sup Kaki Kambing. Hingga saat ini, Sup Kaki Kambing akhirnya dijadikan menu sehari-hari untuk disantap oleh masyarakat Betawi dan sekitarnya.

Salah satu sup khas Indonesia ini terdiri dari 2 jenis sajian kuah yang berbeda, yaitu disajikan dengan kuah bening dan kuah putih. Sup Kaki Kambing dengan kuah bening terdiri dari bermacam-macam rempah, diantaranya merica, kaldu kambing, pala, kapulaga, cengkeh, dan bumbu khas Timur Tengah. Sementara itu, Sup Kaki Kambing dengan kuah putih berasal dari kuah Sup Kaki Kambing bening yang dicampurkan dengan santan dan susu. Kedua sajian Sup Kaki Kambing tersebut kemudian dilengkapi dengan minyak samin, daun bawang, bawang goreng, dan emping yang membuat rasanya sangat nikmat jika disantap saat Jakarta sedang turun hujan.

Nama Sup Konro sepertinya sudah tidak asing bagi kebanyakan orang Indonesia. Salah satu sup khas Nusantara yang paling favorit ini merupakan sajian sup khas Indonesia yang berasal dari Sulawesi Selatan yang sudah ada sejak tahun 1962. Kita bisa melihat tradisi Bugis dan Makassar tercermin di hidangan favorit ini.

Sup ini menggunakan Iga sapi sebagai bahan isian utamanya dengan ukuran iga yang besar. Daging iga tersebut dimasak hingga empuk hingga memiliki rasa daging yang bertekstur lembut. Bila dimasak dengan benar, daging iga akan copot dari tulang secara mudah saking empuknya dagingnya.

Kuah dari Sup Konro ini berwarna kecoklatan yang terdiri dari bumbu-bumbu diantaranya kluwek, ketumbar, cengkeh, lengkuas, daun salam, bawang merah, dan bawang putih. Kuah hangat tersebut kemudian disiram diatas iga lengkap bersama buras, yaitu lontong khas Makassar.

Sup khas Indonesia yang wajib kamu cicipi selanjutnya adalah sup yang berasal dari Solo, yaitu Sup Kimlo. Meskipun Sup Kimlo asli Indonesia dan diracik oleh warga Solo, namun Sup Kimlo juga merupakan perpaduan dari 2 budaya yang berbeda yaitu budaya Tionghoa dan Jawa.

Sup Kimlo sendiri menjadi sup yang istimewa bagi masyarakat Solo, karena selain dijadikan kudapan sehari-hari, hidangan ini juga selalu dihidangkan pada acara-acara khusus diantaranya adalah acara pernikahan ataupun acara besar lainnya.

Sup Kimlo yang nikmat disajikan dengan suwiran ayam, irisan wortel, jamur kuping, soun, kembang tahu, dan bunga sedap malam. Bahan-bahan tersebut kemudian disiram dengan kuah kaldu ayam yang hangat. Rasa Sup Kimlo yang nikmat menjadikan sup ini salah satu kuliner yang wajib dicoba oleh masyarakat yang berkunjung ke Solo.

Salah satu sup Nusantara yang memiliki cita rasa yang unik adalah Sup Brenebon. Sup Brenebon merupakan hidangan kreasi sup khas Indonesia yang berasal dari Manado yang diadaptasi dari hidangan khas Belanda zaman kolonial. Yang membuat sup ini memiliki cita rasa yang unik karena sup ini dihidangkan dengan kacang merah. Dinamakan Brenebon karena berasal dari bahasa Belanda yaitu “Bruine Bonen” yang berarti kacang merah. Inilah yang merupakan awal dari terciptanya Sup Brenebon yang diadopsi oleh masyarakat Indonesia bagian Timur yang berawal dari sup kacang merah khas Belanda.

Sajian Sup Brenebon dalam versi aslinya merupakan sajian sup yang menggunakan daging babi sebagai bahan utamanya. Hal ini yang menjadikan kuah dari sup ini berwarna mengkilap dan bertekstur kental. Namun Sup Brenebon juga dapat disajikan dengan versi olahan sapi, yaitu dengan mengganti kaldu babi tersebut dengan kaldu sapi. Sedangkan daging babinya dapat diganti dengan daging sapi beserta tetelan sapi yang empuk. Kuah Brenebon yang nikmat berasal dari berbagai macam rempah yaitu bawang merah, bawang putih, gula, garam, merica, pala, dan cengkeh. Kemudian di dalamnya juga diisi dengan sayuran buncis, seledri, dan daun bawang.

Sajian Sup Gangan merupakan kuliner sup khas Indonesia kebanggan warga Belitung yang memiliki tampilan kuah dengan warna kuning. Bahan utama dalam isian Sup Gangan adalah ikan tenggiri yang segar hasil tangkapan nelayan. Ikan tenggiri yang masih segar kemudian dimasak dengan berbagai rempah seperti kunyit, bawang merah, lengkuas, dan cabai.

Walaupun berbahan dasar ikan, sup khas Belitung ini tidak memiliki rasa amis sama sekali. Melainkan memiliki cita rasa yang segar saat disantap karena terdapat irisan buah nanas dan cabai rawit asli Belitung. Ini juga yang menjadikan cita rasa Sup Gangan sangat nikmat disantap saat masih dalam keadaan panas. Selain ikan tenggiri, Sup Gangan juga dapat disajikan dengan berbagai pilihan jenis ikan segar lainnya seperti ikan ketarap dan ikan kakap merah. Atau jika kamu sama sekali tidak menyukai ikan, namun tetap ingin merasakan nikmatnya kuah Sup Gangan yang segar, Sup Gangan juga bisa disajikan dengan menggunakan daging sapi.

Sama seperti Sup Gangan yang berbahan dasar ikan Tenggiri, Sup Ikan Batam juga menjadikan ikan tenggiri sebagai bahan utamanya. Dan seperti namanya, merupakan kuliner sup khas Batam yang favorit. Yang membedakan salah satu sup khas Indonesia yang ikonik ini dengan Sup Gangan adalah jenis kuah yang disajikan. Sup Ikan Batam disajikan dengan kuah berwarna bening yang segar. Rasa kuahnya yang segar ini berasal dari campuran ebi, tomat hijau, bawang merah, garam, gula, dan kecap ikan. Kuah tersebut kemudian dimasak bersamaan dengan ikan tenggiri yang sebelumnya telah dilumuri jeruk nipis dan garam.

Kemudian sebagai pelengkap lainnya, Sup Ikan Batam juga ditambahkan sayur sawi dan daun kemangi. Sup khas Batam yang memiliki cita rasa segar dan hangat saat disantap ini sangat cocok untuk disajikan bagi kamu yang ingin meningkatkan imun tubuh dan menyegarkan badan karena kuahnya yang hangat berasal dari berbagai jenis rempah-rempah. Sup Ikan Batam ini juga dapat menggunakan jenis ikan lainnya seperti ikan nila dan ikan kakap yang dapat kamu ganti sesuai selera.

Baca juga: Aneka Kuliner Mie Khas Indonesia

Jika kamu penggemar kuliner berkuah, sajian sup sup khas dari berbagai daerah di Indonesia diatas tentunya wajib kamu coba, terutama saat kamu berkunjung ke daerah-daerah tersebut. Kamu juga bisa melakukan reservasi penginapan dengan fasilitas dan harga terbaik hanya di Traveloka!