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―Ami𠮷zoBUNBUan(혼마치점)에 대하여―

이 레스토랑은 미슐랭 1스타를 2년 연속 수상했습니다. 오사카 혼마치에 위치한 일식 레스토랑 "아지바쿠초 분부안"은 일본식 다실풍 건축 양식과 자연 정원이 어우러진 공간의 아름다움을 선사하며, 일본의 아름다움을 느낄 수 있습니다. 도심 한복판의 지하 공간에도 자연 나무, 이끼, 오리지널 석재 등으로 가득한 정원이 있어 고급스러운 공간을 선사합니다.

물이 흩뿌려진 돌길과 아지스톤의 화강암 담에 둘러싸인 안뜰의 좌석, 미닫이문을 통해 정원이 보이는 일본식 객실, 이끼로 덮인 볼록한 돌, 끊임없이 이어지는 대나무 담의 아름다움, 전망을 가리는 부드러운 반투명 일본 종이, 짠 제품처럼 보이는 대마 밧줄 칸막이, 모든 계층의 장인들이 쏟은 최고의 전문적 기준, 일본인조차도 잊으려는 일본의 아름다움이 이 공간에 짜여지고 조각되어 있습니다.

애피타이저부터 시작하여, 일식 국, 사시미, 구이, 조림, 튀김, 찜, 절임 요리가 하나하나 소개됩니다. 종류도 풍부하고 조리법도 다채롭습니다. "아미 기쇼 분부안"의 점심/저녁 총괄 셰프는 계절감을 표현하는 데 세심한 주의를 기울입니다. 모든 요리는 재료 선정부터 맛, 그리고 마지막 프레젠테이션까지 세심하게 고안되고 개발되며, 모든 디테일이 매우 섬세합니다. 요리의 계절감이 온전히 표현되어 미각과 시각을 동시에 만족시킵니다.

-식사 내용 설명-

※미슐랭 추천 가이세키 레스토랑은 기본적으로 셰프가 추천하는 레스토랑으로, 가장 정통적인 일본식 사계절 요리를 즐길 수 있습니다.

시야의 부드러운 분리 반투명한 일본 종이, 직물의 꼬임 칸과 같음

계절에 맞는 정통 일본 요리를 제공합니다 (사진은 참고용입니다)

엄선된 제철 식재료를 사용합니다 (사진은 참고용입니다)