Di beberapa hari-hari perayaan istimewa, hidangan opor ayam selalu tersaji untuk dinikmati bersama keluarga tercinta. Opor ayam kampung umumnya dimasak kuah kuning atau kuah putih. Untuk menambah kelezatan, opor ayam kampung biasanya ditambah pelengkap seperti tahu, labu siam, hingga ditaburi bawang goreng
Selain disantap dengan nasi, opor ayam kampung juga cocok disantap dengan lontong atau ketupat. Nah, Traveloka akan membagikan cara memasak opor ayam kampung yang praktis!
1. Opor Ayam Kampung Tahu Putih
2 ruas kunir (1 sdt kunir bubuk)
3 liter santan bening (perasan ke 2, 3 tambah air)
1 liter santan kental (perasan pertama) tambah air secukupnya
Cara membuat opor ayam kampung tahu putih:
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jahe, jinten, serai, lada, kunyit dan daun jeruk
Tumis bumbu hingga harum, lalu masukkan potongan ayam. Tumis sampai layu dan mengeluarkan air. Tambahkan santan bening (perasan ke 2, 3)
Masukkan lengkuas geprek, daun salam dan penyedap rasa
Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Masukkan potongan tahu putih. Kemudian masak sampai daging ayam empuk dan tahu menyerap semua bumbu
Sebelum diangkat, masukkan santan kental (perasan pertama), bawang putih goreng dan bawang merah goreng. Masak sebentar dan tunggu sampai santan mendidih
Jangan lupa koreksi rasa sesuaikan dengan selera
Angkat dan hidangkan opor ayam kampung tahu putih
2. Opor Ayam Kampung Kuah Putih
1 ekor ayam kampung muda (1 kg)
120 ml santan kara + 500 ml air
Bawang goreng (untuk taburan)
Cara membut opor ayam kampung kuah putih:
Cuci bersih ayam dengan air, potong-potong sesuai selera
Haluskan semua bahan bumbu, sisihkan
Tumis bumbu halus sampai harum. Kemudian masukkan sereh geprek, lengkuas, daun dan daun salam. Aduk-aduk sampai merata
Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong, ungkep hingga daging ayam empuk
Jika daging ayam sudah empuk. Kemudian masukkan santan, gula, garam dan kaldu jamur. Aduk-aduk merata, biarkan hingga sedikit mengental.
Jangan lupa koreksi rasa. Opor ayam kampung kuah putih siap disajikan
Penginapan dan Hotel di Makassar
Cari Hotel dengan promo Traveloka
3. Opor Ayam Kampung Kuah Kuning
Minyak secukupnya untuk menumis
Cara membuat opor ayam kampung kuah kuning:
Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, sereh dan kayu manis sampai harum. Kemudian masukkan daging ayam yang sudah direbus, aduk-aduk sampai merata
Tambahkan air secukupnya, masukkan gula, garam dan kaldu
Setelah mendidih, kemudian masukkan santan. Aduk-aduk kembali sampai santan meresap. Jika terlalu kental, boleh ditambah air sesuai selera
Masak hingga daging ayam terasa empuk. Kemudian koreksi rasa sesuaikan selera. Jangan lupa taburi bawang goreng (opsional)
Opor ayam kampung kuah kuning siap dinikmati
4. Opor Ayam Kampung dan Telur
1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
5 butir telur ayam, rebus kupas kulitnya
Cara membuat opor ayam kampung dan telur:
Rebus ayam kampung sampai cukup empuk. Setelah itu angkat, tiriskan
Tumis bumbu halus bersama lengkuas, sereh daun jeruk dan daun salam hingga harum
Kemudian masukkan ayam, aduk rata. Tambahkan air secukupnya, lalu beri garam dan gula jawa secukupnya
Ungkep sampai ayam menjadi empuk dan bumbu meresap
Setelah empuk dan air menyusut, masukkan santan sedang. Kemudian tambahkan telur rebus. Aduk-aduk agar santan tidak pecah
Terakhir tambahkan santan kental, kemudian masukkan kaldu bubuk. Aduk-aduk sampai merata dan semua bumbu meresap
Jangan lupa icipi, koreksi rasanya sesuaikan dengan selera
Opor ayam kampung dan telur siap untuk disajikan
5. Opor Ayam Kampung Labu Siam
3 butir telur, rebus kupas
1 buah labu siam, potong sesuai selera
1 plastik santan (kelapa asli)
Cara membuat opor ayam kampung labu siam:
Rebus ayam hingga dagingnya empuk, lalu angkat dan tiriskan
Blender bumbu halus, panaskan minyak dan tumis sampai harum
Setelah itu masukkan sereh, daun salam dan daun jeruk, tumis kembali hingga bumbu matang
Masukkan ayam dan telur yang sudah direbus, tumis hingga bumbu meresap
Kemudian masukkan labu siam dan tambahkan air secukupnya
Lalu masukkan santan, aduk-aduk merata jangan sampai santan pecah. Santan bisa diganti dengan santan kemasan, contohnya kara (sesuai selera)
Tambahkan garam, gula dan penyedap rasa. Koreksi rasa sesuaikan dengan selera dan jangan lupa taburkan bawang goreng agar lebih nikmat
Opor ayam kampung labu siam siap untuk disajikan
Flight to Makassar
Kendari (KDI) ke Makassar (UPG)
Kendari (KDI) ke Makassar (UPG)
Kendari (KDI) ke Makassar (UPG)
Gimana, hidangan opor ayam kampung mana yang akan kamu masak? Nah, sambil menunggu hasil masakan matang, berbagai resep lezat juga dapat kamu eksplor di Traveloka!
Tidak hanya itu, kamu juga bisa merencanakan liburan yang praktis. Mulai dari pesan tiket pesawat, tiket kereta api, tiket bus, hotel maupun pesan tur wahana liburan. Download aplikasi Traveloka sekarang!
Instagram
TikTok
Youtube
Twitter
Telegram
WhatsApp
