Mille crepe menjadi makanan favorit bagi pecinta kue. Bentuk kue ini berupa tumpukan crepe tipis yang diolesi dengan krim. Kue yang disebut mirip dengan pancake, namun ukurannya lebih tipis dan lembut.

Bagi kamu yang ingin mencoba kelembutan rasa dari kue ini, berikut adalah cara dan tips membuat mille crepe yang perlu kamu ketahui!

Meskipun dari tampilannya, kue ini terlihat tebal, namun sebenarnya mille crepe berasal dari beberapa lembar crepes yang disusun. Biasanya ada kurang lebih 20 layer crepe. Adonannya begitu ringan dan disusun menggunakan krim sehingga ketika dipotong, kue ini sangat halus.

Cara pembuatan adonannya, kamu bisa mencairkan 60 gram butter atau margarin, kemudian sisihkan. Selanjutnya hangatkan 500 ml susu cair dengan menggunakan api kecil. Dalam wadah yang berbeda, kocok 4 kuning telur, 80 gram gula, 140 gram terigu dan ¼ sendok teh garam sampai rata.

Setelah itu masukkan margarin cair dan susu hangat kemudian kocok lagi sampai seluruh adonan tercampur dengan rata lalu saring. Tutup menggunakan plastik wrapping lali diamkan kurang lebih 1 jam atau agar lebih cepat dingin, kamu bisa memasukkannya ke dalam kulkas.

Setiap orang memiliki rasa favorit yang disukai. Sebenarnya rasa original mille crepes adalah rasa krim susu seperti campuran adonan yang sudah dijelaskan sebelumnya yang dominan rasa susu. Namun, bagi kamu yang suka rasa lain yang lebih variatif, kamu bisa mencoba rasa lain seperti red velvet, coklat, matcha maupun oreo.

Kalau rasa red velvet menjadi rasa kesukaanmu, kamu bisa mencampurkan pasta red velvet ke dalam adonan crepes milikmu. Begitu juga ketika kamu ingin variasi rasa coklat, kamu bisa menambahkan pasta coklat secukupnya ke dalam adonan crepe milikmu. bisa juga menambahkan bahan perasa lainnya ke dalam adonan crepe jika kamu kurang suka rasa crepe yang original.

Mille crepe dibuat tanpa menggunakan oven, namun menggunakan crepe pan. Bentuk dari pan ini lebih besar dibandingkan dengan teflon biasa. Namun, kamu juga bisa menggunakan teflon biasa yang dimasak dengan api kecil supaya tidak mudah gosong.

Sebelum menuangkan adonan ke dalam pan, terlebih dahulu panaskan pan dengan api kecil kemudian oleskan minyak dengan menggunakan kuas.

Ambil adonan sebanyak satu sendok sayur lalu tuang ke dalam pan. Kamu bisa memiringkan pan agar adonan crepe bisa menyebar rata sampai sekeliling pinggiran pan. Tunggu sampai kering dan bisa dikelupas, lalu angkat. Ulangi proses ini sampai adonan crepe habis.

Kamu mungkin sudah lebih dulu tahu tentang jajanan crepe yang memiliki kulit tipis dan cenderung mudah kering. Nah, bedanya dengan mille crepe adalah kue ini menggunakan isian krim untuk mempertahankan tekstur crepes yang lembut.

Untuk membuat isian krim mille crepe, terlebih dahulu panaskan 50 ml susu cair, garam secukupnya dan 4 sendok makan gula halus. Aduk adonan ini sampai gulanya larut kemudian masukkan larutan maizena, aduk dengan kecepatan maksimal lalu angkat dari kompor.

Masukkan satu kuning telur lalu aduk dengan cepat kemudian taruh ke atas kompor masak sampai meletup-letup lalu angkat dari kompor dan masukkan margarin dan vanila secukupnya kemudian aduk rata.

Dalam wadah lain, kocok 500 ml whip cream cair hingga mengembang kemudian masukkan adonan di awal tadi, kocok sampai rata.

Kunci keberhasilan dalam membuat mille crepe selain di adonannya juga pada ketelitian ketika menyusun layer crepe. Agar susunannya rapi, kamu harus teliti ketika menyusunnya. Jangan sampai susunannya tidak beraturan. Sebisa mungkin harus pas agar tampilannya bagus.

Ketika hendak mulai menggunakan krimnya, jangan terlalu banyak ketika mengoles di atas crepe. Hal ini dapat menyebabkan crepes malah tidak bisa melekat secara sempurna.

Usahakan jangan langsung ditumpuk ketika crepe masih panas. Kamu harus menunggunya dingin atau memasukkannya ke dalam kulkas terlebih dahulu. Setelah itu baru kamu bisa mulai menyusunnya.

Rasanya kurang lengkap jika kue dibuat tanpa menggunakan topping. Begitu juga mille crepe yang seringkali disajikan dengan menggunakan aneka macam topping yang menarik.

Bagi kamu penyuka rasa yang segar, kamu juga bisa menggunakan buah-buahan sebagai pilihan topping favoritmu. Kamu bisa menambahkan potongan strawberry di atas mille crepes buatanmu.

Jika kamu penyuka rasa kopi, kamu juga bisa menambahkan bubuk kopi dengan cara menaburkannya menggunakan alat ayak agar tampilannya lebih merata dan cantik. Selain itu, kamu juga bisa menambahkan potongan biskuit seperti Oreo agar kue bikinanmu lebih menarik.

Mille crepe lebih enak dinikmati ketika dingin. Tekstur crepe yang lembut dengan isian krimnya, membuat kue ini tidak kalah enak dari ice cream. Sehingga ketika sudah selesai membuat mille crepe, kamu bisa langsung memasukkannya ke dalam kulkas.

Mille crepe sendiri memang disarankan untuk disimpan di kulkas agar teksturnya tidak cepat berubah. Kue ini jika dibiarkan di suhu ruang hanya akan bertahan beberapa hari saja karena krimnya mudah meleleh. Di samping itu sebaiknya kue ini dikonsumsi paling lama tiga hari.

Nah, itu adalah cara dan tips membuat mille crepe yang dapat kamu coba. Kalau kamu ingin berlibur sambil menikmati mille crepe di sekitar tempat liburanmu, kamu juga bisa cek promo Traveloka sekarang juga!