Tempe merupakan makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari kedelai yang difermentasi. Tempa telah mendapat pengakuan global karena rasanya yang lezat tidak perlu diragukan lagi, keserbagunaannya, dan manfaat kandungan nutrisinya. Hidangan sederhana ini telah melampaui batas budaya dan memikat selera di seluruh dunia.

Tempe berasal dari Pulau Jawa, Indonesia dan telah menjadi makanan pokok selama berabad-abad. Dalam masakan Indonesia, tempe disajikan dalam berbagai sajian hidangan, seperti tempe goreng, tempe bacem (tempe bumbu manis), dan sambal tempe (tempe pedas). Dapat diolah menjadi berbagai jenis hidangan membuat tempe dapat menjadi pelengkap dalam menu sup, tumisan, salad, hingga sandwich untuk menambahkan tekstur unik dan rasa pedas pada setiap hidangan.

Pengaruh tempe telah merambah ke dunia kuliner mancanegara. Di Amerika Serikat, tempe semakin populer bagi kalangan konsumen yang mengatur pola makan sehat dan para koki yang mencari bahan-bahan inovatif. Tempe telah menjadi bahan utama dalam berbagai resep masakan nabati, seperti burger tempe yang menarik bagi vegetarian dan vegan.

Terdapat banyak catatan mengenai tempe sebagai olahan kedelai yang berasal dari Indonesia. Pada mulanya tempe dibuat dari kedelai hitam yang berasal dari masyarakat pedesaan tradisional Jawa. Kata “tempe” sendiri dipercaya berasal dari sebuah makanan yang bernama “tumpi”, artinya sebuah hidangan berwarna putih yang berbahan dasar tepung sagu. Tumpi dan tempe dipercaya memiliki kesamaan dari segi deskripsi rasa dan warna.

Lalu pernahkan kamu mendengar istilah “mental tempe” atau “kelas tempe”? Kata tersebut kerap digunakan oleh Presiden Republik Indonesia pertama, yakni Ir. Soekarno untuk mengingatkan rakyat dengan menggunakan jargon “jangan menjadi bangsa tempe” yang mana tempe kerap kali dikorelasikan dengan masyarakat kecil.

Tempe yang berasal dari fermentasi kedelai memiliki harga murah sehingga kerap kali dijadikan sebagai makanan bagi masyarakat yang tidak mampu membeli bahan pangan lainnya. Namun, saat ini citra tempe telah berubah menjadi makanan kebanggaan khas Indonesia dan sudah diakui manfaatnya bahkan dalam skala internasional.

Tidak heran apabila tempe menjadi makanan yang populer karena komposisi nutrisi yang dimilikinya begitu melimpah. Pembuatan tempe melibatkan proses fermentasi alami yang tidak hanya menambah rasa lezat, tetapi juga meningkatkan daya cerna dan profil nutrisi kedelai.

1. Protein

Tempe memiliki kandungan protein nabati yang tinggi sehingga sangat cocok sebagai makanan andalan bagi kamu yang menjalani pola makan vegetarian atau vegan. Protein dalam tempe memiliki semua asam amino esensial yang penting bagi tubuh dan dapat membantu memperbaiki serta membangun jaringan tubuh.

2. Vitamin dan Mineral

Vitamin B kompleks, termasuk vitamin B2 dan B3 dalam tempe dapat membantu metabolisme energi dan kesehatan sistem saraf tubuh. Selain itu, tempa juga kaya akan mineral, seperti kalsium, magnesium, zat besi, dan fosfor yang berguna untuk kesehatan tulang dan gigi.

3. Serat dan Karbohidrat

Kandungan serat pangan dalam tempe mampu meningkatkan pencernaan dan menjaga kesehatan saluran pencernaan. Selain itu, serat juga bermanfaat untuk mengurangi risiko penyakit jantung dan diabetes. Sedangkan karbohidrat kompleks dalam tempe mampu memberikan energi bertahap dan menjaga kadar gula darah agar tetap stabil.

4. Isoflavon

Tempe mengandung senyawa antioksidan berupa isoflavon, antara lain daidzein dan genistein yang membantu mengurangi risiko penyakit degeneratif.

5. Asam lemak

Tempe yang dibuat dengan cara fermentasi menghasilkan asam lemak tak jenuh, seperti omega-3 dan omega-6. Asam lemak ini mampu menurunkan kadar kolesterol dan bermanfaat bagi kesehatan jantung serta fungsi otak.

Tempe dapat diolah menjadi berbagai variasi menu masakan. Berikut beberapa resep cara memasak tempe yang populer dan menjadi favorit bagi seluruh kalangan.

Bahan-bahan:

Cara membuat sambal tempe penyet:

Bahan-bahan:

Bumbu halus:

Bahan pencelup:

Cara membuat tempe mendoan:

Bahan-bahan:

Bumbu halus:

Cara membuat tempe bacem:

Selain berbagai resep di atas, masih ada banyak variasi resep inovatif untuk menyajikan tempe yang tentunya simpel dan lezat, cocok sebagai hidangan sehari-hari yang layak untuk kamu coba.

Nah, itu tadi sejarah, manfaat dan berbagai resep praktis untuk mengolah tempe yang pastinya menggugah selera. Sambil menanti hidangan siap disantap, manfaatkanlah waktu untuk merencanakan perjalanan impianmu! Temukan berbagai penawaran menarik untuk tiket pesawat, bus, kereta api, hotel, dan berbagai atraksi wisata di Traveloka.

Baca juga: Mengungkap Kenikmatan Surabaya & Madura