Jepang dikenal sebagai surga bagi para pecinta kuliner, dengan beragam pengalaman makan yang mengesankan, mulai dari ramen di kedai sederhana hingga hidangan mewah di restoran berbintang Michelin. Salah satu bentuk pengalaman bersantap paling otentik dan berkelas di Jepang adalah menikmati hidangan di restoran kaiseki di Jepang, yang menyajikan makanan dalam beberapa tahapan dengan cita rasa yang menggambarkan keindahan musim dan tradisi Jepang.

Restoran kaiseki di Jepang adalah tempat di mana seni kuliner Jepang mencapai puncaknya. Setiap restoran memiliki ciri khasnya sendiri, baik dalam konsep, teknik memasak, maupun pengalaman bersantap yang ditawarkan. Kaiseki bukan sekadar makanan, tetapi sebuah perjalanan rasa yang mengutamakan keharmonisan antara bahan, penyajian, dan filosofi kuliner. Berikut adalah rekomendasi restoran kaiseki terbaik di Jepang yang patut kamu coba untuk menikmati pengalaman kuliner yang otentik dan luar biasa:

Baca juga: 9 Makanan Khas Jepang Paling Populer yang Mendunia

Hanakoji Sawada adalah restoran kaiseki di Jepang berbintang tiga Michelin di Sapporo yang menawarkan pengalaman omakase eksklusif dalam suasana yang intim. Dipimpin oleh Chef Tomoya Kago, restoran ini hanya menerima sedikit tamu setiap harinya agar bisa memberikan perhatian penuh pada setiap hidangan yang disajikan.

Keunikan dari Hanakoji Sawada adalah pendekatan personalnya dalam menyajikan menu. Tidak ada daftar menu tetap, karena setiap sajian dibuat sesuai dengan bahan musiman terbaik yang tersedia hari itu. Mulai dari sashimi segar, sup berbasis dashi yang kaya rasa, hingga hidangan utama dengan sentuhan seni yang menawan.

Terletak di Ginza dan Roppongi, Yoshizawa adalah restoran kaiseki di Jepang berbintang satu Michelin yang terkenal dengan penggunaan bahan premium dalam setiap hidangannya. Hidangan di sini tidak hanya mencerminkan teknik klasik kaiseki, tetapi juga menampilkan inovasi modern.

Salah satu menu favoritnya adalah sashimi dengan wasabi segar dan wagyu yang dimasak dengan teknik khas Jepang. Bagi pecinta kaiseki, pengalaman bersantap di sini adalah sesuatu yang tidak boleh dilewatkan. Reservasi Yoshizawa lewat voucher yang bisa kamu pesan di aplikasi Traveloka.

Restoran kaiseki di Jepang selanjutnya ini menawarkan pengalaman kaiseki yang dipimpin oleh seorang chef berbintang Michelin. Hidangan yang disajikan dibuat dengan penuh ketelitian, mulai dari sup pembuka, hidangan utama berbahan seafood segar, hingga dessert khas Jepang seperti mochi dan wagashi. Reservasi Tokiwa Kaiseki lewat voucher yang bisa kamu pesan di aplikasi Traveloka.

Ajikitcho Bunbu-an terkenal sebagai restoran kaiseki di Jepang berbintang Michelin yang mengusung konsep klasik dengan sentuhan modern. Restoran di Osaka ini menawarkan reservasi online untuk menu kaiseki eksklusif, di mana tamu dapat menikmati kombinasi harmonis antara makanan laut, daging wagyu, dan sayuran musiman. Reservasi Ajikitcho Bunbu-an lewat voucher yang bisa kamu pesan di aplikasi Traveloka.

Shimogamo Saryo memiliki sejarah lebih dari 100 tahun dalam dunia kaiseki. Terletak dekat dengan Kuil Shimogamo, restoran kaiseki di Jepang ini menawarkan suasana autentik Jepang dengan pemandangan taman yang indah.

Menu yang ditawarkan menggabungkan bahan-bahan musiman terbaik dengan teknik memasak yang diwariskan secara turun-temurun. Salah satu menu andalannya adalah yuba dengan saus ponzu dan daging sapi panggang dengan bumbu khas Kyoto. Reservasi Shimogamo Saryo lewat voucher yang bisa kamu pesan di aplikasi Traveloka.

Baca juga: Nikmati Pengalaman Makan Unik di 10 Restoran Omakase di Jepang Berikut Ini!

Eksklusif di Traveloka, Ginza Ibuki menawarkan pengalaman kaiseki premium dengan menu yang dibuat oleh chef berbintang Michelin. Setiap hidangan di sini mencerminkan filosofi "ichi-go ichi-e" (sekali dalam seumur hidup), di mana setiap momen makan dianggap sangat berharga dengan menu-menu premium dan eksklusif. Reservasi Ginza Ibuki lewat voucher yang bisa kamu pesan di aplikasi Traveloka.

Berlokasi di Kyoto, Iida adalah restoran kaiseki klasik yang terkenal karena atmosfer elegannya serta penggunaan peralatan makan antik yang bernilai seni tinggi. Restoran kaiseki di Jepang ini sangat eksklusif, dengan daftar tunggu yang bisa mencapai dua tahun! Hal ini menunjukkan betapa dihargainya pengalaman bersantap di sini oleh para pecinta kuliner.

Chef Iida menggabungkan teknik tradisional dengan sentuhan modern, menghadirkan hidangan seperti yuba (kulit tahu khas Kyoto) yang lembut, daging wagyu dengan saus khas, serta berbagai sayuran musiman yang diolah dengan teknik presisi.

Dikelola oleh Chef Motokazu Nakamura, restoran kaiseki di Jepang ini telah diwariskan selama enam generasi dan menjadi salah satu pelopor kaiseki Kyoto yang autentik. Nakamura terkenal dengan hidangan chawanmushi (puding telur kukus) yang kaya rasa, sup dashi yang bening namun beraroma dalam, serta presentasi makanan yang dibuat dengan estetika tinggi.

Salah satu daya tarik Nakamura adalah bagaimana mereka mempertahankan teknik memasak kuno dari zaman Edo, memastikan setiap hidangan yang disajikan tetap autentik seperti pada masa lalu.

Rekomendasi restoran kaiseki di Jepang satu ini mendapatkan penghargaan green star Michelin karena komitmennya terhadap keberlanjutan. Kashiwaya menyajikan menu yang mencerminkan perubahan musim, menghadirkan keseimbangan sempurna antara seni, budaya, dan cita rasa khas Jepang. Interior restoran yang minimalis dengan suasana damai menjadikan pengalaman bersantap semakin berkesan.

Salah satu hidangan khas di restoran kaiseki di Jepang ini adalah sup dengan ikan kue dan jamur matsutake, yang memiliki aroma khas dan tekstur yang lembut.

Keunikan Mizai terletak pada konsep makan bersama di mana semua tamu menikmati hidangan pada waktu yang bersamaan. Hal ini menciptakan pengalaman kuliner yang harmonis dan penuh kehangatan.

Restoran kaiseki di Jepang ini juga terkenal dengan penggunaan matcha dari air suci Kuil Yasaka, yang memberikan sentuhan spiritual pada setiap sajian, mulai dari hidangan pembuka hingga penutup. Sup tradisional, sashimi segar, dan dessert berbasis teh hijau menjadi menu andalan.

Baca juga: 9 Jenis Sushi yang Perlu Kamu Ketahui

Apakah ragam rekomendasi restoran kaiseki di Jepang tersebut berhasil menggugah seleramu? Untuk jawab rasa penasaranmu akan restoran kaiseki di Jepang, cobalah pengalaman kulineran di restoran kaiseki di Jepang yang lebih dalam dengan mengikuti tur kuliner malam di Kyoto melalui Kyoto Gion and Kaiseki Night Food Tour, yang akan membawamu menyusuri kawasan bersejarah Gion sambil mencicipi hidangan kaiseki autentik.

Jangan lupa! Agar perjalanan di Jepang semakin lancar, gunakan JR Pass Nationwide yang memungkinkan kamu bepergian ke berbagai kota dengan kereta cepat Shinkansen secara lebih hemat. Tak lupa, pastikan kamu tetap terhubung dengan internet selama di Jepang menggunakan 5G eSIM for Japan by SIM GO KING, sehingga kamu bisa mencari informasi restoran kaiseki di Jepang atau destinasi wisata kapan saja.

Dengan perencanaan yang matang dan layanan Traveloka dari tiket pesawat, tiket atraksi, hingga hotel dan penginapan, perjalanan kuliner di Jepang akan menjadi pengalaman yang tak terlupakan!