ID | IDR

Promo

Bantuan

Jadi Mitra

Pesanan

Daftar

Produk Lainnya

traveloka

Explore

Travel Bestie

03 May 2024 - 3 min read

Cara Memasak Ati Ampela, Mudah dan Lezat

Ati ampela merupakan salah satu bagian dalam atau jeroan ayam yang banyak dikonsumsi. Tak hanya karena mudah diolah, namun ati ampela juga mengandung nutrisi yang baik untuk tubuh jika dikonsumsi dengan jumlah yang masih sewajarnya.

Nah, kamu yang ingin mengolah ati ampela sendiri di rumah, ikuti cara memasak ati ampela berikut ini, ya. Selain cepat dan mudah, resep-resep ini juga memiliki cita rasa yang lezat, lho.

Oseng Ati Ampela

Bahan yang diperlukan:

8 buah hati ayam dan ampela

1 buah tomat, potong dadu

1 papan petai, belah dua

1 sdm gula merah

1/2 buah bawang bombay, cincang halus

100 ml air

2 cm jahe, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

2 lembar daun salam

2 siung bawang putih, cincang halus

3 buah cabai hijau besar, iris serong

3 buah cabai merah besar, iris serong

3 sdm kecap manis

3 sdm minyak goreng

Garam secukupnya

Cara membuat:

Cuci bersih ati ampela. Perhatikan bagian ampela, pastikan sudah terbelah dan tercuci bersih.

Rebus ati ampela hingga matang, potong-potong sesuai selera, lalu sisihkan.

Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.

Masukkan cabai merah, cabai hijau, daun salam, lengkuas, dan jahe, aduk rata.

Masukkan ati ampela, tomat, kecap manis, gula merah, dan garam, aduk rata.

Tuang air dan koreksi rasa.

Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.

Oseng ati ampela siap disajikan.

Rendang Ati Ampela

Bahan yang diperlukan:

1/4 kg ati ampela

10 buah cabai rawit, haluskanl (jumlah bisa disesuaikan dengan selera)

3 buah cabai merah besar, buang isinya dan haluskan

3 cm jahe, memarkan

4 siung bawang putih, haluskan

5 cm lengkuas, memarkan

5 siung bawang merah, haluskan

Daun jeruk secukupnya

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Kaldu ayam bubuk secukupnya

Kecap manis secukupnya

Merica secukupnya, haluskan

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

Cuci bersih ati ampela lalu potong menjadi dua, goreng hingga matang. Sisihkan.

Haluskan cabai rawit, cabai merah besar, bawang putih, dan bawang merah.

Tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.

Masukkan jahe, lengkuas, dan ati ampela yang sudah digoreng. Aduk rata lalu tambahkan daun jeruk.

Tambahkan kecap manis, garam, gula, dan kaldu ayam bubuk secukupnya.

Masak ati ampela sampai matang dan bumbu meresap.

Rendang ati ampela siap disajikan.

Sambal Goreng Ati

Bahan yang diperlukan:

4 hati ampela, potong dadu lalu goreng

500 gr kentang, potong dadu lalu goreng

1 lembar daun jeruk

1 lembar daun salam

3 buah cabai rawit

3 cm lengkuas, memarkan

4 butir kemiri

5 buah cabai merah besar

6 siung bawang putih

9 siung bawang merah

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Kaldu ayam bubuk secukupnya

Kecap manis secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

Siapkan semua bahan dan bumbu yang telah dihaluskan.

Tumis bumbu hingga harum dan matang.

Masukkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas yang telah dimemarkan sambil diaduk.

Masukkan ati ampela dan kentang yang sudah digoreng hingga matang.

Aduk rata semua bahan dan bumbu hingga keduanya tercampur rata.

Tambahkan kecap manis ke dalam sambal goreng kentang ampela hati dan masak kira-kira selama 10 menit hingga matang serta bumbu meresap dengan baik.

Ati Ampela Tumis Kecap

Bahan yang diperlukan:

8 pasang ati ampela

1 sdm air asam Jawa

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

2 cm lengkuas, memarkan

2 sdm kecap manis

3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya dan iris

500 ml minyak untuk menggoreng

6 buah mata petai, diiris panjang dan digoreng sebentar

75 ml minyak untuk menumis

Bumbu untuk ditumbuk kasar:

4 buah cabai merah besar

5 butir bawang merah

6 buah cabai merah keriting

Cara membuat:

Bersihkan dan potong ati ampela menjadi dua bagian.

Goreng ati ampela dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang lalu tiriskan.

Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, lengkuas, dan petai sampai harum. Masukkan ati ampela, aduk rata.

Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.

Masukkan air asam jawa, lalu koreksi rasa. Kemudian masak sampai bumbu meresap.

Ati ampela tumis kecap siap disajikan.

Ati Ampela Saus Tiram

Bahan yang diperlukan:

5 buah ati ampela

1 buah tomat merah

1 sachet saus tiram

1 sdm kecap manis

1/4 gelas air

3 siung bawang putih, iris tipis

5 buah cabai hijau besar, iris kasar

5 siung bawang merah, iris tipis

Cabai hijau keriting sesuai selera, iris kasar

Cabai rawit merah utuh secukupnya (jumlah bisa disesuaikan dengan selera)

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Minyak untuk menumis

Cara membuat:

Cuci bersih ati ampela lalu balurkan dengan air jeruk nipis supaya tidak bau amis. Diamkan selama kurang lebih 10 menit, kemudian bilas kembali dengan air bersih.

Rebus dengan garam dan daun salam selama 20 menit.

Buang airnya lalu potong-potong sesuai selera.

Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, cabai, dan tomat sampai matang.

Masukkan ati ampela, saus tiram, kecap manis, gula, dan garam, aduk rata.

Masukkan cabai rawit utuh dan air, aduk-aduk. Koreksi rasa.

Masak sampai matang, angkat.

Ati ampela saus tiram siap disajikan

Ati Ampela Bumbu Pedas Manis

Bahan yang diperlukan:

1/4 kg hati ampela

3 cm jahe, memarkan

5 cm lengkuas, memarkan

Daun jeruk secukupnya

Kecap manis secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bumbu:

10 buah cabai rawit, iris

3 buah cabai merah besar, buang isi, iris

4 siung bawang putih, memarkan, cincang halus

5 siung bawang merah, memarkan, cincang halus

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Kaldu ayam bubuk secukupnya

Merica secukupnya, haluskan

Cara membuat:

Cuci bersih hati dan ampela hingga bersih.

Potong kecil-kecil atau menjadi dua lalu goreng hingga matang. Sisihkan.

Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu hingga harum.

Masukkan jahe, lengkuas, dan hati ampela yang telah digoreng.

Tambahkan daun jeruk, kecap manis, garam, gula, dan kaldu ayam bubuk secukupnya.

Masak hati ampela hingga matang dan bumbu meresap.

Tambahkan sedikit air agar bumbu meresap lebih baik. Jangan lupa untuk koreksi rasa.

Ati ampela bumbu pedas manis siap disajikan.

Itulah beberapa cara memasak ati ampela yang mudah dengan cita rasa lezat. Kamu bisa langsung mempraktekannya di rumah, ya. Sambil menunggu proses memasak ati ampela selesai maupun saat menyantap hasil masakan, bisa buka Traveloka dan cari tiket liburan. Mulai dari tiket pesawat, tiket bus, tiket kereta api, hotel, maupun tiket atraksi wisata.