Tahukah Anda cara memasak sayuran ternyata berpengaruh terhadap kesehatan tubuh, lho. Hal ini karena kalau salah mengolahnya, Anda tidak akan mendapatkan nutrisi yang terkandung di dalamnya. Untuk itu, jangan meremehkan atau menganggap gampang cara mengolah sayuran.

Memang benar, Anda membutuhkan sayuran untuk memenuhi kebutuhan gizi setiap harinya. Sayuran sendiri dipercaya kaya akan serat, vitamin, zat besi, hingga kalsium. Ini tergantung jenisnya masing-masing. Sudah pasti dengan banyaknya kandungan nutrisi tersebut menjadikan bahan makanan ini kaya akan manfaat.

Manfaat ini tentunya bagus untuk kesehatan. Mulai dari menjaga kesehatan panca indera, memperlancar peredaran darah serta pencernaan, menjaga kesehatan jantung, hingga meningkatkan daya tahan tubuh. Semua ini bisa Anda dapat bila cara memasak sayuran yang dilakukan tepat.

Perlu Anda ketahui, sayuran merupakan sumber nutrisi yang sangat penting bagi kesehatan tubuh. Namun sayangnya, sering kali proses memasak dapat mengurangi kandungan gizi di dalamnya. Agar hal tersebut tidak terjadi, ini cara memasak sayuran agar tetap sehat dan tidak kehilangan gizi.

1. Cucilah di Air Mengalir

Kebersihan sayuran menjadi hal utama yang harus diperhatikan ketika Anda mau memasak sajian sehat tersebut. Pasalnya, sayuran mengalami proses pertanian yang terkadang membuatnya terpapar oleh tanah, kotoran, hingga pestisida. Hal seperti ini sebenarnya bisa diatasi dengan cara membersihkannya.

Salah satu caranya dengan mencuci sayuran dengan air yang mengalir. Hal tersebut ampuh menghilangkan sisa-sisa dari kotoran dan pestisida yang membandel di permukaanya. Selain itu, hal ini langkah ini juga dapat mencegah vitamin larut di dalam air.

2. Perhatikan Ukuran Potong

Umumnya, Anda harus memotong sayuran sebelum dimasak. Sayangnya kebanyakan orang memotongnya terlalu kecil. Padahal, hal tersebut dapat mengurangi nutrisi yang terkandung di dalam sayuran. Lalu, bagaimana cara mengatasi masalah ini?

Sebaiknya, Anda memasak sayuran secara utuh atau potong dengan ukuran besar. Namun, memang matangnya akan lebih lama dibanding dengan sayur yang dipotong kecil. Kalau mau dipotong-potong kecil, Anda dapat melakukannya setelah sayuran selesai dimasak.

3. Lakukan Metode Pemotongan yang Tepat

Terkadang, nutrisi sayuran tidak bisa dinikmati hanya karena salah metode pemotongannya. Salah satu yang sering terjadi adalah Anda memotong sayur dan menyimpannya dalam waktu lama. Tentunya, hal tersebut tidak disarankan. Mengapa begitu?

Ketika sudah memotongnya, sayuran lebih baik tidak terpapar udara lebih banyak lagi. Hal ini akan membuatnya cepat membusuk dan mengurangi nilai gizinya. Ada baiknya, Anda memotong sayuran ketika mau digunakan saja.

4. Jangan Masak Terlalu Lama

Kalau Anda ingin menikmati sayuran yang segar, Ada baiknya untuk tidak memasaknya terlalu lama. Selain rasanya sudah tidak renyah, kandungan nutrisinya pun bisa berkurang. Ada baiknya masak sayuran hingga empuk saja. Tidak perlu sampai berubah warna dan layu.

Salah satu cara yang menarik Anda bisa mendidihkan air rebusan terlebih dulu. Ketika sudah mendidih, Anda bisa langsung memasukan sayuran dalam sekejap hingga empuk. Lalu, langsung mengangkatnya.

5. Gunakan Air Secukupnya

Penggunaan air yang telalu banyak atau berlebihan untuk merebus sayuran juga tidak disarankan. Selain membuat sayuran lama matangnya, cara ini juga bisa menyebabkan sejumlah nutrisi larut dan akhirnya hilang.

Anda hanya perlu menyesuaikan kapasitas air dengan jumlah sayuran yang akan dimasak. Pastikan panas airnya bisa merata supaya sayuran matang dengan sempurna.

6. Pakai Panci Stainless Steels

Supaya sayuran dapat dikonsumsi dengan aman, Anda dapat menggunakan panci stainless steels. Panci jeni ini biasanya menjaga tingkat keasaman sayuran. Dengan level tersebut, sayuran tidak bereaksi dengan logam.

7. Suhu Masak Tidak Terlalu Tinggi

Ada baiknya Anda juga jangan memasak sayuran dengan suhu yang terlalu tinggi dalam waktu lama. Hal ini hanya akan menghilangkan sejumlah nutrisi, seperti vitamin B1 dan vitamin B3.

Sebaiknya, Anda dapat mengurangi panas kompor ketika akan memasak sayuran. Selain tidak kehilangan nutrisi, cara ini juga tidak membuat sayuran overcooked atau menjadi lembek.

8. Masak Sayuran Dengan Cara Dikukus

Sebenarnya, sayuran paling baik dimasak dengan cara mengukus. Ini merupakan metode terbaik untuk mendapatkan nutrisi sayuran. Cara ini juga memungkinkan sayuran matang secara merata.

9. Jangan Kupas Kulit Sayuran

Seperti kulit buah, kulit sayuran juga terkadang mengandung nutrisi yang cukup banyak. Untuk itu, ketika memasak sayuran, ada baiknya jangan mengupas kulitnya. Ini untuk mempertahankan kandungan gizi yang ada di dalamnya. Kupas kulit sayuran ketika sudah matang.

10. Jangan Buang Air Bekas Merebus

Jika Anda merebus sayuran, jangan membuang air rebusannya. Air tersebut mengandung sebagian besar nutrisi yang larut dalam air,. Anda bisa menggunakannya untuk membuat saus atau kuah sup. Ini memungkinkan Anda untuk tetap mengonsumsi nutrisi yang larut dalam air.

Pastinya, Anda yang mau menjaga kesehatan harus memperbanyak konsumsi sajian sayur. Tentunya bahan makanan ini kaya akan nutrisi yang dapat menjaga kesehatan tubuh. Anda bisa memilih jenis sayuran yang disukai. coba ikuti cara memasak sayuran yang tepat di atas, yuk. Coba saja langkahnya dan jangan ragu tambahkan bumbu supaya lebih sedap lagi rasanya. Ayo, buat, ya!Sambil menunggu sajian sayuran matang, Anda bisa mengecek aplikasi Traveloka untuk persiapan liburan. Melalui Traveloka, Anda bisa memesan Mulai dari tiket pesawat, tiket bus, tiket kereta api, hotel, maupun tiket atraksi wisata hanya dengan bantuan jari. Simple dan praktis!

Baca juga: Trik Keliling Jakarta dengan Mudah