ID | IDR

Promo

Bantuan

Jadi Mitra

Pesanan

Daftar

Produk Lainnya

traveloka

Explore

Travel Bestie

02 May 2024 - 3 min read

7 Cara Memasak Terong Balado

Cara memasak terong balado adalah resep masakan harian yang pantang untuk dilewatkan. Rasanya yang enak dan bisa dipadukan dengan masakan lainnya membuat resep ini menjadi pilihan banyak orang untuk dijadikan menu harian.

Nggak cuma itu, cara memasak terong balado ini juga sangat mudah. Bahan yang dibutuhkan juga banyak tersedia di sekitar kita, baik itu di pasar tradisional, tukang sayur komplek, hingga di supermarket sekalipun.

Tidak perlu lama-lama lagi, berikut ini adalah beberapa resep atau cara memasak terong balado yang sudah dirangkum Traveloka khusus buat kamu. Simak sampai habis ya!

Terong Balado Sederhana

Bahan:

3 buah terong ungu, iris sesuai selera

1 lembar daun jeruk

Garam, gula dan penyedap masakan, secukupnya

Minyak goreng, secukupnya

Bumbu halus:

2 siung bawang putih

7 siung bawang merah

10 buah cabai rawit

7 buah cabai keriting

2 buah tomat

Cara membuat:

Cuci bersih sayur terong ungu kemudian potong-potong sesuai selera. Goreng dengan minyak panas hingga layu dan matang. Angkat kemudian sisihkan sebentar.

Haluskan bumbu kemudian tumis dengan sedikit minyak hingga matang.

Tambahkan garam, gula, penyedap dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.

Masukkan terong yang telah digoreng, aduk rata.

Koreksi rasa, angkat dan sajikan sambal terong balado yang telah matang.

Terong Balado Pete

Bahan:

2 buah terong ungu. Jangan buang batangnya. Belah tanpa putus. Cuci bersih.

1 papan pete, kupas dan belah dua.

1 sdt garam.

1/2 sdt kaldu bubuk.

1/4 sdt gula pasir.

Minyak goreng secukupnya.

Bahan bumbu:

5 buah cabe keriting.

7 buah cabe rawit merah.

5 siung bawang merah.

2 siung bawang putih.

1 buah tomat ukuran sedang.

Cara membuat:

Pertama, rebus terong ungu hingga setengah matang. Angkat dan saring.

Kemudian, tumis bumbu halus dengan pete, garam, dan kaldu bubuk hingga harum dan matang.

Tambahkan terong ungu yang sudah kamu rebus. Pastikan untuk tidak mengaduknya.

Lalu, siramkan bumbu di atas terong ungu sambil mengurangi api.

Setelah bumbu meresap, matikan api. Sajikan.

Terong Balado Teri

Bahan:

4 buah terong ungu ukuran Sedang

50 gram teri kecil (tidak asin)

1/2 buah tomat

minyak goreng

kecap manis

Bahan bumbu:

2 cabai besar

20 cabai merah kecil (atau sesuai selera)

1 biji kemiri

2 buah bawang putih

6 buah bawang merah

merica bubuk

gula

garam

Cara membuat:

Potong serong terong ungu menjadi beberapa bagian kemudian belah dua.

Panaskan minyak, goreng terong sampai agak empuk (jangan terlalu matang karena bisa benyek).

Tumis bumbu halus dengan teri sampai harum.

Tambahkan irisan tomat dan kecap manis.

Koreksi rasa, tambahkan gula dan garam bila perlu.

Angkat dan sajikan.

Terong Balado ala Masakan Padang

Bahan-bahan:

4 buah terong ungu

minyak goreng

2 lembar daun jeruk

1 batang serai, memarkan

2 sdm air jeruk nipis

1 sdm kaldu ayam bubuk

Bumbu halus:

5 buah cabe merah besar

12 buah cabe rawit merah

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 buah tomat merah

1 sdt gula pasir

2 sdt garam

Cara membuat

Belah terong menjadi dua lalu potong menjadi dua. Rendam terong dengan air yang diberi sedikit garam.

Tiriskan terong lalu lap hingga kering airnya.

Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng potongan terong sebentar hingga layu lalu angkat dan tiriskan.

Giling bumbu halus dengan blender.

Panaskan 100 ml minyak dalam wajan.

Masukkan bumbu, daun jeruk, serai dan kaldu bubuk. Aduk-aduk hingga rata.

Kecilkan api, aduk-aduk bumbu hingga benar-benar matang, berbutir kecil dan minyaknya kemerahan.

Masukkan terong dan air jeruk nipis, aduk dan biarkan mendidih beberapa saat lalu angkat.

Terong Balado Telur

Bahan:

2 buah terong ungu (potong sesuai selera)

1/4 kg telur puyuh (rebus, kupas kulitnya)

100 gram ikan asin (cuci bersih, rendam air panas dan potong sesuai selera)

1 buah tomat (cincang halus)

4 cm lengkuas (memarkan)

3 cm jahe (memarkan)

Minyak goreng (secukupnya)

Bahan bumbu halus:

7 siung bawang merah

4 siung bawang putih

10 buah cabai rawit

3 buah cabai merah besar (buang isi)

Lada bubuk (secukupnya)

2 buah kemiri

Garam (secukupnya)

Gula (secukupnya)

Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara membuat:

Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.

Masukkan terong dan ikan asin ke dalam bumbu, aduk-aduk dan masak hingga layu.

Tambahkan sedikit air agar terong matang sempurna.

Tambahkan telur puyuh ke dalam wajan dan aduk-aduk kembali hingga rata.

Tambahkan lengkuas, jahe dan tomat agar rasanya makin sedap.

Masak hingga sayur terong campur telur puyuh matang sempurna.

Segera angkat dan sajikan.

Terong Balado Udang

Bahan:

Gunakan 3 buah terong ungu

1/3 udang (sesuai selera)

5 bawang putih

4 bawang merah

Siapkan 1 biji gula merah

Siapkan Cabe keriting merah + cabe rawit (sesuai selera)

Gunakan secukupnya Garam

Gunakan 1 bungkus royco ayam

Cara membuat:

Iris terong sesuai selera, masukan terong ke air dalam wadah direndam agar terong tidak menghitam. Kemudian cuci udang pakai garam dan cuka agar bau amis menghilang.

Goreng terong yang sudah dipotong setengah matang aja, setelah terong goreng udangnya sebentar aja sampai warnanya berubah menjadi orange.

Rebus cabe, setelah direbus mari kita buat sambal ulekannya.

Ulek bawang putih, bawang merah lalu masukkan garam sedikit sampai halus, setelah itu masukkan gula merah, campur semuanya baru masukkan rebusan cabe tadi dan di ulek lagi hingga benar-benar halus.

Goreng sambal ke dalam minyak panas sampai harum kemudian beri royco dan sedikit air sampai mendidih lalu masukkan terong dan udang. Tunggu sampai airnya benar-benar kering. Lalu hidangkan, selamat mencoba.

Terong Balado Ikan Asin

Bahan:

2 buah terong

Tempe secukupnya, potong-potong

50 gram ikan asin

50 gram cabai rawit

bawang merah garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara memasak:

Siapkan cobek, haluskan cabai dan bawang merah.

Goreng terong setengah matang, sisihkan terlebih dahulu

Goreng tempe dan ikan asin, sisihkan.

Tumis bumbu balado, masukkan tempe, ikan asin, aduk-aduk, dan koreksi rasa.

Sajikan bersama nasi hangat.

Jadi, itu, ya beberapa resep sekaligus cara memasak terong balado yang bisa kamu coba di rumah untuk menu harian. Selain enak dan cara memasaknya yang mudah, tentu saja menu ini sehat loh. Sangat cocok bukan?
Oh iya, sambil menunggu selesai memasak maupun saat menyantap hasil masakan, kamu bisa mengeksplor resep lezat lainnya di Traveloka! Kamu juga bisa rencanakan liburanmu juga loh! Mulai dari pesan tiket pesawat, pesan tur wahana liburan, hingga rental kendaraan! Download aplikasi Traveloka sekarang dan nikmati Xperience tamasya kamu.