ID | IDR
Promo
Bantuan
Jadi Mitra
For Corporates
Pesanan
Log In
Daftar

Hotel

Tiket Pesawat

Tiket Kereta Api

Tiket Bus & Travel

Antar Jemput Bandara

Rental Mobil

Atraksi dan Aktivitas

Produk Lainnya

traveloka
Explore
0

Travel Bestie

07 May 2024 - 5 min read

10 Cara Memasak Terong Ungu

Aneka cara memasak terong ungu bisa kamu gunakan untuk mengola terong ungu menjadi kreasi masakan yang beragam. Kamu jadi tidak perlu repot untuk menyajikan masakan untuk keluarga tercinta. Hidangan khas Nusantara ini meski terlihat sederhana, namun bisa membuat keluargamu lahap untuk makan.

Terong ungu sendiri memiliki tekstur yang lembut, cenderung berair dan punya rasa yang gurih tersendiri setelah diolah. Rasanya cukup untuk membuat perut keluarga kamu kenyang dan puas dengan olahan terong ungu yang ciamik. kamu juga bisa menambahkan pelengkap lain seperti kerupuk, sambal, nasi atau banyak lainnya untuk membuat terong ungu enak di santap. Beberapa resep cara memasak terong ungu di bawah ini bisa jadi referensi kamu untuk memasak, ya :

1. Terong Raos

Bahan:

2 buah terong ungu panjang, potong tipis
minyak goreng secukupnya

Bahan adonan:

200 gram terigu
4 sdm tepung beras
300 ml air dingin
1 sdt garam
1/2 sdt lada

Saus:

8 buah bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah, haluskan
1 buah cabai merah besar, iris halus
10 batang daun kucai
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdm gula putih
1 sdt kecap ikan

Langkah-langkah pembuatan:

1.
Aduk rata semua bahan untuk adonan. Pastikan teksturnya tidak terlalu encer. Celupkan irisan terong ke dalam adonan.
2.
Panaskan minyak goreng. Goreng irisan terong sampai berwarna coklat di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
3.
Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai yang sudah diulek. Tumis sampai harum dan matang.
4.
Aduk terus agar tidak hangus. Tambahkan air dan bumbui dengan saus tiram, kecap, kecap ikan, garam, dan gula pasir. Aduk sampai tercampur rata.
5.
Masak sampai saus mengental. Masukkan terong goreng, cabai potong, dan daun kucai. Aduk sampai tercampur rata.
6.
Angkat dan hidangkan selagi hangat.

2. Gulai Tauco

Bahan

4 sendok makan tauco medan
2 buah terong ungu, potong beberapa bagian
1 kotak besar tahu putih, potong persegi lalu goreng
1 buah labu siam ukuran kecil, potong persegi
150 gram udang kupas
3 buah cabai hijau besar, iris serong
3 buah cabai merah keriting, iris serong
7 buah cabai rawit utuh
1 ruas lengkuas, geprek
3 lembar daun salam
60 ml santan instan
1/2 sendok teh gula

Bumbu Halus

5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
4 butir kemiri goreng

Langkah-langkah pembuatan:

1.
Panaskan minyak dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan lengkuas dan daun salam sampai harum dan matang.
2.
Tambahkan udang yang sudah dikupas, aduk-aduk sampai warnanya berubah.
3.
Selanjutnya, masukkan cabai hijau dan cabai merah yang sudah diiris, aduk sampai tercampur rata.
4.
Kemudian, tuangkan tauco, gula, dan air kira-kira 1000 ml.
5.
Masak sampai mendidih, lalu masukkan labu siam, terong, tahu yang sudah digoreng, dan cabai rawit yang masih utuh.
6.
Masak sampai sayuran empuk, lalu tuangkan santan, biarkan mendidih lagi, angkat, dan siap disajikan.
7.
Terong Setan

Bahan:

2 buah terong ungu
ebi secukupnya

Bumbu halus:

2 buah tomat
10 butir cabai rawit
10 butir cabai setan
gula
garam
penyedap

Langkah-langkah pembuatan:

1.
Potong dua terong bulat menjadi empat bagian.
2.
Rendam potongan terong dalam air yang sudah diberi garam agar warnanya tidak berubah.
3.
Panaskan minyak dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan, lalu masukkan ebi kering.
4.
Setelah bumbu matang, masukkan potongan terong ke dalam tumisan.
5.
Tuangkan air secukupnya, masak sampai terong lunak. Cicipi dan sesuaikan rasanya.
6.
Angkat dan sajikan selagi hangat.

4. Balado Terong Ungu

Bahan:

5 buah terong ungu, potong sesuai selera, rendam air garam
8 buah cabai merah besar, buang biji jika tidak ingin pedas
5 siung bawang putih
10 butir bawang merah
secukupnya Garam, lada, gula
Minyak goreng

Langkah-langkah pembuatan:

1.
Tiriskan terung, beri 2-3 sdm minyak goreng, aduk rata.
2.
Masukkan ke dalam microwave oven dengan setelan paling tinggi selama 4 menit, sisihkan. Bisa juga digoreng biasa dengan minyak secukupnya.
3.
Giling kasar menggunakan food processor atau blender, cabai, bawang putih, dan bawang merah.
4.
Tumis bumbu kasar hingga matang dan harum, tambahkan garam, lada, dan gula, icip dan koreksi rasa.
5.
Masukkan terong, aduk rata,
6.
Masak sekitar 2-3 menit, sebelum diangkat.
7.
Terong Kukus Bumbu Kecap Asin

Bahan:

Terung ungu (sesuai selera)
Minyak untuk olesan
1 sdm Kecap asin
1/2 sdt Minyak wijen
Daun bawang iris tipis
1 siung Bawang putih cincang
2 sdm Air matang
Cabe rawit (sesuai selera)

Langkah-langkah Pembuatan :

1.
Siapkan kukusan dan panaskan airnya
2.
Olesi terong dengan minyak goreng dan potong-potong sesuai selera
3.
Kukus potongan terong selama 7 menit
4.
Aduk rata semua bumbu dalam mangkuk
5.
Peras air dari terong
6.
Tuangkan saus bumbu di atasnya
7.
Hidangkan selagi hangat
8.
Terong Kuah Kari

Bahan:

3 buah terong, potong-potong dan goreng
2 cm lengkuas dimemarkan
1 batang serai dimemarkan
2 lembar daun jeruk
1 bungkus santan segitiga
1 sdt kari bubuk
Garam
Gula pasir

Bumbu halus:

4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
2 cm kunyit
1/2 sdt ketumbar

Langkah-langkah Pembuatan :

1.
Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan, yaitu terong ungu, bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan ketumbar), lengkuas, serai, daun jeruk, kari bubuk, air, santan, garam, dan gula pasir.
2.
Potong-potong terong ungu menjadi empat bagian.
3.
Rendam dalam air yang sudah diberi garam agar warnanya tidak berubah.
4.
Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun jeruk, dan kari bubuk sampai harum dan matang.
5.
Tuangkan air secukupnya. Aduk sampai mendidih. Masukkan potongan terong ungu. Biarkan mendidih lagi.
6.
Masukkan santan. Aduk rata. Masak sampai mendidih.
7.
Bumbui dengan garam dan gula pasir. Cicipi dan sesuaikan rasanya.
8.
Angkat dan pindahkan ke dalam mangkuk saji.
9.
Hidangkan selagi hangat dengan nasi putih atau lontong.
10.
Terong Ungu Goreng Tepung

Bahan :

3 bh terung ukuran kecil
150 gr tepung bumbu
Air dingin
Minyak untuk menggoreng

Langkah-langkah Pembuatan :

1.
Bersihkan terung, lalu peras airnya. Iris miring.
2.
Ambil tepung bumbu sebanyak 4 sdm, lalu campur dengan 50 ml air dingin.
3.
Celupkan terung ke adonan cair, lalu balurkan ke sisa tepung bumbu.
4.
Lankah terakhir digoreng
5.
Terong Ungu Bumbu Kuning

Bahan:

10 potong ikan asap
1/2 kg terong ungu
2 liter santan
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas
2 sdm garam
2 sdm gula merah
Penyedap rasa

Bumbu halus:

3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 ruas kencur
1 sdt ketumbar
1 sdt merica
3 butir kemiri
7 buah cabe keriting

Langkah-langkah Pembuatan :

1.
Panaskan minyak dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
2.
Masukkan potongan terong, tumis sampai lunak.
3.
Tuangkan santan dan masukkan ikan asap.
4.
Beri lengkuas, daun salam, garam, gula, dan penyedap rasa.
5.
Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan matang.
6.
Terong Ungu Kuah Kari

Bahan:

3 buah terong, potong-potong dan goreng
2 cm lengkuas dimemarkan
1 batang serai dimemarkan
2 lembar daun jeruk
1 bungkus santan segitiga
1 sdt kari bubuk
Garam
Gula pasir

Bumbu halus:

4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
2 cm kunyit
1/2 sdt ketumbar

Langkah-langkah Pembuatan :

1.
Panaskan minyak dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas, serai, daun jeruk, dan bubuk kari sampai wangi dan matang.
2.
Tuangkan air secukupnya. Aduk sampai mendidih. Masukkan potongan terong ungu. Biarkan mendidih lagi.
3.
Masukkan santan. Aduk rata. Masak sampai mendidih.
4.
Bumbui dengan garam dan gula pasir. Cicipi dan sesuaikan rasanya
5.
Angkat dan pindahkan ke dalam mangkuk saji
6.
Hidangkan selagi hangat dengan nasi putih atau lontong.
7.
Ikan Pari Pecak Terong Ungu

Bahan:

3 terong
250 gr ikan pari asap, potong dadu
200 ml santan
9 cabai rawit merah utuh
7 cabai rawit hijau utuh
Kemangi
1 jeruk limau
Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

15 bawang merah
7 bawang putih
11 cabai keriting merah
5 cabai hijau keriting
2 cm terasi bakar
3 cm kencur
3 cm kunyit

Langkah-langkah Pembuatan :

1.
Bakar terong di atas kompor hingga matang, lalu kupas kulitnya, sisihkan.
2.
Goreng bahan bumbu halus dengan sedikit minyak. Kemudian halus kasar saja.
3.
Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan ikan pari goreng, tambahkan garam dan gula, masukkan santan, biarkan mendidih sambil diaduk sesekali.
4.
Tambahkan cabai dan kemangi, biarkan hingga bumbunya meresap.
5.
Siapkan wadah berisi terong yang sudah dikupas, lalu siram dengan kuah santan.

Beberapa kreasi cara memasak terong ungu di atas adalah rekomendasi yang bisa kamu bikin untuk keluarga. Bisa untuk makan siang ataupun makan malam. kamu juga bisa cek Traveloka Mart yang menyediakan berbagai macam bahan pangan. Jadi, kamu tak perlu bingung harus memasak dan belanja apa. Nggak perlu keluar rumah, cukup pesan di aplikasi Traveloka, belanjaan akan langsung sampai ke rumah. Jangan sampai ketinggalan, update aplikasi Traveloka untuk melihat promo Traveloka Mart setiap hari!

Baca juga: Liburan ke Bali, Ini Panduan Liburan Seru di Waterbom Bali

Theta Spa By The Sea Bali

9.6

IDR 165.000

Penerbangan ke Bali / Denpasar (DPS)

AirAsia Indonesia

Mulai dari Rp 561.880

Surabaya (SUB) ke Bali / Denpasar (DPS)

Tue, 4 Jun 2024

Super Air Jet

Mulai dari Rp 575.800

Surabaya (SUB) ke Bali / Denpasar (DPS)

Tue, 4 Jun 2024

Lion Air

Mulai dari Rp 603.800

Surabaya (SUB) ke Bali / Denpasar (DPS)

Tue, 28 May 2024

Dalam Artikel Ini
Selalu Tahu Kabar Terbaru
Dapatkan berbagai rekomendasi travel & gaya hidup serta info promo terkini dengan berlangganan newsletter kami.
Langganan
Jadi Partner Traveloka

Partner Pembayaran

Tentang Traveloka

Follow kami di

Produk

Lainnya

Download Traveloka App

Copyright © 2024 Traveloka. All rights reserved