ID | IDR

Promo

Bantuan

Jadi Mitra

Daftar

Atraksi dan Aktivitas

Produk Lainnya

traveloka

Explore

Travel Bestie

16 May 2024 - 3 min read

Cara Membuat Cwie Mie Malang

Cwie Mie merupakan olahan mie khas kota di Jawa TImur yaitu Kota Malang. Tampilan yang sekilas mirip dengan mie ayam membuat terkadang harus melihat secara detail apa yang berbeda antara cwie mie dan mie ayam.

Perbedaannya yang dapat dilihat ada di bagian topping yang digunakan, yaitu cwie mie menggunakan daging ayam cincang dan sayuran sebagai pelengkapnya, sayur yang dimaksud adalah sayur seperti selada. Untuk rasa dari mie yang digunakan juga berbeda karena memiliki rasa gurih asin yang lebih sederhana ketimbang mie ayam itu sendiri

Di Indonesia, cwie mie jarang dijumpai karena masih banyak orang yang salah dan menganggap cwie mie itu sama dengan mie ayam. Untuk membuat cwie mie, dapat dikatakan gampang, akan tetapi prosesnya yang rumit karena lima tahap yang harus dilakukan yaitu proses pembuatan kuah ayam, topping ayam, minyak ayam, mie, dan cara penyajian.

Dalam proses membuat cwie mie dirumah dapat menyiapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang akan digunakan, bahan-bahan ini dapat ditemukan di pasar atau supermarket terdekat. Bahan yang digunakan untuk membuat cwie mie mulai dari :

Mie keriting basah - 5 gulung

Pangsit goreng - 10 lembar

Daun selada - 5 lembar

Bawang goreng - 2 sdm

Seledri, cincang - 2 batang

Daun bawang, iris - 2 batang

Garam - secukupnya

Kecap asin - 5 sdt

Untuk pelengkapnya dapat disiapkan :

Sambal rawit rebus - secukupnya

Acar timun - secukupnya

Untuk topping ayam dapat disiapkan :

Ayam fillet yang sudah dicincang halus - 250 gram

Bawang putih yang sudah dicincang - 3 siung

Jahe yang sudah diiris tipis - 1 cm

Garam - 1/4 sdt

Merica bubuk - 1/2 sdt

Kecap asin - 1 sdt

Minyak wijen - 1 sdt

Minyak goreng - 2 sdm

Untuk minyak ayam dapat disiapkan :

Minyak goreng - 100 ml

Kulit ayam - 50 gram

Bawang putih cincang - 5 siung

Untuk kuah dapat disiapkan :

Kaldu ayam - 1 liter

Bawang putih yang sudah dicincang halus - 3 siung

Jahe yang sudah dicincang halus - 2 cm

Garam - 1 sdt

Penyedap rasa - 1/4 sdt

Merica bubuk - 1/2 sdt

Bakso sapi - 10 butir

Daun bawang yang sudah dirajang halus - 1 batang

Minyak goreng - 2 sdm

Proses pembuatan cwie mie dapat mengikuti intruksi dibawah ini :

Kuah Ayam: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan kaldu rebusan ayam, masak dengan api kecil sampai mendidih dan wangi kaldunya. Beri garam dan merica, koreksi rasanya sampai pas. Masukkan bakso, masak sampai mengembang, beri irisan daun bawang, matikan api, sisihkan.

Topping Ayam: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan ayam cincang, aduk sampai berubah warna dan berbutir. Beri garam, merica, kecap asin, dan minyak wijen. Masak sampai matang dan agak kering, angkat, sisihkan.

Minyak Ayam: Panaskan minyak, goreng kulit ayam dengan api kecil sampai wangi. Beri bawang putih cincang, goreng lagi sampai kekuningan. Angkat dan biarkan dingin, kemudian saring.

Mie: Didihkan air, seduh mie keriting basah sampai lembut, angkat, tiriskan.

Penyajian: Siapkan mangkuk saji, beri 1 sdm minyak ayam, 1 sdt kecap asin, sedikit merica bubuk, aduk rata. Masukkan mie ke dalam mangkok, aduk dengan sumpit sampai rata. Beri 1 lembar daun selada. Beri topping ayam, pangsit kering, taburi dengan irisan seledri dan daun bawang, serta bawang merah goreng. Sajikan cwie mie lengkap dengan bakso dan kuahnya di mangkok terpisah.

Rekomendasi Restoran

Cwie mie jarang kita jumpai di banyak restoran karena kebanyakan restoran hanya . Berikut ini tiga rekomendasi restoran yang menyediakan cwie mie di malang :

1. Hot Cui Mie

Restoran yang menyediakan berbagai macam menu mie, salah satunya cwie mie. Harga dari setiap menunya mulai dari Rp 15.000. Restoran ini terletak di Jalan Kawi No. 20, Kauman, Klojen, Kota Malang, Jawa Timur dan buka setiap hari di pukul 10.00 – 21.30 WIB.

2. Cwie Mie Malang Gang Djangkrik

Restoran yang menyediakan berbagai macam menu mie, akan tetapi menu mie disini non-halal karena menggunakan bahan babi. Harga dari setiap menunya mulai dari Rp 12.000. Restoran ini terletak di Jl. Letjen Sutoyo No.136, Purwantoro, Kec. Blimbing, Kota Malang, Jawa Timur dan buka setiap hari di pukul 08.00 – 21.00 WIB.

3. Depot Mie Bromo Pojok

Restoran yang menyediakan berbagai macam menu mie, salah satunya cwie mie. Tidak hanya mie, tetapi disini juga terdapat menu nasi juga. Harga dari setiap menunya mulai dari Rp 16.000. Restoran ini terletak di Jl. Patimura No.53, Klojen, Kec. Klojen, Kota Malang, Jawa Timur dan buka setiap hari di pukul 09.00 – 18.00 WIB.

Ternyata bahan yang dipakai untuk membuat cwie mie sangat mudah ditemukan. Akan tetapi, hal yang membuat cwie mie sukar ditemui karena proses memasaknya yang harus lewat limat tahap dan sajiannya yang sekilas hampir mirip dengan mie ayam. Karena sebentar lagi mau liburan, ayo mulai rencanakan liburan weekend kalian menggunakan Traveloka. Disana bisa melakukan berbagai macam kegiatan mulai dari pemesanan tiket penerbangan, rekomendasi tempat wisata serta pemesanan hotel. Jadi ayo, tunggu apalagi, mari kita rencanakan liburan bersama Traveloka