Kuliner Khas Kalimantan Timur - Kalimantan Timur atau yang kerap disingkat menjadi Kaltim merupakan salah satu provinsi di Pulau Kalimantan yang belakangan mendapatkan sorotan karena di wilayah provinsi inilah akan dibangun Ibu Kota Nusantara, ibukota negara baru Indonesia. Di masa lalu, wilayah Kalimantan Timur terdapat beberapa kerajaan termasuk Kerajaan Kutai, Kesultanan Kutai Kartanegara ing Martadipura, Kesultanan Pasir serta Kesultanan Berau. Seperti berbagai daerah lainnya di Nusantara, Kalimantan Timur memiliki kebudayaan tersendiri yang khas, termasuk dalam hal kuliner. Kuliner khas Kalimantan Timur menawarkan cita rasa unik dan lezat yang berbeda dengan kuliner-kuliner dari pulau lainnya di Indonesia.

Penasaran dengan cita rasa kuliner khas Kalimantan Timur? Berikut beberapa rekomendasi kuliner khas Kalimantan Timur yang wajib Anda cicipi ketika berkunjung ke provinsi satu ini.

Baca juga: Rekomendasi Tempat Wisata Gunung di Pulau Kalimantan

Sate merupakan salah satu panganan asli Indonesia yang bisa ditemukan di berbagai daerah. Namun, di Kalimantan Timur Anda bisa mencicipi sajian sate yang berbeda dari biasanya, yakni Sate Payau. Kuliner khas Kalimantan Timur ini tidak terbuat dari ayam ataupun kambing seperti kuliner sate pada umumnya, melainkan daging rusa.

Penggunaan daging rusa membuat kuliner khas Kalimantan Timur ini memiliki cita rasa lebih manis dan gurih dibandingkan sate ayam ataupun kambing. Sayangnya, kuliner khas Kalimantan Timur satu ini terbilang cukup langka dan sulit ditemukan karena umumnya hanya dihidangkan pada saat acara-acara atau upacara adat saja.

Rekomendasi kuliner khas Kalimantan Timur selanjutnya ini sangat mudah ditemukan di kota Samarinda dan sekitarnya. Jika melihatnya sekilas, mungkin kuliner khas Kalimantan Timur ini tak jauh berbeda dengan sajian ayam bakar pada umumnya. Namun, saat menyantapnya, Anda bisa merasakan perbedaan dari cita rasa yang ditawarkan oleh kuliner khas Kalimantan Timur ini. Sebelum dibakar, ayam terlebih dahulu direbus bersama berbagai bumbu khas dan ditambah dengan penggunaan ayam kampung, membuat cita rasa bumbu dari kuliner khas Kalimantan Timur ini lebih menyerap. Makanan khas Kalimantan Timur ini sangat mudah ditemukan di restoran-restoran ataupun warung makan saat Anda berkunjung ke Samarinda, Ibukota dari provinsi Kalimantan Timur.

Meskipun terdengar asing bagi masyarakat luar Kalimantan, namun kuliner khas Kalimantan Timur selanjutnya ini sangatlah populer di Kalimantan Timur dan sekitarnya. Nama Gance Ruan dari sajian kuliner khas Kalimantan Timur ini diambil dari kata ikan “Haruan” alias ikan gabus yang menjadi bahan dasar dari makanan khas Kaltim satu ini serta “Gance” sendiri merupakan sejenis bumbu khas Kalimantan Timur yang terbuat dari berbagai rempah dan cabai serta terkenal akan cita rasanya yang pedas.

Kuliner khas Kalimantan Timur ini diolah dengan cara menggoreng ikan gabus atau membakarnya hingga matang sebelum kemudian disiram dengan bumbu “gance”. Sajian ini sangat lezat disantap bersama sepiring nasi hangat.

Dari namanya saja, kuliner khas Kalimantan Timur satu ini terdengar sangat unik. Dinamakan demikian karena kuliner khas Kalimantan Timur asal Samarinda ini memiliki tampilan hitam layaknya sajian yang hangus. Namun, tak perlu khawatir karena warna hitam dari sajian ini dikarenakan penggunaan kecap manis sebagai salah satu bumbu utamanya. Terbuat dari bahan dasar daging, kuliner khas Kalimantan Timur ini tak hanya menggunakan kecap manis tapi juga berbagai rempah serta dimasak dalam waktu yang cukup lama sehingga bumbu benar-benar meresap serta daging terasa empuk. Dari segi rasa, Daging Masak Bumi Hangus ini memiliki rasa manis dan gurih yang sangat kuat.

Kuliner khas Kalimantan Timur selanjutnya ini merupakan kuliner warisan dari Raja Kutai Kartanegara. Nasi Bekepor, adalah sejenis nasi liwet yang terbuat dengan cara memasak nasi bersama minyak sayur, rempah-rempah serta ikan asin sehingga memberikan cita rasa lebih gurih pada nasi. Untuk penyajiannya, umumnya kuliner khas Kalimantan Timur satu ini kerap disajikan bersama lauk pelengkap khas Kaltim lainnya seperti Daging Masak Bumi Hangus, Ayam Cicane, dan berbagai kuliner khas Kalimantan Timur lainnya.

Meskipun sama-sama bernama sayur ayam, kuliner khas Kalimantan Timur selanjutnya ini sangat berbeda dengan sajian-sajian sayur asam lain yang biasa ditemukan di Jawa ataupun daerah lainnya diluar pulau Kalimantan. Kuliner khas Kalimantan Timur ini juga kerap disebut Gangan Asam Kutai. Bahan dasar dari makanan khas Kalimantan Timur ini adalah kepala ikan gabus yang dimasak bersama sayur kangkung, talas, serta jantung pisang. Soal rasa, Sayur Asam Kutai ini memiliki rasa gurih khas kaldu ikan bercampur segarnya rasa asam dari asam sunti.

Rekomendasi makanan khas Kalimantan Timur selanjutnya berasal dari Balikpapan. Gangan Manok kerap dijuluki sebagai bakso khas dari Kalimantan Timur karena salah satu bahan utama dari kuliner khas Kalimantan Timur ini adalah bola-bola dari daging ayam yang sangat menyerupai bakso. Bola- bola daging ayam ini kemudian disajikan bersama sayur bayam dan oyong. Kuliner khas Kalimantan Timur ini adalah sajian berkuah dengan cita rasa gurih yang lezat.

Terbuat dari tepung beras dan santan serta berbagai bumbu lalu dibungkus daun pisang sebelum kemudian dikukus hingga matang, Bobongko adalah salah satu kuliner khas Kalimantan Timur yang cukup unik dan menarik untuk dicicipi. Meskipun sekilas kuliner khas Kalimantan Timur ini terlihat seperti kue atau camilan, Bobongko justru dikenal sebagai menu sarapan bagi masyarakat di Kalimantan Timur.

Tekstur dari makanan khas Bobongko ini sangatlah lembut dan sedikit kenyal serta bercita rasa manis dan gurih. Kuliner khas Kalimantan Timur ini kerap disajikan untuk acara-acara besar, seperti pernikahan ataupun beseprah, sejenis ritual sarapan besar khas masyarakat Kutai dan sekitarnya.

Kuliner khas Kalimantan Timur selanjutnya ini merupakan hidangan pencuci mulut yang wajib Anda cicipi. Disebut Pisang Gapit karena kuliner khas Kalimantan Timur satu ini terbuat dari bahan dasar pisang yang dijepit atau dalam bahasa lokal digapit dan dibakar hingga setengah matang. Kekhasan utama dari sajian khas Kaltim ini adalah penggunaan saus yang terbuat dari gula merah, santan, daun pandan, serta tepung maizena yang disiram diatas pisang saat disajikan.

Baca juga: Destinasi Wisata Balikpapan untuk Liburan Seru di Kalimantan Timur

Setiap rekomendasi kuliner khas Kalimantan Timur di atas tentu menawarkan cita rasa unik serta lezat yang sangat berbeda dengan kuliner-kuliner yang berasal dari daerah lainnya di Indonesia. Untuk Anda yang tertarik kunjungi Kalimantan Timur, jelas wisata kuliner khas Kalimantan Timur wajib masuk dalam daftar wajib itinerary Anda. Dan, agar rencana traveling ke Kalimantan Timur jadi lebih mudah, temukan semua kebutuhan traveling dengan penawaran harga terbaik di aplikasi Traveloka. Mulai dari tiket penerbangan ke Kalimantan Timur hingga berbagai pilihan penginapan dan hotel di Kalimantan Timur, semua bisa Anda pesan lewat aplikasi Traveloka. Yuk, mulai petualangan kuliner Anda cicipi berbagai makanan khas Kalimantan Timur bersama Traveloka sekarang juga!