ID | IDR

Promo

Bantuan

Jadi Mitra

Daftar

Atraksi dan Aktivitas

Produk Lainnya

traveloka

Explore

Travel Bestie

16 May 2024 - 2 min read

Resep Empal Serundeng, Enak dan Mudah!

Empal serundeng adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang menggabungkan cita rasa manis, gurih, dan pedas dalam sebuah sajian yang memukau lidah. Campuran daging empuk yang diolah dengan bumbu rempah khas Indonesia dan disajikan dengan taburan kelapa parut yang gurih, membuat empal serundeng menjadi favorit banyak orang.

Buat kamu yang juga suka dengan hidangan yang satu ini, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah, loh. Berikut resep empal serundeng yang bisa kamu coba buat.

Resep Empal Serundeng

Bahan-bahan:

1 kg daging sapi (bagian paha atau sandung lamur)

1 ruas lengkuas, memarkan

2 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

1 sdm ketumbar bubuk

1 sdt jintan bubuk

1/2 sdt pala bubuk

1/2 sdt merica bubuk

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Minyak goreng secukupnya

1 butir kelapa parut, sangrai hingga kecoklatan

3 siung bawang merah, goreng kering

2 siung bawang putih, goreng kering

1 sdt ketumbar bubuk

1/2 sdt gula merah, sisir halus

Garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

Potong daging sapi menjadi dadu dengan ketebalan sekitar 2 cm.

Marinasi daging dengan ketumbar bubuk, jintan bubuk, pala bubuk, merica bubuk, garam, dan gula selama 30 menit.

Panaskan minyak goreng dalam wajan.

Goreng daging sapi yang telah dimarinasi hingga kecoklatan dan matang.

Angkat daging sapi dan tiriskan.

Tumis lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum.

Masukkan kembali daging sapi yang telah digoreng, aduk rata.

Tuang air secukupnya, masak hingga daging empuk. Angkat daging sapi dan tiriskan.

Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah goreng dan bawang putih goreng hingga harum.

10.

Masukkan kelapa parut sangrai, aduk rata. Tambahkan ketumbar bubuk, gula merah, dan garam.

11.

Masak serundeng sambil terus diaduk hingga kering dan berwarna kecoklatan.

12.

Tata empal di atas piring.

13.

Taburi serundeng di atas empal. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal.

Tips Memasak Empal Serundeng

Pilih daging yang tepat: Pastikan kamu menggunakan daging sapi yang memiliki sedikit lemak agar empal tidak terlalu berminyak. Bagian paha atau bagian daging yang tidak terlalu berlemak merupakan pilihan yang baik.

Potong daging dengan tipis: Potong daging dengan irisan tipis agar empal lebih mudah dimasak dan bumbu dapat meresap dengan baik.

Pukul daging: Pukul atau pipihkan daging dengan ulekan atau palu daging sebelum dimasak. Hal ini akan membuat daging menjadi lebih empuk dan meresap bumbu lebih baik.

Diamkan daging dalam bumbu: Setelah bumbu dioleskan ke daging, biarkan daging meresap dalam bumbu selama minimal 1 jam atau lebih. Diamkan dalam lemari es agar bumbu meresap lebih dalam.

Gunakan santan segar: Gunakan santan segar dari kelapa untuk hasil terbaik. Santan segar memberikan rasa yang lebih kaya dan aroma yang autentik.

Jangan Terlalu Banyak Mengaduk: Saat memasak daging dalam santan, hindari terlalu sering mengaduk agar daging tidak hancur. Aduk perlahan dan sesekali saja agar daging tetap utuh.

Jaga api: Atur api agar tidak terlalu besar, terutama setelah kuah mendidih. Biarkan empal mendidih dalam api kecil agar daging matang secara merata dan kuah dapat menyusut dengan baik.

Itulah resep empal serundeng yang bisa kamu coba di rumah. Sambil menunggu empal matang, kamu bisa kunjungi aplikasi Traveloka untuk merencanakan liburan seru kamu. Kamu bisa pesan tiket pesawat hingga booking hotel dengan lebih mudah, deh.