Laksa adalah salah satu sup mie terhebat di Asia Tenggara — dan Singapura, sebagai kota di mana tradisi kuliner Peranakan dan Melayu bertemu paling intens, menghasilkan beberapa versi terbaik di dunia. Bagi wisatawan Indonesia yang sudah mengenal masakan berbumbu santan dan rempah — dari opor hingga soto — laksa Singapura akan terasa seperti saudara jauh yang dibesarkan dengan keintensitas berbeda: kuah santannya lebih kental, rempahnya lebih dalam, belachannya lebih berani, dan kompleksitasnya lebih berlapis. Tidak heran jika mencicipi laksa adalah hal pertama yang dilakukan banyak pengunjung setelah mendarat di Singapura. Panduan ini membantu kamu menemukan yang terbaik.

Pesan tiket pesawat ke Singapura dan rencanakan rute laksa-mu. Temukan hotel di kawasan Katong atau East Coast untuk akses termudah ke jantung laksa Singapura.

Stall laksa paling terkenal secara global di Singapura — dan salah satu stall hawker yang paling banyak ditulis tentangnya di seluruh dunia. 328 Katong Laksa di East Coast Road telah menyajikan laksa gaya Katong selama beberapa dekade, dengan kuah yang secara khas tebal dan kaya, membawa umami intens dari udang kering dan kelezatan santan yang seimbang oleh panas cabai. Mie-nya dipotong sebelumnya sehingga seluruh mangkuk bisa dimakan dengan sendok saja. Udangnya murah hati, kerangnya segar, dan daun laksa (daun kesom) memberikan sentuhan herbal yang khas. Stall ini terkenal mengalahkan chef Gordon Ramsay dalam tantangan Hawker Heroes 2013 — fakta yang tidak direndahkan oleh papan tandanya.

Lokasi: 216 East Coast Road. Harga: SGD 7,80–9,80. Buka setiap hari 9:00–21:30.

Salah satu stall hawker paling bersejarah di Singapura, Sungei Road Laksa telah menyajikan laksanya dari sudut yang sama di Jalan Berseh selama beberapa dekade, menggunakan panci kari aluminium di atas nyala arang. Stall ini hanya menyajikan satu hidangan tanpa variasi — yang memiliki efek membebaskan pada proses pengambilan keputusan: kamu duduk, mendapat semangkuk, dan makan. Kuah di sini terasa berbeda dari gaya Katong — lebih ringan, kurang kaya, dan dimasak dengan susu evaporasi dan santan segar untuk tekstur yang sedikit berbeda dan tingkat kepedasan yang lebih ringan. Bagi wisatawan Indonesia yang sudah terbiasa dengan laksa dan soto, ini mungkin adalah versi yang paling mudah didekati sebagai titik awal.

Lokasi: 27 Jalan Berseh, #01-100. Buka Kamis–Selasa 9:30–17:00; tutup Rabu.

Stall berpenghargaan Michelin Bib Gourmand di Hong Lim Market & Food Centre. Kuah di sini dibuat lebih halus dan lebih ringan dengan susu evaporasi dan santan segar, dan stall menawarkan versi spesial dengan lobster kecil di atasnya. Pilihan yang sangat baik bagi yang menginginkan pengakuan Michelin bersamaan dengan pengalaman laksa gaya Katong.

Lokasi: Hong Lim Market & Food Centre, 531A Upper Cross Street, #02-66.

Variasi khas dalam kanon laksa Singapura: Zhen Shan Mei menyajikan laksanya dalam claypot yang mempertahankan panas dan menambahkan kedalaman earthy pada pengalaman. Kuahnya adalah gaya "lemak" (kaya santan) dengan bihun tebal yang menyerap kuah santan-umami dengan sangat baik. Salah satu presentasi laksa paling khas di kota ini.

Janggut Laksa adalah pesaing yang sering disebut oleh penggemar 328 Katong dalam perdebatan yang sedang berlangsung tentang stall East Coast mana yang membuat "original" Katong Laksa. Kuah di sini sedikit lebih kental dan lebih intens, dengan nada belachan yang lebih kuat dan tingkat kepedasan yang lebih tinggi. Kunjungan ke keduanya sangat dibenarkan untuk membentuk pendapat sendiri. Berlokasi di Roxy Square di dekatnya.

Temukan lebih banyak kuliner seru di Singapura dengan tempat wisata terbaik di seluruh kota. Atur airport transfer dari Changi. Cek promo Traveloka terbaru, dan rencanakan perjalanan kuliner Singapura-mu di Traveloka.