Makanan Khas Gresik - Gresik merupakan salah satu kota yang lokasinya berbatasan langsung dengan Kota Surabaya. Bagi masyarakat sekitar, Gresik terkenal sebagai kota wali sehingga kota ini kerap menjadi rujukan bagi wisatawan yang ingin melakukan ziarah wali.

Saat mengunjungi Kota Gresik, rasanya nggak lengkap dong kalau kamu belum mencicipi kuliner khasnya. Buat kamu yang baru pertama kali ke Gresik, sebaiknya jangan sampai melewatkan 9 kuliner berikut ini.

Baca juga: Rekomendasi Tempat Wisata Terpopuler di Purwodadi

Pilihan makanan khas Gresik yang pertama adalah otak-otak bandeng. Untuk membuat otak-otak bandeng prosesnya cukup lama.

Pertama bagian daging perlu dipisahkan dari kulit untuk diolah kembali bersama rempah-rempah pilihan seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas, dan ketumbar. Nggak lupa telur ayam, dan kelapa muda yang telah diparut juga ikut ditambahkan ke dalam adonan.

Satu lagi, otak-otak bandeng khas Gresik ini nggak menggunakan bahan pengawet sehingga lebih sehat untuk dinikmati. Setelah otak-otak bandeng setelah dimasak, hidangan ini paling enak dimakan bersama bumbu kacang dan seporsi nasi putih hangat. Lezat!

Di Gresik sendiri otak-otak Bandeng banyak dijual sebagai oleh-oleh. Nah, kamu bisa membelinya untuk keluarga yang menunggu di rumah.

Kalau biasanya martabak asin menggunakan telur, potongan bawang prei, dan cincangan daging sebagai isiannya, di Gresik kamu bisa menemukan martabak berisi usus ayam.

Sebelum digoreng bersama adonan kulit martabak, usus ayam akan dipotong kecil-kecil dan dimasak dengan bumbu yang terbuat dari bawang merah, bawang putih, daun jeruk purut, cabai merah besar, merica, dan kecap.

Bahan-bahan lain yang juga ditambahkan sebagai isian adalah daun prei, bihun, dan juga telur. Setelah usus dan semua bahan tercampur, barulah isian bisa dibungkus dengan kulit martabak, lalu digoreng.

Martabak usus paling enak disantap saat masih hangat bersama sambal petis yang merupakan ciri khas dari kuliner ini.

Untuk menu sarapan, Gresik punya yang namanya bubur masin. Istilah masin merujuk pada tepung jagung yang biasa dikenal sebagai maizena. Sedangkan bubur ini terbuat dari jagung yang telah dihaluskan.

Ketika dimakan, kamu akan mendapatkan berbagai macam rasa dalam satu suapan. Mulai dari gurih, asam, manis, hingga pedas. Semua rasa tersebut nggak lepas dari berbagai macam bahan yang dipakai dalam proses pembuatan bubur masin.

Adapun bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat seporsi bubur masin adalah bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, belimbing wuluh, lengkuas, irisan daun jeruk, dan irisan daun kemangi.

Semua bahan tersebut dijadikan satu dan ditumis hingga harum. Setelahnya bumbu dimasukkan ke dalam rebusan jagung yang telah dihaluskan bersama santan. Begitu matang kamu bisa menyantapnya dengan kerupuk udang agar rasanya makin mantap

Makanan khas Gresik selanjutnya adalah sego menir. Menir merupakan beras kecil-kecil atau patahan padi yang diperoleh dari proses penggilingan atau penumbukan. Di Gresik menir diolah menjadi semacam kuah bening bersama bumbu lain seperti bawang putih, bawang merah, dan temu kunci.

Setelah proses masak selesai, kuah menir akan disajikan bersama nasi hangat plus berbagai pilihan lauk seperti pepes, gorengan, telur dadar, dan yang paling favorit adalah bali belut. Untuk menciptakan sensasi pedas, kamu bisa menambahkan sambal mangga muda atau petis.

Jangan lupa tambahkan peyek udang agar cita rasanya makin nendang. Seporsi nasi menir ini bisa menjadi pilihan terbaik untuk melepas rasa laparmu.

Sekilas olahan lontong manggul mirip seperti pecel karena disajikan menggunakan pincuk pisang. Akan tetapi isi dan bumbu yang digunakan untuk membuat lontong manggul sangat berbeda dari pecel.

Pada kuliner ini, lontong menjadi bintang utamanya. Lontong yang telah diiris akan disajikan bersama bumbu yang terbuat dari campuran daun salam, lengkuas, kencur, kunyit, ketumbar, garam, santan, dan tepung beras sebagai pengental.

Nggak sampai di situ, taburan bubuk kedelai juga ditambahkan sebagai topping. Inilah salah satu keunikan dari lontong manggul. Untuk lauknya biasanya menggunakan udang goreng tepung dengan tambahan serundeng.

Dalam satu gigitan, kamu bisa merasakan cita rasa gurih dari bumbu dan lontong yang berpadu dengan tekstur renyah dari udang goreng tepung.

Arang-arang kambang termasuk penganan ringan yang pas dimakan sebagai hidangan pembuka maupun penutup. Kuliner asal Gresik ini banyak ditemukan ketika Ramadan tiba.

Untuk proses pembuatannya, arang-arang kambang menggunakan campuran ketan putih dan ketan hitam yang dimasak bersama. Setelah itu, irisan pisang dan tape ketan ditambahkan sebagai isian.

Proses selanjutnya adalah memasak kuah santan dengan gula jawa dan sedikit garam. Setelah kuah matang barulah semuanya disajikan bersama.

Kalau kamu penikmat minuman dingin bisa menambahkan es batu pada hidangan tersebut. Ketika dimakan kamu akan merasakan kesegaran sehingga cocok untuk melepas dahaga. Apalagi ketika cuaca lagi panas-panasnya.

Pudak adalah salah satu oleh-oleh khas Gresik yang sudah melegenda. Pudak sendiri termasuk camilan yang memiliki cita rasa manis berbahan dasar tepung beras, gula jawa, gula pasir dan santan kelapa.

Setelah semua bahan diolah, adonan dibungkus menggunakan daun pinang atau ope. Inilah yang menjadi ciri khas dari pudak.

Kalau dulu pudak hanya memiliki satu rasa yaitu original. Sekarang kamu bisa menemukan pudak berbagai rasa mulai dari pudak cokelat hingga pudak pandan.

Pudak banyak dijual di toko oleh-oleh yang ada di Gresik. Jadi selain otak-otak bandeng, kamu juga bisa membawa pulang pudak sebagai buah tangan.

Kabarnya kuliner pudak ini sudah ada sejak zaman para wali songosongo, yaitu tokoh penyebar agama Islam yang dihormati di Indonesia.

Makanan manis lain yang nggak boleh kamu lewatkan saat berkunjung ke Gresik adalah Jubung. Jubung merupakan kudapan yang terbuat dari ketan hitam.

Uniknya, untuk membuat jubung yang siap makan prosesnya memakan waktu hingga seharian penuh. Ini karena ketan harus direndam dahulu selama kurang lebih 12 jam sebelum digiling dan dimasak bersama santan kelapa.

Setelah adonan jubung siap, proses dilanjutkan dengan membungkus jubung menggunakan daun pinang muda. Untuk mempercantik penampilan, jubung akan dihias dengan wijen. Di sisi lain wijen juga berfungsi untuk menambah rasa gurih pada jubung.

Kalau kamu penikmat makanan manis, sudah pasti senang dengan camilan satu ini. Kamu juga bisa membawa jubung sebagai oleh-oleh, lho.

Makanan khas Gresik yang terakhir adalah jenang ayas. Sama seperti pudak dan jubung, jenang ayas juga banyak dijual sebagai oleh-oleh asli Gresik.

Jenang ayas terbuat dari campuran tepung ketan dan gula yang dimasak hingga mengental. Setelah didinginkan adonan jenang kemudian dipotong dan dibungkus.

Uniknya jenang ayas memiliki warna yang mencolok seperti hijau, oranye, dan pink. Penggunaan warna tersebut membuat tampilan jenas ayas terlihat menggiurkan.

Baca juga: Rekomendasi Objek Wisata Terfavorit di Kediri

Itulah 9 makanan khas Gresik yang wajib dicoba. Kamu paling penasaran sama kuliner yang mana?

Nah, biar nggak menebak-nebak rasanya, kamu bisa langsung merencanakan kunjungan ke Gresik.

Sambil mencicipi cita rasa makanan khas Gresik, kamu juga wajib berkunjung ke objek wisata dengan berbagai aktivitas seru yang bisa kamu temukan di Traveloka Xperience. Selama berlibur di Gresik, kamu juga bermalam dan beristirahat di hotel dan penginapan nyaman dengan harga terbaik melalui aplikasi Traveloka.

Nikmati pengalaman berburu kuliner di seluruh Indonesia hanya dengan Traveloka!