*Artikel ini merupakan kerja sama Traveloka dengan Tourism Western Australia.

Pada suatu waktu, budidaya truffle hitam di wilayah South West Australia Barat hanya didasarkan pada rasa ingin tahu, karena jamur-jamur ini saat itu lebih identik dengan Périgord di selatan Prancis.

Kini, para pencinta truffle berbondong-bondong mengunjungi Australia Barat setiap tahun bukan karena ingin tahu, tetapi karena mereka tahu mereka dapat menemukan truffle dengan cita rasa kelas dunia di sini, melihat-lihat proses di perkebunan truffle, dan memperoleh setidaknya sedikit rahasia dari para petaninya.

Hanya sekitar tiga jam dari Perth, Manjimup dan Pemberton, yang dikenal sebagai kawasan Hutan Selatan, kini menjadi penghasil truffle hitam yang terkemuka di belahan bumi selatan. Sebagian besar hasil panennya diekspor ke Asia, Amerika Utara dan Eropa, dikelola di berbagai restoran top di dunia selama musim yang berlangsung, tergantung kepada kondisi, dari awal Juni sampai September. Dan masih ada banyak untuk para koki profesional dan koki rumahan di Australia Barat.

Di Perth, Anda akan menemukan banyak koki dan restoran yang menghidangkan menu truffle spesial saat musimnya, baik dalam bentuk sajian yang memanfaatkan bahan ini, atau sebagai pelengkap pada menu standar. Ini bukan tentang siapa yang menggunakan truffle, melainkan siapa yang tidak menggunakannya.

Program acara santap malam Truffle Unearthed yang diadakan setiap tahun oleh Panduan Makanan Lezat Australia Barat di seluruh Perth dan South West menawarkan pengalaman yang menakjubkan, di mana truffle menjadi bintang utamanya.

Untuk petualangan truffle yang sesungguhnya, jelajahilah jalan dari Perth ke South West. Dalam perjalanan ke pepohonan karri dan jarrah yang menjulang di Hutan Wilayah Selatan, Anda akan melewati kawasan Peel dan terus ke Blackwood River Valley. Di sini Anda akan melewati kota Balingup dan Bridgetown yang indah, di mana Anda akan menemukan The Cidery and Blackwood Valley Brewing Co. (43 Gifford Rd, Bridgetown), yang menghasilkan Ale Truffle musiman dan Sider Truffle.

Cita rasa unik yang perlu dicicipi berkali-kali untuk merasakan nikmatnya, tetapi bagi para pencinta truffle, ini adalah kunjungan yang tak boleh Anda lewatkan.

Diadakan di penghujung bulan Juni setiap tahunnya, selama sepuluh tahun ini Truffle Kerfuffle telah berkembang menjadi salah satu festival truffle yang terpopuler di dunia. Menarik pengunjung dari berbagai sudut dunia yang bersemangat untuk berjalan-jalan di perkebunan truffle bersama pemandu dan melihat anjing-anjing yang terlatih mengendus "emas hitam" ini bagi master mereka.

Acara itu meliputi pasar sentral di mana Anda dapat membeli truffle langsung dari petaninya, serta acara mencicipi anggur dan santap malam dengan nama-nama paling bergengsi di kancah kuliner Australia Barat serta tamu-tamu berbakat yang datang berkunjung (tamu-tamu sebelumnya termasuk Mark Best, Guy Grossi, James Viles, Marianne Lumb, Jack Stein, Analiese Gregory, dan Duncan Welgemoed). Festival ini, yang biasanya berlangsung selama tiga hari, berpusat di sekitar Fonty's Pool yang bersejarah, yang dikelilingi oleh ladang truffle dan berbagai hasil bumi lainnya, yang telah membuat Hutan Wilayah Selatan meraih reputasi sebagai sumber pangan di negara bagian ini.

Di luar festival ada banyak petani truffle yang membuka perkebunan mereka di sepanjang musim. Beberapa di antaranya, seperti Australian Truffle Traders, menyediakan tur reguler yang dapat dipesan dan cocok bagi keluarga. Anda akan mengikuti seorang pelatih anjing berpengalaman dan anjingnya, menendang dedaunan pohon-pohon ek dan hazel di sepanjang jalan, sampai si anjing - yang menemukan aroma truffle - menandai lokasi dengan ketukan kakinya. Truffle lalu akan diangkat menggunakan sekop dan tangan, ukurannya mungkin mungil sempurna seberat 30 gram, atau berukuran besar dengan berat yang dapat mencapai ratusan gram. Pemandu akan menjelaskan siklus hidup perkebunan, cara inokulasi akar pohon ek dan hazel, dan menjabarkan betapa banyaknya sains dan ilmu pertanian yang dibutuhkan untuk mengelola perkebunan yang sukses. Petani seperti Coomer Truffles, dimiliki dan dikelola oleh koki kenamaan David Coomer, juga akan membagikan wawasannya jika diminta.

Seperti yang Anda duga, saat berada di jantung kawasan truffle Australia, opsi untuk mencicipi komoditas ini tidak terbatas. Di Manjimup, Anda bisa menemukan hidangan dengan truffle di mana saja, baik di restoran setempat seperti Sööma (Garden View Court, 51 Giblett St, Manjimup), bar dan pub seperti Tall Timbers (88 Giblett St, Manjimup), dan café-cum-roastery (kafe yang mengolah biji kopi mentah dari petani) Southern Roasting Co (96 Giblett St, Manjimup). Sementara itu, Lisa Cudby, pemilik kafe Pemberton Wild at Heart (52 Brockman St, Pemberton), adalah seorang petani truffle. Ini juga adalah saat yang tepat untuk mencicipi anggur yang dibuat dari varietas anggur iklim dingin di wilayah ini – carilah chardonnay, cabernet sauvignon, merlot dan verdelho setempat – dan jika Anda melihat marron di menu, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi lobster lezat ini, yang diperoleh dari peternakan setempat.

Di bagian barat Margaret River, Anda akan menemukan banyak restoran terbaik di negara bagian ini, seperti Vasse Felix, Voyager Estate, Wills Domain dan Glenarty Road. Para koki di wilayah ini menantikan musim truffle setiap tahunnya dengan penuh semangat. Di sini Anda akan mengetahui alasan mengapa kawasan barat daya Australia Barat ini sangat terkenal akan budaya kuliner dan anggurnya.

Itulah serunya eksplor wisata kuliner di Australia Barat. Yuk, segera rasakan pengalaman terbaik eksplor Australia Barat bersama Traveloka! Pesan tiket pesawat, hotel, maupun tiket atraksi wisata di platform unggulan tersebut sekarang juga!