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ー プラン紹介 ー

ピリ辣・四川料理の饗宴では、各種香辛料を使った四川料理をお届けします。冷菜では、「一菜一格（ひとつの料理にひとつの品格がある）」の調理哲学を完璧に体現。特に「楽山鉢鉢鶏（四川省楽山市の名物料理・ボーボージー）」は、数十種類のハーブと香辛料で作る秘伝のスープに新鮮な鶏肉の串を浸し、冷たくして提供。爽やかな中にも四川料理の豊かな味わいが感じられ、「麻辣鮮香（シビれる辛さと旨み）」の真髄を味わえます。

温かいお料理は四川料理の真髄を表現。匠の技が織りなす四川料理の精華をお楽しみください。名物料理「天府宮保蝦球（エビの甘辛炒め）」は、ぷりぷりのエビを厳選し、乾燥した唐辛子、花椒、カリカリのナッツと共に素早く炒め、ツヤツヤのソースで絡めています。甘味・酸味・辛味の三味一体のバランスを完璧に演出。
また、「渝州（現在の重慶にあった都市）香酥辣子鶏」はサクサクに揚げた鶏肉と真っ赤な乾燥唐辛子の共演。青花椒の香りがアクセントとなり、舌がしびれるような「麻・辣・香」の三重奏を奏でます。「食は中国にあり、味は四川にあり」の料理哲学を体現しています。

ディナービュッフェでは、四川の珍味を匠の技でお届け。最高級の蟹肉を用いた「紅袍脆筍香辣蟹」は、赤唐辛子とシャキシャキの竹の子を炒め、秘伝のソースで味を引き立てつつも海鮮本来の旨みをそのままに引き出しています。また、「特色海味毛血旺」では、滑らかな鴨の血豆腐と厳選海鮮を香辛料豊かなコク深いスープで仕上げています。

【ランチービュッフェ】

メニュー 例：

※メニューは参考用であり、当日提供する内容に準じます。

【ディナービュッフェ】

メニュー例：

※メニューは参考用であり、当日提供する内容に準じます。