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－ 世界初のミシュランの星付き屋台 －

素朴な屋台としてスタートしたホーカー・チャン（Hawker Chan）は2016年7月、『ミシュランガイド シンガポール』で1つ星を獲得し、「世界初のミシュランの星を獲得した、ホーカー（屋台）料理」「世界で最も安いミシュランの星を獲得した料理」の称号で世界的に広く知られるようになりました。ミシュランの星を獲得した、お料理をぜひ現地でお楽しみください。

創業者のチャン・ホン・メン（Chan Hon Meng）氏は、マレーシアのイポーにある農場で家族のために食事を作りながら、料理への情熱を持つようになりました。最初は小さな始まりですが、彼の料理に対する熱意は次第に高まっていき、「素晴らしい料理は誰もが手の届くところにあるべきだ」という哲学が生まれました。

15歳でシンガポールに移り住んだチャン・シェフは、香港のシェフのもとで修業を積み、現在、有名な醤油がけチキンのレシピを完成させました。そして2009年、チャイナタウンコンプレックスフードセンター（Chinatown Complex Food Centre）でリャオファン・ホーカー・チャンの醤油漬けライス＆ヌードルを手がけるようになりました。

リャオ・ファン・ホーカー・チャンは単なる屋台ではなく、シェフ・チャンの生涯にわたる食への献身の証といえます。シンガポール旅行の必食グルメです。ホーカー・チャン特製醤油チキンライス、チャーシュー、ローストポーク、煮込み醤油卵が味わえる、Travelokaおすすめセットをぜひお試しください。

ミシュランガイド・シンガポールからミシュランの1つ星を獲得し、「世界初のミシュランの星を獲得した、ホーカー（屋台）料理」「世界で最も安いミシュランの星を獲得した料理」の称号で世界的に広く知られるようになった、ホーカー・チャン（Hawker Chan）の料理。

醤油に漬け込んだ鶏肉をローストし、鶏の脂で香り高く炊き上げました。とろけるようなホーカー・チャン特製醤油チキンライス、チャーシュー、ローストポーク、醤油煮込み卵の限定セットをお楽しみください。

創業者のチャン・ホン・メン（Chan Hon Meng）氏は、料理の準備や調理の手を抜かず、お客様においしい料理を提供することに尽力してきました。