釜山は、その地理的な特性と歴史的背景から、多様な食文化が育まれてきました。ここでは、釜山の食の魅力を3つのポイントに分けてご紹介します。

日本海と東シナ海に面した釜山は、一年を通して新鮮な魚介類が豊富に水揚げされます。特に、チャガルチ市場は活気に溢れ、新鮮な魚介を使った刺身や海鮮鍋など、素材本来の味を活かした料理は絶品です。

歴史的に様々な文化が交差してきた釜山には、韓国料理はもちろん、中華料理や日本料理の影響を受けた独自の食文化が根付いています。それぞれの要素が融合した、他では味わえないグルメ体験ができます。

活気あふれる市場では、新鮮な食材を使った屋台料理や地元ならではの珍しい食べ物を気軽に楽しむことができます。地元の人々との触れ合いも魅力の一つです。

それでは、釜山旅行で絶対に食べたいおすすめグルメを厳選してご紹介しましょう！

豚骨スープにご飯と豚肉が入ったテジクッパは、釜山を代表するソウルフードです。韓国南東部の慶尚道(キョンサンド)地方の郷土料理として親しまれています。あっさりしながらもコクのあるスープと、柔らかい豚肉のハーモニーが絶妙。朝食にもぴったりで、地元の人にも観光客にも愛される定番メニューです。

おすすめのお店

住所：3-8 Jungang-daero 214beon-gil, Dong-gu, Busan

住所：33 Seomyeon-ro 68beon-gil, Busanjin District, Busan

住所：28-5 Beomil-dong, Dong-gu, Busan

ミルミョンは、釜山発祥の冷麺で、釜山を中心とする慶尚南道地域でよく食されています。小麦粉を主材料とした麺で作られており、その独特の食感が楽しめます。暑い夏にぴったりの爽やかな味わいで、お店によってスープの味が異なるので、色々なお店のミルミョンを食べ比べてみるのも楽しいでしょう。

おすすめのお店

　　　 住所：56-14 Jung-gu, Busan

住所：23-6 Jungang-daero 1235beon-gil, Yeonje-gu, Busan, 韓国

ナッチポックムは、タコ、エビ、ホルモンなどを辛味噌で炒めた、食欲をそそる一品です。ピリ辛の味付けがやみつきになり、ご飯と一緒に食べるのがおすすめ。

おすすめのお店

住所：73 Sincheon-daero 62beon-gil, Busanjin District, Busan

Instagram：https://www.instagram.com/anthouse_seomyeon/

　　　 住所：46-1 Jeonggongdan-ro, Dong-gu, Busan

釜山ならではの新鮮な魚介を使った刺身盛り合わせは、ぜひ味わいたいグルメの一つ。日本とは異なる魚の種類や食べ方を楽しめるのが魅力です。新鮮な魚介類が所狭しと並ぶチャガルチ市場では、その場で選んだ魚介を刺身や焼き魚で味わえます。

おすすめのお店

　　　住所：52 Jagalchihaean-ro, Jung-gu, Busan

日本のトンカツが韓国風にアレンジされたトンカスも、釜山で人気のグルメ。分厚い豚肉に甘めのソースがかかっているのが特徴で、ボリューム満点です。

おすすめのお店

住所：45-81 Jung-gu,Busan

Instagram：https://www.instagram.com/hongikdonkatsu_official#

住所：22 Gwangnam-ro 83beon-gil, Suyeong-gu, Busan

Instagram：https://www.instagram.com/hcs_busan

©TETSU Snowdrop / Shutterstock.com

釜山は韓国おでん（オムク）の本場。魚の風味豊かで、日本のものとは異なる独特の味わいがあります。野菜、チーズ、海老など様々な具材を練り込んだバラエティ豊かなオムクを楽しんでみてください。

おすすめのお店

住所：36 Taejong-ro 99beon-gil, Yeongdo-gu, Busan

住所：14 Gunam-ro, Haeundae-gu, Busan

公式サイト：https://www.goraesa.com/

釜山のBIFF広場のホットクは特に有名です。もちもちとした生地の中に、ナッツやシナモンがぎっしり詰まっていて、日本の屋台では味わえないおいしさ。食べ歩きにぴったりのB級グルメです。

おすすめのお店

住所：58-1 Gudeok-ro, Jung-gu, Busan

©The Villa Studio / Shutterstock.com

釜山の市場では、海鮮だけでなく、トッポッキ（韓国風辛い餅）やキンパ（韓国のり巻き）など、様々な屋台料理を手軽に楽しむことができます。色々な具材のバリエーションがあるので、食べ比べもおすすめ。地元の人々の活気を感じながら、食べ歩きを満喫しましょう。

釜山には、新鮮な海鮮をはじめ、テジクッパ、ミルミョン、ナッチポックムなど、魅力的なグルメがたくさんあります。地元の人々に愛されるローカルフードから、有名な市場の食べ歩きまで、釜山ならではの食体験は旅の大きな楽しみとなるはずです。ぜひこの記事を参考に、釜山の美味しいグルメを満喫してください！