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―다이고 료리 쇼진에 대하여―

도쿄 미슐랭 미식 매거진에서 7년 연속 별 2개를 획득했으며, 사계절의 식재료가 가져다주는 사계절의 맛을 느낄 수 있는 뚜렷한 사계절을 지닌 작은 가게입니다. 제철의 신선한 재료와 조리 기술이 일품입니다. Daigo - 긴 소나무와 편백나무로 둘러싸인 전통적인 일본식 화강암 돌로 만들어진 정사각형 안뜰에 위치해 있습니다. 아름다운 일본 정원을 바라보며 일식을 즐길 수 있는 이 독특한 공간은 이곳이 도쿄라는 사실을 잊게 만듭니다. 레스토랑에서는 일본의 사계절에 따라 매달 바뀌는 일식 세트 메뉴를 제공합니다. 봄의 화려함, 여름의 시원함, 가을의 기쁨, 겨울의 아름다운 풍경을 혀끝에서 느껴보세요. 정성껏 준비한 정통 가이세키 코스입니다. 4대째 오너가 대대로 계승해 온 요리 유전자와 오랜 전통의 일본 요리 기술에 능숙하며, 끊임없이 노력하고 도전하며 전통 일본 요리에 대한 새로운 해석을 내놓는 모습은 항상 우리를 놀라게 합니다. .

―식사 계획 소개―

*기타 정식은 계절에 따라 조금씩 조정되므로, 메뉴의 개수와 재료 선택은 셰프의 추천에 따릅니다.

미쉐린 세계 유일의 채식 레스토랑, 일본 채식의 정점이라고 할 수 있습니다. (사진은 참고용입니다.)

일식 정식(사진은 참고용입니다)

매장 환경 (사진은 참고용입니다)