Pematangsiantar sering hanya jadi kota persinggahan sebelum wisatawan melanjutkan perjalanan ke Danau Toba, padahal kotanya sendiri punya identitas kuliner yang kuat berkat perpaduan budaya Batak dan Tionghoa. Dari kedai kopi yang sudah beroperasi hampir seabad sampai roti legendaris yang jadi buah tangan wajib, Siantar layak jadi tujuan kuliner tersendiri, bukan sekadar tempat mampir.

Makanan khas Siantar yang paling dicari wisatawan antara lain mie gomak, roti ganda, dan nasi galung, sementara Kopi Kok Tong jadi minuman legendaris yang tak boleh dilewatkan.

Berikut enam hidangan dan satu minuman legendaris yang paling merepresentasikan identitas kuliner Siantar.

Mie gomak adalah mie lidi yang dimasak dalam kuah santan kuning berbumbu andaliman, rempah khas Batak yang memberi sensasi getir dan sedikit menggigit di lidah. Namanya berasal dari cara penyajian yang digomak atau dijumput dengan tangan, sering dijuluki "spaghetti Batak" karena bentuk mienya yang tebal. Hidangan ini biasa disantap dengan telur rebus, suwiran ayam, dan kerupuk, dengan harga sekitar Rp18.000 per porsi di warung-warung sarapan lokal.

Baca Juga: 9 Destinasi Tempat Wisata di Pematangsiantar Terbaik

Roti Ganda adalah roti tawar besar dengan selai srikaya berwarna cokelat muda, diproduksi Toko Roti Ganda di Jalan Sutomo sejak 1979 oleh keluarga Tjong Nio. Teksturnya lembut dengan rasa manis yang pas dan tidak membuat eneg, menjadikannya salah satu oleh-oleh paling dicari dari Siantar. Selain versi selai srikaya yang paling populer, tersedia juga varian taburan cokelat bagi yang ingin rasa berbeda.

Nasi galung adalah nasi rames khas Siantar berisi nasi putih, sayur gulai, sambal tauco, bihun Medan, ikan teri, dan sambal hijau dalam satu piring. Perpaduan gulai dan tauco inilah yang membedakannya dari nasi campur daerah lain di Sumatra Utara. Warung Nasi Galung di Jalan Surabaya, tepat di depan Sekolah Sultan Agung, sudah melayani menu ini sejak akhir 1980-an dan buka setiap hari pukul 09.00 hingga 17.00 WIB.

Miso adalah sup mi kuning dan mihun dengan suwiran ayam dalam kuah beraroma rempah seperti bunga lawang, cengkih, kapulaga, dan kayu manis. Sekilas mirip bakso, tapi ciri khasnya ada pada suwiran ayam dan kuah rempahnya yang lebih kompleks dibanding kuah bakso biasa. Hidangan ini mudah ditemukan di warung-warung kaki lima di seluruh penjuru kota, cocok jadi menu makan siang yang mengenyangkan.

Baca Juga: 8 Oleh-Oleh Khas Siantar, Mulai dari Roti Ganda hingga Mie Gomak

Roti ketawa adalah camilan bulat berlapis wijen yang mirip onde-onde, dengan tekstur renyah garing dan rasa manis sederhana. Bentuknya yang merekah saat digoreng membuatnya dinamai "roti ketawa" karena menyerupai mulut yang tertawa. Camilan ini banyak dijajakan pedagang kaki lima dalam berbagai ukuran, paling nikmat disantap bersama teh atau kopi hangat.

Kopi Kok Tong adalah kopi legendaris dari kedai yang didirikan Lim Tee Kee sejak 1925, memakai biji kopi robusta dari dataran tinggi Simalungun. Metode penyajian tradisionalnya menghasilkan rasa yang kuat dengan aroma khas yang sulit ditiru kedai kopi modern. Hampir seabad beroperasi, kedai ini jadi salah satu ikon kuliner Siantar yang wajib dikunjungi pencinta kopi.

Dua kawasan berikut jadi titik paling praktis untuk mencicipi dan berburu oleh-oleh makanan khas Siantar dalam satu perjalanan.

Kawasan ini jadi rumah Toko Roti Ganda asli yang sudah berdiri sejak 1979, sekaligus salah satu titik strategis untuk berburu oleh-oleh sebelum melanjutkan perjalanan ke Danau Toba. Beberapa kedai kopi legendaris, termasuk Kok Tong, juga berada tidak jauh dari kawasan ini.

Di sekitar Jalan Surabaya, tepat di depan Sekolah Sultan Agung, Anda akan menemukan Warung Nasi Galung yang legendaris. Area pusat kota di sekitarnya juga jadi lokasi mudah menemukan mie gomak, miso, dan roti ketawa dari warung-warung sarapan dan pedagang kaki lima.

Baca Juga: 6 Kota Terbesar di Sumatera Utara dan Daya Tarik Wisatanya

Kuncinya ada pada konsistensi bahan baku dan metode penyajian tradisional yang dipertahankan sejak Lim Tee Kee mendirikannya pada 1925. Biji kopi robusta dari dataran tinggi Simalungun yang digunakan sejak awal tetap jadi andalan hingga kini, memberi karakter rasa kuat yang sulit ditiru kedai-kedai kopi modern yang bermunculan belakangan.

Kombinasi resep turun-temurun dan lokasi strategis di jalur menuju Danau Toba membuat kedai ini terus dikunjungi lintas generasi, dari warga lokal sampai wisatawan yang singgah. Cerita serupa juga terjadi pada Roti Ganda, yang bertahan lebih dari empat dekade dengan resep selai srikaya yang nyaris tidak berubah sejak 1979.

Enam hidangan di atas menunjukkan bagaimana Siantar berhasil menjaga warisan kulinernya tetap hidup di tengah arus wisatawan yang kebanyakan hanya transit menuju Danau Toba. Dari mie gomak berandaliman sampai kopi robusta Simalungun yang sudah diseduh hampir seabad, semuanya jadi alasan kuat untuk berhenti sejenak di kota ini, bukan sekadar melintasinya.

Kalau perjalanan Anda dari Medan menuju Danau Toba melewati Pematangsiantar, luangkan waktu setengah hari untuk berburu kuliner ini sebelum melanjutkan perjalanan.

Traveloka adalah platform travel terkemuka di Asia Tenggara yang dipercaya lebih dari 100 juta pengguna di kawasan ini. Untuk memulai perjalanan kuliner ke Siantar, Anda bisa memesan Tiket Pesawat ke Medan (Kualanamu) lalu melanjutkan dengan Hotel di Pematangsiantar yang sesuai budget, dan menjelajahi Aktivitas di Pematangsiantar di sela-sela wisata kuliner, semuanya bisa diatur dalam satu aplikasi bersama eSIM, sewa mobil, dan asuransi perjalanan untuk kebutuhan lain selama di jalan.

Pembayaran juga bisa dilakukan secara fleksibel lewat Traveloka PayLater atau metode lokal seperti transfer bank, GoPay, OVO, dan dompet digital lain yang didukung, sehingga proses checkout jadi lebih mudah. Unduh aplikasi Traveloka sekarang dan rencanakan perjalanan kuliner Anda ke Siantar.